03/18 2008

Rulltårta

 

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

äpplemos, sylt eller sockrade bär + 1-2 msk strösocker till bakplåtspappret

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl och bakpulver. Bred ut på bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 250 grader i 5 minuter.

Vänd upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Bred på valfri sylt eller sockrade bär. Rulla ihop. Låt kakan svalna inlindad i bakplåtspappret med skarven neråt.

Min kommentar:
Snabbaste, enklaste kakan som alltid lyckas! Bra att ta till om tiden är knapp.

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Cupcakes med choklad

 


”Torra ingredienser”
4½ dl vetemjöl
2½ dl strösocker
1½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

”Blöta ingredienser”
150 gram smält smör (alt. 1½ dl flytande)
2 dl mjölk
2 ägg

ev Smaksättning :150 gram hackade dumlekolor som du blandar ner i den färdiga smeten.

Gör så här:
Ta fram två bunkar. I den ena bunken blandar du allt torrt. Mjöl + socker + kakao + bakpulver + salt och blanda väl.
I den andra blandar du de ”blöta” ingredienserna. Smör + mjölk + äggen. Obs! det ska inte vispas bara röras samman!

Häll ner de blöta ingredienserna i de torra. Smeten blir väldigt kompakt och trögflytande men det ska den vara! Vänd ev. ner de hackade dumlekolorna.
Skeda upp i stora muffinsformar som du ställt i en muffinsform. 12 st. Fyll formarna till 3/4-delar!

Grädda i 30 min 175 grader.

Topping :
50 gram rumsvarmt smör
4½ dl florsocker
1 dl kakao
100 gram philadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser med elvisp till en slät kräm! Spritsa toppingen på de kalla muffinsen. Strö över lite strössel.

Källa: Kryddburken

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Krabbelurer

 


ca 12 st

2 ägg
1 1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl mjölk

matfett till stekning

Gör så här:
Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt ägget och mjölken och rör till en slät smet.
Stek krabbelurer i stekpanna eller plättlagg.
Varje klick ska bestå av ca 3 msk smet.
5 klickar var max i min 28 cm stekpanna. Stek 3 minuter på varje sida.

Vänd Krabbelurerna i strösocker.

Min kommentar:
Jättegott och väldigt likt vanliga munkar. Vi åt dom alldeles nystekta tillsammans med grädde och sylt, men de är lika goda kalla precis som de är, utan någonting till. Perfekt utflyktsmat, men strunta då i att vända dom i socker!

När jag surfade runt och letade recept till krabbelurer fick jag även lära mig att på vissa håll kallas de även för skrabbelucker, skrabbelusker eller lurisar! Kärt barn har många namn!


Källa: dansukker.com

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Bullar, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Choklad- och smörkrämskaka

 

Kakan:
3 ägg
3 dl strösocker
150 g smält margarin
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 1/2 dl kokande vatten

Smörkräm:
150 g rumsvarmt margarin
1 äggula
1 1/2 dl florsocker

Chokladtäcke:
250 g blockchoklad ljus eller mörk
2 msk olja

Gör så här:
Vispa ägg och socker.Smält margarinet och tillsätt vattnet. koka upp. Tillsätt de torra ingredienserna samtidigt som du sakta tillsätter det kokande margarinvattnet.

Grädda i en smord form med löstagbar botten i 175°, 30 minuter. Låt svalna!

Vispa snabbt ihop smörkrämen med elvisp. Bred smörkrämen över den svalnade kakan.

Smält chokladen och tillsätt oljan.

Pensla chokladen över smörkrämen och kakans kanter. Lägg inte på för tjockt lager varm choklad. Pensla istället flera lager varefter varje chokladlagret börjar stelna, annars är det lätt hänt att smörkrämen smälter.

Min kommentar:
En av mina stora favoriter inom kategorin mjuka kakor! Saftig och god kaka. Vid det här bakningstillfället hade jag inte tillräckligt med blockchoklad hemma så jag blandade med Marabous Premium Dark Cocoa Nibs, därav det knottriga utseendet.

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | 1 kommentar
03/18 2008

Sjuhålskaka

 

Kakan:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kokhett vatten

Choklad- kolaglasyr:
125 g margarin
1/2 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 dl grädde

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjöl och bakpulver. Rör om och tillsätt sist det heta vattnet.

Häll smeten i en smord form gärna med löstagbar botten.

Grädda kakan i 175 °ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.

Blanda ihop ingredienserna till glasyren i en kastrull. Koka krämen under omrörning tills den tjocknat något, ca 10 minuter.

Gör sju hål med tex en tesked i den varma kakan. Hålen ska vara ca 2 cm i diameter. Häll över den varma glasyren så hålen fylls, resten hälls över kakan.

Ställ kakan i kylen så den kallnar ordentligt och glasyren stelnar.

Servera gärna med en klick lättvispad grädde.

Min kommentar:
Jättegod kaka! Glasyren blir lite seg och kolaaktig.

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Bananmuffins

 


12 stora eller 24 små

150 g margarin
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
2 bananer
1 msk saft av pressad citron
4 dl vetemjöl

Gör så här:
Tillsätt bakpulver och vaniljsocker. Vispa margarin och socker till en jämn smet.
Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning.

Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik och tillsätt citronsaften.

Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.

Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.
Stora muffins gräddas mitt i ugnen ca. 20 minuter i 200°C.
Mindre muffins gräddas mitt i ugnen ca. 10-12 minuter i 225°C.

Min kommentar:
Lättbakade och mycket saftiga muffins. Bra att baka då man har bananer liggande som blivit lite övermogna!

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Frukt & bär, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Äpplemuffins

 


12 stora

Torra ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver

Blöta ingredienser:
125 gram smält smör
2 dl gräddfil eller filmjölk
1 ägg

Fyllning:
3 äpplen
kanel & socker
1 msk smör

Gör så här:
Börja med fyllningen. Skala och tärna äpplena fint. Smält lite smör i en kastrull eller stekpanna och fräs äpplehacket med kanel och socker. Låt svalna.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och blanda väl. Banda även i äpplefyllningen i de torra ingredienserna så fördelar sig frukten fint istället för att allt hamnar på botten.

Smält margarinet. Rör sedan ner filen eller gräddfilen i det smälta, avsvalnade smöret och tillsätt ägget sist.

Banda ihop de torra + de blöta ingredienserna försiktigt. Det ska bara snabbt röras ihop, inte vispas! Fyll muffinsformar nästan upp till kanten och ställ dom i en muffinsplåt. Grädda i 175°C ca 30-35 minuter.

Min kommentar: Saftiga och goda muffins som är perfekta att servera som en liten portionspaj tillsammans med vaniljsås.

Källa: Linda på Kryddburken

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Frukt & bär, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Vaniljmuffins

 


12 stora

100 g margarin
2 ägg
2 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1 msk marsansåspulver, kokbar (kokbara marsanpulvret har en jäsande effekt som inte kallrörda har)
3 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk

Fyllning:
2 dl marsankräm (gjord på pulver)

Garnering:
smält smör
strösocker

Gör så här:
Vispa ihop smält margarin och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Rör snabbt ner mjöl, bakpulver och marsanpulver. Grädda i ugnen på 175°C ca 25 minuter.
Låt kallna.

Fyll en sprits med vaniljkräm och stoppa ner spritsspetsen i mitten på varje muffins och kläm i lite vaniljkräm. Pensla muffinsen med smält smör och och strö över lite strösockret.

Källa: Eget recept.

Min kommentar: Sega och goda muffins med en knaprig yta.

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Kanelbullekaka alt. kanelbullemuffins

 


1 ”sockerkaka” alt. 18 muffins

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil (jag tog lättcreme fraiche vilket gick superbra det också)
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning:
1 dl strösocker
3 msk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 º
Rör smör och socker mjukt och luftigt.Blanda sedan ner äggen ett i taget, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda sedan med resten av smeten.

Rör samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.

Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Klicka eller ringla lite smör över kakan och strö över lite pärlsocker.

Grädda kakan i ca 45 min. Testa med en sticka om den är klar.

– – – – – – – – – – –

Muffins

18 muffins.

Följ originalreceptet här ovanför.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt.
Klicka först i ca 1 msk smet och strö sedan på 1 tsk kanelsocker, klicka sen i en klick smet till och avsluta med kanelsocker,en klick smör och pärlsocker.

OBS! Fyll inte formarna för mycket, dom ska vara fyllda till ¾.

Grädda i ugnen i 175º i 15-20 min.

Min kommentar:
God kaka/muffins med mycket kanelbullesmak!
Jag valde att göra denna kakan i muffinsform eftersom jag för tillfället inte hade något ströbröd hemma.
Nästa gång ska jag göra den i sockerkaksform vilket jag tror blir ännu bättre. Smörklicken rann över muffinsformen lite och det blev väldigt kladdigt under botten på formen.

Källa: Pernilla Wahlgren

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Chocholate chip walnut brownies

 


1 ”halv” plåt

175 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
½ dl ljus sirap
1/4 tsk salt
3 ägg
1 ½ dl vetemjöl
200 g vit choklad, grovt hackad
100 g valnötter, grovt hackad

Fudge glaze:
1 ½ dl vispgrädde
½ dl mjölk
½ dl ljus sirap
200 g mörk choklad, finhackad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 °.

Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i tagt och vänd sist ner mjölet i smeten. Vänd sedan ner vit choklad och valnötter.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsform, ca 25×35 cm och bred ut smeten.

Grädda i mitten av ugnen i 15-25 minuter (jag körde min i 30 minuter och då var den lagom krämig). Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

Låt kakan svalna.

Fudge glazen:
Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen. Rör ner den finhackade chokladen och rör om tills all choklad smält.

Bred ut chokladen över kakan och låt den stelna i kylen.

Skär kakan i rutor och servera gärna med en klick vaniljglass eller vispad grädde och gärna några bananskivor.

Min kommentar:
De godaste brownies jag bakat! Jag hade inte tillräckligt med vit choklad hemma så jag blandade både vit och ljus hackad choklad i browniessmeten.
Originalreceptet kommer ifrån Leila’s A piece of cake men är omarbetat.

Källa: Jessica som mat- och bakbloggar på Hallon & Blåbär

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera
03/18 2008

Anettes äpplekaka

 

2 kkp vetemjöl
1 kkp strösocker
2 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
1 kkp mjölk

2-3 äpplen, klyftade
strösocker
kanel
margarin

1 kkp=1,5 dl

Gör så här:
Rör snabbt ihop alla ingredienser till kakan. Det blir en tjock smet.
Häll i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter.

Skala och klyfta äpplena och lägg dom i ett fint cirkelmönster över kaksmeten. Strö över lite strösocker och kanel och ringla slutligen lite flytande margarin (alt. margarinklickar) över kakan.

Gräddas i 225 grader i 20 minuter.

Min kommentar:
Snabb och smidig äpplekaka. Receptet fick jag för över 30 år sedan av kompisen Anette, därav namnet, och jag har bakat den flera gånger varje höst sedan dess!

Print Friendly
Av Camilla | Bakat, Frukt & bär, Mjuka kakor | Kommentera
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout