Kategoriarkiv: Lchf

Tacopaj med två varianter av pajdeg

 

Jag är nu inne på dag 14 i mitt försök att dra ner rejält på kolhydrater och det går över förväntan faktiskt – dock inte mycket resultat på vågen än så länge, men jag hoppas att det kommer det också! :/

Att jag skulle kunna göra en paj utan mjöl var inget jag trodde skulle bli bra eller att det ens var möjligt..men tänk så fel jag hade! 🙂
Jag dammade av mitt gamla 90-talsrecept på tacopaj och bytte bara ut pajdegen. Jag lägger ut både den ”vanliga” varianten och Lchf-varianten här nedanför.

Receptet på Lchf-pajdegen lånade jag av Åse som bloggar på 56kilo!

20130420-173632.jpg

Pajdeg original:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g margarin
1,25 dl mjölk eller fil

Pajdeg Lchf:
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 ägg
40 g rumsvarmt smör

Fyllning 1:
500 g köttfärs
1 lök
1 påse tacokryddmix
1 dl vatten

Fyllning 2:
Hackade tomater  alt. delade körsbärstomater
Skivad peperoni eller gul chili på burk efter tycke och smak

Topping:
1 burk crème fraiche
4 msk majonnäs
salt och peppar
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl riven ost

Garnering:
1 gul lök i ringar

Gör så här:
Pajdeg original
: Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 minuter i 225°ugnsvärme.

Pajdeg Lchf: Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en blender/matberedare. Blanda ner övriga ingredienser och blandqa ihop till en deg.
Låt vila i kylskåp ca 30 minuter
Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och förgrädda i 8 minuter i 200°ugnsvärme.

Bryn färs + lök. Tillsätt kryddmix och vatten och låt koka ihop. Häll färsblandningen i det förgräddade pajskalet.
Strö över de hackade tomaterna och peperonin.

Blanda ihop creme fraiche, majonäs, riven ost och kryddor. Klicka ut det över tomat/peperonihacket på pajen.

Skär en gul lök i ringar och lägg ovanpå creme fraicheröran.

Gratinera pajen med den ”vanliga pajdegen” i 250° i ca 10 minuter.
Gratinera pajen med Lchf-pajdeg i 200° i 20 minuter.

Servera med en salsa, guacamole och sallad.

Print Friendly
20.04.2013 | Camilla | Färs, Lchf, Pizza & paj, Pizza & Paj | 1 kommentar
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout