Morotskaka på långpanna

03.05.2011 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Påsk | 12 kommentarer

I påskas tänkte jag baka en kaka som både såg fin ut att titta på, och som gick snabbt och lätt att baka. Mina tankar gick genast till någon form av ”långpannekaka” och när jag hittade det här receptet bland mina gamla urklipp så föll valet ganska snabbt på den!

God, saftig och den ser finare och mer arbetad ut än den är. Bättre kan det knappast bli, eller hur? 🙂


.: Morotskaka på långpanna :. 

 


30 bitar.

4 ägg
4 dl socker
200 g smält smör
6 dl rivna morötter
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Glasyr:
200 g Philadelphiaost
150 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker

Dekoration:
30 morotsstrimlor
30 citronmelissblad

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och sen mjölet som du först blandat med övriga torra ingredienser. Rör sist i de rivna morötterna.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i 25-30 minuter. Känn efter med sticka om kakan är färdig!

Låt kakan svalna!

Blanda ihop alla ingredienser till glasyren med elvispen. Bred glasyren på den väl avsvalnade kakan.

Gör ett fint vågmönster i glasyren med en gaffel (det glömde jag bort den här gången!)

Skär upp kakan i 6 x 5 rutor och dekorera varje bit med en ”ros” av morot och ett citronmelissblad.

Morotsrosor:
Skala långa strimlor från en morot med hjälp av potatisskalaren. Lägg ner strimlorna i kokande vatten i högst 1 minut.
Låt morotsstrimlorna rinna av på ett hushållspapper innan du rullar ihop varje strimla till en liten rulle/ros. Tryck gärna upp rullen lite i mitten så blir den mer roslik.

Så här långt kan du göra färdigt kakan redan dagen innan den ska serveras. Citronmelissbladen lägger du på innan serveringen! 

Print Friendly

12 synpunkter på “Morotskaka på långpanna

  1. Hej Camilla, ska det verkligen vara 3 dl vaniljsocker i glasyren? Tänkte göra denna till fredagsfikat! /Lotta

  2. Hmm..vilken himla tur att du upptäckte min katastrofala miss. Självklart ska det INTE vara 3 dl vaniljsocker utan 3 TSK!!
    Det är ändrat i receptet nu!

  3. Hej Jasmin!
    Jag brukar faktiskt aldrig frysa morotskakan för den är så saftig och känns helt färsk länge om den ligger i en tät burk i kylen. Skulle jag frysa så skulle jag frysa bara kakan utan philadelphiatoppingen och breda eller spritsa på den i efterhand.

  4. Riktigt god morotskaka! Gjorde den till min sons födelsedag. Enkelt och snabbt!

  5. Hej!
    En vanlig, stor långpanna till ugnen! Lycka till! 👍🏻 /Camilla


CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout