Kategoriarkiv: Bakat

Jordgubbskladdkaka

I helgen bakade jag en riktigt god kaka. Att den är otroligt snabb- & lättbakade gör ju inte ett dugg! 
Jag skar upp kakan i portionsbitar och spritsade med grädde, dekorerade med en halv jordgubbe och serverade den som bakelse till dessert!

   
 Ca 12 bitar

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2 ¾ dl vetemjöl
Halverade jordgubbar, färska eller frysta

Garnering: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och låt det svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 minuter (Jag gräddade min i 28 minuter för att kunna skära den i fina portionsbitar) beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra kakan med florsocker. 

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Källa: Tidningen Hembakat

Print Friendly
07.07.2015 | Camilla | Bakat, Dessert, Frukt & bär, Mjuka kakor, Tårta & bakelse | 1 kommentar

Saffranscupcakes med mandelmassa, vispgrädde, lingontopping och pepparkakscrust

Idag har vi haft lite kaffekalas här hemma. Jag bjöd på bl.a dessa som passar så bra så här i jultider!

IMG_0507.PNG

3 ägg
150 g smält smör
100 g riven mandelmassa
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
2 pkt saffran

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en. Vispa ner äggen ett i taget.
Vispa ner mandelmassan i smeten.
För ner saffranet i det smälta smöret och tillsätt det sedan i smeten.
Häll upp smeten i muffinsformarna och sätt in plåten mitt i ugnen och i ca 20 minuter. Låt dom svalna helt.

Topping
3 dl vispad grädde
Lingonsylt
3 krossade pepparkakor.

Ev bitar av polkagriskäppar, men det går bra att garnera med t.ex en pepparkaksstjärna också!

Gör så här:
Spritsa grädden på dina muffins. Häll på en tesked lingonsylt på grädden.
Strö på lite krossade pepparkakor. Stick ev. i en polkagrispinne.

Print Friendly
14.12.2014 | Camilla | Bakat, Jul, Mjuka kakor, Tårta & bakelse | Kommentera

Mormors Nötchokladrutor

Sist ut i gårdagens kakbak blev en kaka som jag i stort sett är uppväxt med, och som alltid har varit en stor favorit. De blir dock aldrig lika tunna och spröda som min mormors kakor!
Jag har dubblat hennes recept för att få en hel långpanna.

IMG_2910.JPG
2,5 dl hasselnötter eller mandel
200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Gör så här:
Hacka nötterna alt. mandeln. Rör smör och socker mjukt. Tillsätt ett ägg i taget. Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Bred ut smeten tunt på bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda i 200 grader ca 10 minuter. Skär i rutor innan kakan kallnat.

Print Friendly
08.12.2014 | Camilla | Bakat, Småkakor | Kommentera

Tunna skurna pepparkakor á la Fredriks Fika

Igår bakade jag även dessa tunna skurna pepparkakor. Den här gången provade jag ett recept från suveränt duktiga Fredrik, känd från Hela Sverige Bakar. Så smidiga att baka och och så goda!

IMG_0486.PNG
1 dl sötmandel
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Gör så här:
Hacka mandeln fint.
Rör smör, socker och sirap smidigt. Rör ner mandeln och kryddorna.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i degen.
Ta upp degen på lätt mjölad bänk och rulla till en rulle, ca 25 cm lång. Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåpet så att den blir riktigt kall. ca 1-2 timmar
Sätt ugnen på 175ºC.
Skär degen i tunna skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Källa: Fredrik Nylén http://tidningenland.se/tag/fredriks-fika/

Print Friendly
08.12.2014 | Camilla | Bakat, Jul, Småkakor | Kommentera

Sega Saffranscookies med vit choklad och polkaströssel

I receptet stod det 12-14 kakor, så jag gjorde dubbel sats och här står jag nu med 88 kakor! 🙂

IMG_0485.PNG
Ca 20 kakor som sedan delas i halvor, dvs till 40 halvmånekakor

125 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
1 ägg
en nypa salt
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran med 1 tsk starksprit
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl +1 dl strösocker till rullningen
100 g vit choklad
1 hand krossade polkagrisar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda saffran och sprit tillsammans och låt stå 30 minuter.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
Vispa ihop smör och strösocker med elvisp. Tillsätt ägget. Vänd ner mjöl, salt, vaniljsocker, saffran och bakpulver. Rör om väl och arbeta till en smidig deg.
Rulla 20 bollar och rulla bollarna i strösocker. Platta till kakorna något.
Grädda ca 8-10 minuter mitt i ugnen.
Dela de varma kakorna på mitten. Låt sedan kakorna vila 10 minuter på plåten.
Doppa den skurna kanten på kakorna i vit choklad och strössla på krossade polkagrisar.

Receptet på de goda julkakorna hittade jag hos Sabina http://sweet-and-simple.se

Print Friendly
07.12.2014 | Camilla | Bakat, Jul, Småkakor | Kommentera

Spindelkakor

Idag har dottern och jag bakat spindelkakor inför barnbarnets födelsedag om ett par dagar. Lättbakade och roliga kakor så här i Halloweentider!

IMG_0447.PNG

Spindelkakor
40 st

Kakorna:
1 dl socker
1 dl muscovado- eller råsocker
100 g rumsvarmt smör
0.5 tsk äkta vaniljpulver
1 dl jordnötssmör
1 ägg
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Garnering:
Malteserskulor
50 g mörk blockchoklad
10 g vit blockchoklad

Gör så här:
Blanda socker, muscovado, smör och jordnötssmör med elvispen. Tillsätt ägget och därefter mjöl, bakpulver och vaniljpulver.

Rulla små köttbullestora kulor som du fördelar på två plåtar. Grädda i 200 grader i 8-9 minuter tills kakorna har fått lite färg.
Så fort du tagit ut plåten trycker du en liten grop i kakorna innan de hunnit stelna. Jag använde mig av en gammal vinkork.

Smält den mörka chokladen. Spritsa 8 spindelben och lägg en klick blockchoklad i fördjupningen innan du lägger dit Malteserskulan.
Dutta dit ögon av vit choklad med hjälp av t.ex bakänden av en grillpinne.

Print Friendly
30.10.2014 | Camilla | Bakat, Halloween, Småkakor | Kommentera

Snickerskakor

Igår plockade jag fram mitt gamla recept på Snickerskakor. Det var flera år sedan jag gjorde den enkla kakan! Numera gör jag den med Rice Krispies vilket jag tycker blir både bättre och krispigare än med Cornflakes.

IMG_0444.PNG

Snickerskaka

1 burk, ca 340 g jordnötssmör, gärna med crunch
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ljus sirap

1 liter Rice Krispies eller Cornflakes som krossas något.

200 g mörk choklad
100 g vit choklad

Gör så här:
Smält ihop jordnötssmör, socker, vaniljsocker och sirap i en stor kastrull. Ta bort från plattan och vänd ner rice krispies.

Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd liten ugnsform, ca 20×30 cm.

Smält den mörka chokladen och bred eller pensla över kakan. Smält den vita chokladen och klicka ut den över den mörka. Dra ut mönster i chokladen med t.ex en tesked.

Ställ svalt tills chokladen stelnat ordentligt. Skär i rutor och förvara svalt.

Print Friendly
26.10.2014 | Camilla | Bakat, Småkakor | Kommentera

Morotstårta

Jag är med i gruppen ”Baka” på Facebook. En väldigt trevlig grupp där man får en himla massa inspiration och en mängd recepttips varenda dag.

För en tid sedan hade Sofie Jarlsson lagt in recept och bild på en jättefin morotstårta som jag bara var tvungen att prova. Det ångrar jag inte!
Det var den godaste morotstårta jag någonsin bakat och den kommer garanterat ha en stående plats på våra kalasbord i framtiden. Tack Sofie!

Sofie garnerade sin tårta med en riktig ros i mitten. Jag valde att rulla små morotsrosor och garnera med citronmelissblad.

Morotstårta 1

Morotsbottnar:
4 stora ägg
4 dl strösocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
0,75 dl neutral olja
4 tsk pepparkakskrydda
0,5 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
450 gram rivna morötter (ca 5-6 stora morötter)
1 dl hackade pecannötter

Vispa ägg, socker och vaniljpulver riktigt fluffigt.
Blanda ner alla torra ingredienser.
Tillsätt oljan, dom finrivna morötterna och nöthacket.

Smöra och mjöla två springformar och fördela smeten jämnt i dom.
Grädda de båda formarna samtidigt mitt i ugnen på varmluft i 170° i ca 30 minuter (gräddar du en form i taget i vanlig ugn så grädda i 175° 30-40 minuter). Känn med en provsticka så kakan är torr. 

Frosting:
4,5 dl vispgrädde
En knivsudd bakpulver
600 gram Philadelphiaost
2,5 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Vispa grädden och bakpulvret. Bakpulvret gör så att grädden inte blir som smör.
Vispa Philadelphiaost, florsocker och vaniljpulver i en annan skål, Blanda sedan ner grädden i philadelphiasmeten.

Lägg en avsvalnad botten på ett tårtfat och bred på ett lager av frostingen. Lägg över nästa botten.
Bred på ett lager frosting över hela tårtan och spritsa sen på resten.

Morotsrosor:
Skala långa morotsremsor med en potatisskalare. Lägg dom i kokande vatten i ca 15 sekunder. Ta upp och lägg mellan två ark hushållspapper så de torkar ordentligt.
Rulla ihop till små rosor, placera på tårtan och garnera med citronmelissblad.

Morotstårta 2

Print Friendly
08.09.2013 | Camilla | Bakat, Tårta & bakelse | 2 kommentarer

Äppelpaj à la Roy Fares med vaniljsås

Idag blev det äntligen av att baka Roy Fares omtalade äppelpaj. Jag vet att många redan har provat receptet och jag har inte hört någon kritisera det negativt. Här hemma kan vi bara hålla med!

En riktigt god paj med underbart frasig pajdeg och smaker av både äpple, mandel, kanel och kardemumma. Pajen är väl värd att lägga lite extra tid på i och med de olika momenten!

20130901-163039.jpg
Äppelpaj av Roy Fares 12-14 bitar

Pajdeg:
175 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker

Mazarinmassa:
200 g mandelmassa
75 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 äggula
2 tsk stött kardemumma

Äppelblandning:
5 stora äpplen
50 g mandelspån
1/2 dl flytande honung
1/2 dl strösocker (gärna rörsocker men det går bra med vanligt också)
1 msk mald kanel
1 tsk stött kardemumma

Havrecrumble:
125 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Pajdeg:
Blanda ihop smör, mjöl och florsocker till en deg, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en ca 28 cm stor pajform. Låt vila i kylen ca 30 minuter.

Mazarinmassa:
Blanda mandelmassa och smör, gärna i matberedare. Tillsätt ägg och äggulan och blanda till en slät smet. Rör ner kardemumman.

Äppelblandning:
Skala kärna ur och tärna äpplena. Blanda äpplebitar med mandelspån, honung, socker, kanel och kardemumma.

Havrecrumble:
Blanda smöret med mjöl, havregryn, socker och bakpulver.

Gör så här:
Bred ut mazarinmassan över pajdegen i formen. Strö över äppelblandningen och smula över havrecrumblen.

Grädda pajen mitt i ugnen i 175°, 40-45 minuter.

Servera pajen ljummen med vaniljsås. Pajen går bra att frysa!

Vaniljsås:
1/2 dl maizena
8 äggulor
1 vaniljstång
8 dl mjölk
1 dl strösocker
1 1/2 msk smör

Gör så här:
Blanda maizena och äggulor i en bunke. Skåra vaniljstången. Koka upp mjölk, socker och vaniljstång i en kastrull. Häll blandningen över äggulorna och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Sjud såsen under omrörning på låg värme i ca 2 minuter tills den tjocknat. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Ta upp vaniljstången och låt såsen svalna.

Print Friendly
01.09.2013 | Camilla | Bakat, Dessert, Paj | Kommentera

Små Knäckäppelkakor

För en tid sedan hittade jag ett recept i tidningen Hembakat som jag blev så sugen på att provbaka.

Riktigt goda, lättbakade små muffins som passar lika bra att äta som de är till en kopp kaffe eller ljumna tillsammans med t.ex lite vaniljglass.

 

 

 

 

 

 

 

 

ca 14 st

2 ägg
1.5 dl socker
50 g smält smör
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0.5 dl vispgrädde
4 dl fint tärnade äpplen

Knäck:
0.5 dl ljus sirap
50 gram smör
100 gram mandelspån

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Vispa ner de andra ingredienserna och avsluta med att röra ner äppletärningarna.

Klicka ner smeten i muffinsformar fyllda till hälften. Grädda i 175° i 15 minuter. Höj sedan ugnsvärmen till 250°.

Knäck: Blanda sirap, smör och mandelspån i en kastrull och låt småkoka i några minuter tills smeten fått lite färg och tjocknat en aning.

Fördela knäcken över de färdigbakade kakorna och grädda dom i ytterligare 3-5 minuter tills knäcken lagt sig över kakorna och fått färg.

Print Friendly
25.08.2013 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera

Petras Långpannebröd

Idag provade jag för första gången ett långpannebröd efter ett recept som jag för längesedan hittade på en Facebookkompis sida. Jag klantade till mig rejält så degen jäste över plåten..men nu vet jag i alla fall hur jag ska göra för att få det riktigt bra nästa gång! 😉

Brödet var gott, nästan lite av surdegsbrödstyp med sitt luftiga och lite sega inre och den knapriga skorpan.
Jag kommer absolut att baka det igen.  Tack för receptet Petra..jag har bara gjort om det lite! 🙂

 

 

 

 

 

 

 

3 stora alt. 6 mindre bröd

3 dl Råg- eller Grahamsmjöl
1 påse torrjäst
1.5 liter fingervarmt vatten
0.5 dl olja
1 msk salt
2 msk flytande honung
3 msk krossade linfrön
2 msk chiafrön
Specialmjölet Manitoba cream

Gör så här:
Blanda ihop allt utan specialmjölet. Tillsätt det lite i taget tills du har en fastare smet, dvs en väldigt kladdig deg.
Häll upp degen i en väl inoljad långpanna. Olja in händerna och klappa ut degen ordentligt på plåten.
Låt jäsa övertäckt i 1 timma.

 

 

 

 

 

 

 

 

Grädda i 225° i 25 minuter. Dela det svalnade brödet i 3 stora alt. 6 mindre bröd.

 

Print Friendly
18.08.2013 | Camilla | Bakat, Matbröd | 3 kommentarer

Rimbobullar

Idag var det ett perfekt ”bakarväder” och jag har i stort sett hållt på hela dagen. Rimbobullar, tekakor och ett långpannebröd blev resultatet.

De här bullarna bakade alltid min mamma till födelsedagar och fest när jag var barn. Själv har jag också bakat dom många gånger men innan dagens bak var det många år sedan. Degen är kalljäst och otroligt lättbakad och bullarna är riktigt goda!

20130818-192831.jpg
ca 50 bullar

Deg:
4 dl kall mjölk
300 gram rumsvarmt smör
2 paket jäst (jag använder alltid torrjäst)
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 14 dl vetemjöl special eller Manitoba cream (spara lite till utbakningen)

Fyllning:
Rör ihop 150 gram smör, 2 dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker

Garnering och pensling:
1dl florsocker+1 msk vatten att ringla över de färdiga kalla bullarna.

1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
Arbeta ihop degen i hushållsassistent. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje degbit till en stor rektangulär platta. Skär degen i 8×8 cm stora rutor.
Lägg en teskedsstor klick av fyllningen på varje ruta. Vik ihop till ett knyte genom att ta tag i de fyra hörnen och tryck ihop dom på mitten.

20130818-194242.jpg

Lägg bullarna i aluminiumformar och låt jäsa övertäckta i 2 timmar.

Grädda i 250 grader i ca 7-8 minuter eller tills de har fin färg.

Ringla över lite florsocker utfört i vatten innan bullarna ska serveras. Ska bullarna frysas tar jag inte på något florsocker förrän de ska ätas.

Print Friendly
18.08.2013 | Camilla | Bakat, Bullar | Kommentera

Bananrutor med chokladglasyr

För några dagar sedan såg jag ett recept på bananrutor inne hos min absoluta favoritmatbloggare, nämligen Linda ”Kryddburken”. Eftersom jag hade några bananer liggandes så beslutade jag mig för att provbaka dom då jag tidigare bara bakat banankakor i sockerkaksmodell.

Kakorna blev väldigt saftiga och goda och står sig länge utan att bli torra. Perfekta att baka nu till semestern med andra ord!

Det konstiga med mig är att jag aldrig fixar att följa ett recept till punkt och pricka även om det ser helt ok ut…jag måste helt enkelt göra om det lite! 😉

Här är min variant av de goda bananrutorna:

20130623-190601.jpg

Banankakan:
4 väl mogna bananer
100 gram smält smör alt. flytande
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl mjölk

Glasyr:
2.5 dl florsocker
1.5 msk kakao
2 msk smält smör + ev några droppar vatten
ev. 4-5 droppar pepparmyntsolja

Garnering:
1 påse Kinapuffar alt. Daimkulor

Gör så här:
Kakan
Vispa ägg och socker. Blanda ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. Vispa ner bananerma och sist tillsätter du det smälta smöret blandat med mjölken. Häll i smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda i 175° ca 35 minuter.

Glasyr
Vispa ihop florsocker och kakao. Tillsätt pepparmyntsolja, smöret och sist ev. några droppar vatten tills glasyren blir krämig och trögflytande.

Bred på glasyren på den varma färdiggräddade kakan och strö över garneringen. Låt svalna helt tills glasyren stelnat och skär upp i 6×5 rutor.

Print Friendly
23.06.2013 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera

Morotsbullar

I helgen bakade jag lite matbröd, bl.a morotsbullar. Som degspad använde jag skinkspad från julskinkan som jag hade frusit in, vilket alltid ger väldigt gott och saftigt matbröd.

Dessa bullar kan i vanliga fall bakas på antingen mjölk eller yoghurt och det går bra att använda så gott som vilka mjölsorter som helst. Jag tar vad jag har hemma helt enkelt och den här gången använde jag mig av dinkelmjöl! 🙂

 Jag skriver därför ner det ungefärliga recept som jag i vanliga fall brukar använda mig av.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16 st

5 dl råg-, grahams- eller dinkelmjöl
7-8 dl vetemjöl
1 tsk salt
0.5 dl sirap, ljus eller mörk
3 st fint rivna morötter
1 pkt jäst, 50 g
5 dl mjölk eller yoghurt (3%)

ev solros- eller vallmofrön

Gör så här:
Riv de skalade morötterna. Smält jästen i en bunke genom att tillsätta salt och lite fingervarm yoghurt eller mjölk. Rör tills jästen smält ordentligt.
Tillsätt de övriga ingredienserna utan vetemjölet som du tillsätter lite i taget.

Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter. Dela degen i 16 delar och forma till ovala bullar.

Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa 30 minuter på plåten.

Pensla med vatten, mjölk eller yoghurt och strö på vallmo- eller solrosfrön.

Grädda mitt i ugnen 15 minuter på 225°.

Print Friendly
22.01.2013 | Camilla | Bakat, Matbröd | 2 kommentarer

Cupcakessemlor

För en tid sedan hittade jag en för mig helt ny och jättemysig blogg – Kelly Biddle – och snart hade jag fått syn på dessa härliga semlor i cupcakesform. Gissa vem som var tvungen att provbaka dom så gott som omedelbart? 😉

Snabbt, enkelt och riktigt, riktigt goda!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ca 20 st

Muffins
4 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
2 tsk mald kardemumma
1 dl mjölk
2.5 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Fyllning
ca 300 g mandelmassa
lite mjölk eller grädde

eller…

Ännu godare är det förstås med hemgjord mandelmassa!

125 g mald mandel, (Görs av ca 2 dl hel mandel)
1 dl mjölk
1 dl socker

Kör mandeln i matberedaren så den blir finhackad men det ska fortfarande finnas små bitar kvar av mandel. Blanda med socker och mjölk.

Vispgrädde och florsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör, kardemumma, mjölk, bakpulver och mjöl och rör ihop. Häll smeten till 2/3 i en smörad muffinsform. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min i 200°.

Låt svalna och skär sedan bort ett lock på varje muffins.

Rör samman mandelmassa och lite mjölk eller grädde till en jämn lite lösare smet. Gröp ur varje muffins (eller använd dig av en cupcakesstans. Min är köpt på GK:s i Ullared för 17 kr) och fyll dina muffins med mandelmassan.

Vispa grädde med en aning socker och spritsa på varje muffins. Lägg på locket och pudra med florsocker.

Print Friendly
21.01.2013 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Övrigt, Tårta & bakelse | 2 kommentarer
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout