Ända sedan jag såg denna paj lagas i ett Go´kväll-program för några år sedan har jag varit nyfiken på att testa. Jag har därefter sett att flera av mina matbloggskompisar har bloggat om den goda och lite speciella pajen. Jo, det är faktiskt så att kokt kondenserad mjölk förvandlas till kola!!
I söndags blev det äntligen av att göra den! Vad tyckte vi då? God, men lite för mycket botten i mitt tycke och smak och för lite grädde. Jag gör därför om receptet så som jag vill ha det!
.: Banoffeepaj :.
1 burk kondenserad mjölk (sötad)
3/4 pkt digestivekex (300 gram)
125 gram smält smör
3 skivade bananer
3 dl vispgrädde
1 krossad dubbeldajm eller 100 g riven/hyvlad blockchoklad
Gör så här:
Lägg burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull. Vattnet MÅSTE täcka burken, annars blir det vacuum och burken kan explodera! Koka upp och låt koka försiktigt i 2 timmar. Fyll på mera vatten om det ångas bort.
Krossa eller mixa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbar botten. Täck och ställ in i kylen så länge.
När burken har kokat i 2 timmar spolar du kallt vatten i kastrullen och låter den stå och svalna ordentligt.
Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta. Skiva 2 bananer och fördela ovanpå.
Täck med ett lager grädde och garnera med skivade bananer och riven/hyvlad blockchoklad eller krossad daim!
Obs! Den kondenserade mjölken kan kokas flera dagar i förväg!
Dulce de leche är verkligen kanon, en kolasås som är godare än den går nog inte att hitta! Det ser verkligen ut att vara en riktigt god paj!
Banoffeepaj låter jättegott! Jag har aldrig ätit det, men det är nog dags snart!