Lutfisk

03.01.2016 | Camilla | Fisk, Jul, Vit fisk | Kommentera

Det här är en rätt som jag tror att man antingen tycker väldigt mycket om eller tycker väldigt illa om! Jag tillhör absolut de där första!

Lutfisk

Urvattning: Lägg lutfisken i blöt, dvs täckt med kallt vatten i 1-3 dagar innan du ska tillaga den. Byt vatten varje dag. Förvara kallt.
Obs! Gör detta ÄVEN om det står på förpackningen att lutfisken är färdigurvattnad! Ju längre den får ligga desto fastare och godare blir fisken.

Tillagning: Skölj av fisken. Salta lite på båda sidorna.
Lägg lutfisken i en ugns- eller glasform. Sätt in på full effekt i micron i 10 minuter. Häll av nästan allt fiskspad men spara detta till såsen. Sätt in fisken i micron igen på låg effekt i ytterligare 10 minuter.

Sås: Smält 3 msk smör i en kastrull. Rör ner 3 msk vetemjöl. Späd med ca 5 dl fiskspad eller mera om det behövs. Räcker inte spadet ersätt med mjölk. Smaka av med salt, vitpeppar, kryddpeppar och en gnutta socker. Runda av såsen med 2 dl grädde och sjud en stund.

Servering: Servera med kokt potatis, sås, gröna ärtor och krydda med salt och rikligt med kryddpeppar.

Print Friendly


CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout