Igår var jag på tjejfest hos jobbarkompisen Ankan. Jätteskoj, god mat och trevligt sällskap, precis som vanligt när vi träffas!

Jag erbjöd den hårt arbetande värdinnan att ta med mig något till kaffet..vilket hon så gott som tackade Gud för!

Kom genast att tänka på en vit chokladcheesecake som jag sett på Helena Ljunggrens blogg…och den fick det bli.

Den blev inte så vacker att titta på och den sjönk ihop en hel del..men jag intalar mig själv att vad gör det bara kakan är god..och det var den!

.: Vit chokladcheesecake med blåbärskräm :.  

Botten
250 gram degistivekex
100 gram smör
1 äggvita

Fyllning
400 gram philadelphiaost
100 gram vit choklad
250 gram kesella vanilj
3 msk råsocker
3 ägg

Blåbärskräm
1 dl vispgrädde
2 msk blåbärssylt
100 gram vit choklad
1 dl lätt creme fraiche
vaniljstång

Garnering
2 dl blåbär, färska eller frysta

Gör så här:
Smält smöret och smula degistivekexen i en matberedare, blanda i det smälta smöret.
Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant. Pensla med uppvispad äggvita för en krispigare botten. Förgrädda i 175 grader i 10 minuter. Ta sedan ut och låt den svalna.

Vispa ihop kesella, philadelphia och råsocker. Smält chokladen och blanda försiktigt ner den i smeten och tillsätt till sist äggen. Ett åt gången.

Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Ta ut kakan och låt den svalna. Gör under tiden blåbärskrämen.

Dela och skrapa ur vaniljstången. Mät upp grädde och sylt  i en kastrull och koka upp. Låt även vaniljstången koka med. Obs! Ej de urskrapade vaniljfröna! Hacka chokladen grovt.  Ta upp och släng vaniljstången och låt sen chokladen smälta långsamt i den varma blåbärsgrädden. Låt kallna!

Vispa creme fraichen med vaniljfröna kraftigt. Blanda sedan ihop det med grädd/blåbärsblandningen. Är smeten väldigt lös så låt den stå i kylskåpet tills den är så tjock att du kan breda den över cheedcaken.

Bred ut blåbärskrämen på cheesecaken och lägg på blåbären.

Det är livsfarligt att sitta och titta igenom Linda, Kryddburkens, matblogg! Där finns hur mycket som helst jag vill testa!

När jag läste om hennes morot- och aprikosfrallor blev jag sugen att testa på direkten. Jag älskar bröd som har en massa goda ingredienser!

Mjölet jag använde till dessa frallor, manitoba cream, var helt nytt för mig..men vilket mjöl alltså! Inte konstigt att det är proffsbagarnas favoritmjöl, för det jäste helt otroligt! Det här mjölet ska jag helt klart använda till att baka matbröd på i fortsättningen!

.: Morots – & aprikosfrallor :.

20 st.

1 pkt jäst (50 gram)
5 dl mjölk
½ dl sirap
1 dl rapsolja
3 stora rivna morötter
1 tsk salt
1 dl finhackade aprikoser
1 dl krossade linfrön
1 dl skalade sesamfrön
15-17 dl manitoba cream
Riven ost, t.ex cheddar

Gör så här :
Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen med lite mjölk. Tillsätt resten av ingredienserna och lite mjöl i taget tills degen är klibbfri men ändå ganska lös. Spara mjöl till utbakning.

Degen ska arbetas i 10-15 minuter. Använd hushållsassistent!

Pudra degen med lite mjöl och täck med bakduk, låt jäsa 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidigt. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Dela degen i 20 lika stora delar och forma till avlånga frallor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäs med bakduk 30 min.

Strö över ost  och grädda i varmluftsugnen på 220 grader ca 20-25 minuter.

Plocktallrik med nybakade morots- & aprikosfrallor.

Min kommentar:
Varmluften i min ugn har blivit helknasig. Mina frallor var så här mörka och färdiga på knappt 10 minuter..och Linda rekommenderade att ha dom inne i 20-25 minuter! Den andra plåten gräddade jag utan varmluft på 225 grader i 20 minuter..men jag borde sänkt värmen och haft dom inne lite längre. Det var snudd på att de var lite degiga inuti…men det var ingen fara…och de var väldigt goda! Ska absolut baka dom igen!

Har en tid gått och tittat på de där röda vinbären som fanns kvar på busken sedan jag kokade gelé för en tid sedan, men har inte riktigt haft lust att ta hand om dom. Ända tills jag fick se det här receptet hos loulaskok.se…och det är inget jag ångrar. Dessa kommer garanterat att bakas igen!

.: Vinbärsgömmor :.

20 st

200 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
vinbär, röda eller svarta (men självklart kan du byta ut vinbären mot vilka bär du vill)
2 ägg
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
150 g kokos 

Gör så här:
Blanda snabbt ihop ingredienserna till degen i matberedare eller för hand. Låt degen vila i kylskåp en timme.

Tryck ut degen i aluminiumformar och ställ på en bakplåt. Lägg i vinbär så formen fylls till hälften. Rör i hop ägg, smör, socker och kokosflingor till en smet. Täck vinbären med kokossmeten.

Grädda kakorna i 200 graders ugnsvärme, mitt i ugnen ca 10-15 minuter tills de fått fin färg.

Sikta över florsocker innan servering.

Källa:  http://loulaskok.se

Mandelkubbar är väl något som näst intill blivit bortglömt, eller har jag fel? Jag ser dom sällan och jag har varken blivit bjuden på, eller själv bakat, en mandelkubb på flera år.

När sambon för en tid sedan lade ner en påse färdigköpta (torra och tråkiga) mandelkubbar i varuvagnen, så bestämde jag mig för att själv baka och se ifall dom skulle bli bättre än de färdigköpta…och det blev dom, även om de inte blev så fina att titta på!

Lite hårda och krispiga på ytan men mjuka, saftiga och goda inuti..precis som jag tycker att en mandelkubb ska vara.
Det bästa av allt är att det är bland det snabbaste och mest lättbakade i ”bullväg” man kan tänka sig!

.: Mandelkubbar :.

20 st

Ingredienser
100 g rumsvarmt smör (det går även bra med flytande margarin) 
1.5 dl strösocker
7 droppar bittermandelolja
2 tsk hjorthornssalt
2 dl mjölk
5,5 dl mjöl (+ lite extra till utbakningen)

Till penslingen:
Grädde
Pärlsocker 

Gör så här:
Blanda snabbt ihop ingredienserna till degen. Degen ska helst vara så lös och klibbig att det precis går att forma den till en rulle.

Skär rullen i 20 delar och lägg dom med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med grädde och strö över pärlsocker.

Grädda i 225 grader ca.10-12 minuter

Det finns många fina matbloggar som jag ofta besöker…ja, faktiskt dagligen!

En av de allra finaste är  Bevemyrs!  Varenda foto skulle lätt kunna platsa som framsida på en riktigt fin kokbok. Är så avundssjuk på dig Karin…tänk vad glad jag skulle vara om jag kunde fota så fint!!  :)

Receptet som jag provade idag hittade jag just på Bevemyrs blogg och det blev genast sparat och ingredienserna handlades hem.

”Bullarna” blev så himla goda…precis som Danska wienerbröd med chokeläääde! 

Vill du imponera på dina fikagäster så måste du baka dessa och du kommer inte bli besviken…men tala absolut INTE om att det går både enklare och snabbare att baka dessa än att baka en helt vanlig sockerkaka!

.: Pain au chocolate :.

16 st

1 paket, dvs 2 rullar fryst smördeg
200 g Nutella
100 g mörk choklad
200 g mandelmassa
2 apelsiner, det rivna skalet
1 ägg
Mandelspån
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, gärna varmluft.

Se till att smördegen är upptinad.

Rulla ut den ena smördegsrullen och kavla den lite lätt. Dela sen smördegen en gång på längden, och varje halva i fyra bitar. 

Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta. 
Hacka chokladen, riv mandelmassa och apelsinskal och fördela över smördegsrutorna. 

Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån. 

Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.  
Pudra över florsocker innan servering.

Källa: Bevemyrs

Idag letade jag igenom en gammal receptpärm och hittade det här receptet på jordnötskakor. Jag har inte bakat dom på åratal men mindes tydligt att de var en stor favorit när mina barn var 5-10 år. Bakade dom alltid till födelsedagar t.ex.

Det tog inte så lång stund innan jag var i full gång med att rulla små degbollar. Resultatet blev exakt som jag mindes – spröda och lite salta och goda och det bästa av allt – väldigt lättbakade!

Receptet som jag egentligen letade efter glömde jag visst leta rätt på. Det får bli en annan dag, för känner jag mig själv rätt så blir jag nog tvungen att provbaka det också!

.: Jordnötskakor :.

1 ägg
200 g rumsvarmt smör (eller flytande margarin)
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 dl hela salta jordnötter

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt det avsvalnade smälta smöret (eller använd flytande margarin) och ägget. Rör om tills allt blandats väl.

Rulla små bollar och lägg på en plåt. Obs! Högst 20 degbollar på varje plåt eftersom de flyter ut så mycket.

Grädda mitt i ugnen,  200° i ca 10 minuter eller tills kanterna börjar få lite färg.

Kommentar:
Mina kakor flöt ihop en aning på vissa ställen så nästa gång lägger jag nog bara 12 kakor på varje plåt!

Idag har det regnat och varit kallt och grått hela dagen..så jag passade på att baka lite till det äldsta barnbarnets 4:e födelsedag på fredag!

Jag bakade tårtbottnar, kanelbullar, kolabullar och muffins som ska bli små hjärtbeströdda ”prinsessmuffins”. Sen tog strösockret slut..annars hade det nog blivit ytterligare någon sort, men nu får det vänta tills på torsdag.

Min variant av kolabullar är ett recept jag bakat så länge jag kan minnas. Det är inga ”riktiga” kolabullar som man förr kunde köpa på café (det finns kanske fortfarande, men jag har inte sett dom på caféer på åratal!?), utan en egen variant som jag tycker påminner mycket om de kolabullar jag åt som barn.  Receptet kommer antagligen från min mamma från början.

.: Kolabullar :.

ca 40 bullar

Bullar (helt vanlig bulldeg):
150 g smör
1 pkt/påse jäst
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
5 dl mjölk
ca 1,4 l vetemjöl (spara mjöl till utbakningen)

1 ägg till pensling
aluminiumformar

Fyllning:
200 g smör
2 dl strösocker
4 msk florsocker
4 msk vaniljsocker

Gör så här:
Gör bulldegen precis som till helt vanliga bullar och låt degen jäsa i bunken i 30-40 minuter.

Rör under tiden ihop fyllningen.

Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan till en rulle.
Skär i ca 3 cm tjocka skivor och lägg dom i aluminiumformar på plåtar. Låt bullarna jäsa 30 minuter på plåten.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 250° i 5-10 minuter eller tills bullarna har fått lagom mycket färg.

I eftermiddag har det varit värsta åskvädret här i Motala. Det var riktigt skönt med en ordentlig urladdning för nu känns luften betydligt svalare.

På kvällens meny stod det Shish kebab. Den grillades på kolgrillen i spöregn under ett parasoll. Det funkar bra det också och det blev riktigt gott!

.: Shish kebab :.

ca 10-12 st

800 g nötfärs
1 riven gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm pepparmix
1 tsk paprikapulver
1-2 msk kebabkrydda (Jag använder färdig kebabkrydda på burk från Santa Maria. Det funkar även med spiskummin.)

Gör så här:
Blanda ihop färsen och krydda efter tycke och smak. Forma till avlånga järpar. Trä upp på grillspett som du lagt i blöt 1 timme i förväg.
Pensla med olja och grilla på utegrill eller i ugnen om du föredrar det.

Servera kebabköttet i pitabröd med sallad, gurka, tomat, rödlök, feferoni och vit kebabsås. Recept på en god kebabsås hittar du HÄR!

.: Pitabröd :. 
12 st

4 dl fingervarmt vatten
1/2 pkt jäst
1 msk olivolja
1 tsk salt
ca 1 l vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen med vattnet. Tillsätt olja, mjöl och salt. Blanda till en smidig deg. Jäs i övertäckt bunke i 30 minuter.
Dela degen i 12 delar och rulla bullar som du plattar ut med mjölad hand till ca 12 cm i diameter.
Låt jäsa på plåt i 20 minuter.
Vänd på pitabröden och grädda i 250 grader i 6-7 minuter.

Oj vilket väder vi haft här i Motala i eftermiddag. Ett rejält åsk- och regnområde drog förbi och man kan fortfarande höra åskan mullra i kanterna. Det betydligt svalare luft nu och det är riktigt skönt!

Dottern och den yngsta lilla tjejen har varit på besök, och när vi ändå inte kunde göra så mycket pga regnvädret så satte jag igång att baka en omgång ljusrosa smultronmacarons som ska sparas i frysen till Ellas födelsedag om ett par veckor.
Ni som matbloggar vet garanterat vad macarons är – för det är den riktiga innekakan just nu, macarons och cupcakes ligger allra högst upp på bakverkens topplista.

För något år sedan visste jag inte ens vad macarons var, men nu vet jag att det är de kakor som jag alltid har bakat dvs dubbla mandelkakor fyllda med någon typ av frosting. Jag gjorde alltid en smörkräm.

Skillnaden på dessa ”morderna” macarons och de kakor jag tidigare har bakat är att man ofta gör macaronsen i olika färger och smaker – och helst ska man servera flera olika färger på macaronsen på samma kakfat.

Dagens macarons blev lite för lite rosa i färgen när de var färdiggräddade, smeten hade betydligt mer färg och det lurade mig lite.
Jag får se om jag får lust att göra några flera sorter, t.ex gröna päronmacarons och gula citronmakarons. De är ganska omständiga att göra, men väldigt goda, så det kan trots allt vara värt besväret!

Smultronmacarons – franska mandelkakor med en fyllning av vit choklad och färska smultron!

Macarons – ca 30 st
120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150g fint malen mandel
150g florsocker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 160 grader C.

2. Skålla mandeln och låta den torka. Mal den sedan fint i en blender, mixer, nötkvarn eller kaffekvarn. Du kommer behöva mala lite mer mandel än vad som krävs i receptet.

3. Sila den malda mandeln så alla stora bitar försvinner. Väg upp 150 gram på en köksvåg.

4. Blanda mandel och siktat florsocker i en bunke.

5. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Om du har en köksmaskin kan du göra detta under tiden sockerlagen kokar upp.

6. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en liten kastrull. Sätt plattan på hög värme och koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en stektermometer.

7. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Lite spill blir det alltid.

8. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter.

9. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen. Tillsätt eventuellt valfri färg.

10. Vänd i marängen i mandelblandningen och mixa försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Var försiktig så du inte mixar för mycket, smeten ska vara trögflytande.

11. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig.

12. Grädda i ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen (gräddningstiden varierar beroende på ugn, mina blir klara på 11 minuter)

13. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret.

14. Bred eller spritsa på frostingen på hälften av kakorna. Lägg på de andra kakorna som lock.

Frosting:
125 g vit choklad
50 g smultron, hallon eller valfria färska eller frysta bär
2 msk vispgrädde
ev. karamellfärg

Gör så här:
Börja med att hacka chokladen. Mixa bären med stavmixer. Koka upp bär och grädde. Ta kastrullen från plattan. Rör ner chokladen och blanda tills den smält. Ställ kallt ca 1 timme tills krämen har tjocknat och lätt kan spritsar eller bredas på kakorna.

Notering från Hello Sugar: Macaronsen blir ännu godare efter en dag i kylskåp. Går bra att frysa.

Källa:
Macaronsreceptet kommer från Hello Sugar.
Frostingreceptet har jag lånat från Loulas kök.

Igår när vi skulle åka och bada hemma hos morföräldrarna tog jag med mig en nybakad banan & chokladkaka.
Alla vet väl hur lätt det är att bananerna man handlat hem blir alldeles för mogna för att de ska vara goda att äta som de är. När detta händer mig finns det två alternativ till vad jag gör med dom.
1. Bakar en banankaka. 2. Fryser in bananerna i skivor för att senare använda till smoothies.

Den här gången valde jag alltså alternativ nr 1..och det är inte vilken banankaka som helst, utan den allra bästa!
Receptet har jag plockat med mig från Victorias matblogg Matplatsen för ganska längesedan. Prova den du också..du kommer inte bli besviken!

Banan & chokladkaka, här serverad med tobleroneglass!

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g god mörk choklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner dem i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner.

Häll blandningen i en smord och bröad form med löstagbar botten. Grädda i ca. 35 minuter i 175°.
Kakan ska knappt vara klar i mitten för att bli extra saftig.

Servera den gärna med löst vispad grädde eller glass, men är även god att äta som den är!

Vill önska er läsare en riktigt GLAD MIDSOMMAR med att lägga in en bild, och ett recept, på midsommartårtan som jag ska ta med mig till goda vännerna om en timme!

Idag har vi hunnit med en sväng på stan där bl.a 3 l jordgubbar och dill till färskpotatisen handlades. Hem för att lägga ihop och garnera tårtan innan det var dags att laga midsommarlunchen.

Midsommarlunchen bestod traditionsenligt av sill & potatis med tillbehör och jordgubbar, grädde och vaniljglass till efterrätt.

Nu på eftermiddagen har vi varit på midsommarfirande med barnbarnen. Åtminstone de två äldsta, Ella & Edith. Den yngsta, Ville, som endast är en månad gammal struntade nog i midsommarfirandet i år!

Om en timme ska vi vara hos kompisarna…iklädda badkläder! Där blir det bad i poolen, grilla och ha det trevligt ikväll.

Önskar er alla en riktigt GLAD MIDSOMMAR!  

Tårtbotten:
4 ägg
2 kkp strösocker
2 kkp vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk varmt vatten (som hälls i sist av allt).

Fyllning lager 1:
1/2 l mosade jordgubbar, 2 msk socker 4 msk vispad grädde.

Fyllning lager 2:
Vaniljkräm gjord på 4 dl mjöl 0ch 8 msk snabbmarsanpulver.

Garnering:
5 dl vispgrädde
1 l jordgubbar skurna i kvartar
ev. citronmelissblad.

Gör så här:
Vispa ägg och socker. Tillsätt mjöl och bakpulver och sist det kokande vattnet. Häll upp smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader ca 35 minuter. Låt svalna.

Dela tårtbotten i 3 delar. På det första lagret breder du ut de mosade jordgubbarna blandade med vispgrädden och på det andra lagret breder du ett tjockt lager vanlijkräm.
Bred vispgrädde över hela tårtan och spritsa utmed kanterna samt en rad längst upp på kanten. Lägg de skurna jordgubbarna i en stor hög i mitten och garnera ev. med några citronmelissblad.

Min kommentar:
Den här tårtbotten har jag bakat i alla år och aldrig misslyckats med. Det blir en hög och saftig botten. Givetvis använder du denna tårtbotten till vilken tårta du vill, inte bara jordgubbstårta..

Du ser på receptet att det är ett gammalt recept med måttangivelsen kaffekopp. 1 kkp=1,5 dl.

Igår hade vi lite grillmiddag här hemma som bestod av grillade karrékotletter, apelsin och timjanmarinerade kycklingspett,  grillad majskolv, grillad baconlindad halloumi, ugnsrostad potatis, matig fruktsallad, tomat-lök-feta & olivsallad, vitlökssås och mango & currysås. Gott…men det blev lite dålig timing på köttet och potatisen. Typiskt när man är stressad!

Till kaffet senare på kvällen serverade jag cheesecake med jordgubbar.

ca. 12 bitar

Topping
4 dl creme fraiche
1 vaniljstång
(jag tog även i 1 msk strösocker)

Camillas kommentar:
I receptet står det att man ska använda 100 g vit choklad, men eftersom jag hade 150 g hemma så tog jag i det jag hade. Resultatet blev att kakan inte var färdig förrän efter 60 minuter istället för de 30 minuter som stod i receptet…men det gjorde inte så mycket för den blev god ändå!  :)

Källa: F.d arbetskamraten Helena Leijonmarck

Idag har vi firat Mors dag hemma hos min mormor och morfar. Vi är 5 generationer och 4 mammor skulle firas!

Jag hade gjort en glasstårta som jag tog med mig då det brukar uppskattas bättre än vanliga tårtor hos de yngre i släkten.
Den här tårtan blev kanske lite väl ”vuxen” i smaken då jag gjort chokladtryffeln av mörk choklad av finare kvalitet.

ca 10-12 bitar

Botten:
250 g kakor med chokladbitar, t.ex Maryland cookies
4 msk smält smör

Chokladtryffel:
2 1/2 dl vispgrädde
200 g choklad av finare kvalitet
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vit chokladmousse:
4 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Gör så här:

Botten -
Mixa kakorna och blanda med det smälta smöret. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten. Ställ in i frysen ca 15 minuter. Grädda mitt i ugnen i 8 minuter i 200 graders värme.
Låt svalna!

Chokladtryffeln -
Koka upp grädden och den mörka chokladen. Rör tills chokladen har smält. Rör ner flor- och vaniljsockret.
Häll i formen och ställ i kylen för att kallna!

Vit chokladmousse -
Smält den vita chokladen t.ex i micron
Vispa grädden och rör ner den vita smälta chokladen och vaniljsockret. Vispa ner äggulorna.

Bred den vita chokladmoussen över chokladtryffeln i formen. Täck med folie och låt stå i frysen över natten.

Vid servering pudrar du över lite kakao och hyvlar över lite chokladspån.

Låt glasstårtan stå i kylskåpet en halvtimme innan du serverar den!

I flera år hade jag ett tidningsurklipp med det här receptet från Allt om mat liggandes. För två år sedan provbakade jag äntligen kakorna som blev riktigt goda och påskigt gula..men de blev ganska kladdiga.  I år har jag bestämt mig för att baka kakan som en rund tårta och servera tillsammans med en klick lättvispad grädde

.: Påskrutor :.

20 rutor alt. 1 rund tårta

Botten:
75 g sötmandel (drygt 1 dl)
2 äggvitor
3/4 dl strösocker
2 msk kakao

Fyllning:
2  äggulor
½ dl strösocker
½ dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

Garnering: 
50 g blockchoklad

Sätt ugnen på 150°. Mal mandeln i mandelkvarn. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa till en seg massa.

Sikta ner kakaon och rör ner den malda mandeln. Bred ut massan till en rektangulär botten, ca 20×25 cm, på en plåt med bakplåtspapper eller i en bakplåtspappersklädd sockerkaksform med löstagbar botten. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.

Blanda äggulor, socker, vaniljsocker och grädde i en kastrull. Sjud äggkrämen på medelvärme tills den tjocknat.

Ta kastrullen från plattan. Tillsätt smöret och rör tills det smält. Ställ äggkrämen i kylen och låt den svalna tills den stelnat, rör någon gång då och då till en jämn och fin kräm. Bred ut krämen i ett jämnt lager på bottnen.

Lägg tårtan i frysen så att äggkrämen stelnar ordentligt innan den skärs upp i små rutor. Smält chokladen i en plastpåse i mikrovågsugn eller i en kastrull med varmt vatten. Klipp av ett litet hörn på påsen och ringla chokladen över kakan. Förvara i kylen tills chokladen stelnat.

Kakan går bra att frysa!

I torsdags då det var våffeldagen gräddades det våfflor så det stod härliga till på vår skola. Det var alla elever i år 4-6 som blev bjudna på en sk. hälsovåffla som serverades med keso och krossad ananas.

Anledningen var att vi just nu jobbar med tema Hälsa på vår profileringstimma men självklart även för att våffeldagen råkade infalla just den dagen.

Många elever tyckte att våfflan var väldigt god men de tyckte att det var konstigt att äta keso till våfflor. Jag tyckte det var riktigt gott!

.: Hälsovåffla :.

8-10 st

2 ägg
4 dl mjölk
1 dl vatten
2 dl vetemjöl
1 dl fiberberikat havregryn
1 dl grahamsmjöl eller rågsikt
1 msk socker
2 msk margarin

Servera med keso och krossad ananas eller valfri frukt eller bär eller rivna morötter.