Hur gör du med veckans middagar…planerar du dom i förväg, eller handlar och lagar du något beroende på vad du är sugen på just för stunden?
Jag har, så länge jag kan minnas faktiskt, alltid veckoplanerat våra middagar. Vi handlar oftast redan på onsdagar och mina planerade matveckor sträcker sig alltså från onsdag – tisdag. Redan så här på söndagen, om jag har tid och lust, brukar jag sätta mig och bläddra bland högen med mina ”ska-laga-recept”, kolla matbloggar och receptsidor på nätet.
I skrivande stund har jag planerat maten fram till fredag. En av dagarna ska vi äta detta, för det är riktigt gott och det var väldigt längesedan vi åt det nu!
.: Falukorv Afrikana :.
4-5 portioner
1 falukorvsring
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
3-4 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
Curry, salt, svartpeppar
Spadet från en burk mandariner
Tillbehör:
Skivade bananer
Mandariner på burk
Cashew- eller jordnötter
Kokos
Gör så här:
Skär korven i stavar och stek tills den fått lite färg. Tillsätt grädden, mandarinspadet, mango chutney, vitlök och kryddor.
Småkoka i ca tio minuter tills såsen tjocknat till. Red av med lite mjöl om du vill ha tjockare konsistens…om det behövs beror också på vilken fetthalt du väljer på grädden.
Servera med ris och alla tillbehören.
Min kommentar:
En mycket god plockrätt där var och en tar de tillbehör man själv vill ha. För lite festligare tillfällen kan du byta ut falukorven mot fläskfilé.
Källa:
Inspirerad av grannen Anna men receptet är mitt eget.
