Kategoriarkiv: Slow Cooking

Högrevschili med choklad och Porter

I morse körde jag igång ”slökokaren” redan kl 6.. och möttes av en helt underbar doft när jag kom hem 10 timmar senare!

20141107-210031-75631327.jpg
Jag lagade chilin i min Nordic Cooker (slowcooker) men det går också bra att koka den i en gryta på spisen!

1 kg högrev i grytbitar
2 stora gula lökar, hackade
1 pkt bacon i strimlor
2-3 stora vitlöksklyftor, rivna
1 färsk jalapeños, fint strimlad
2 röda chilifrukter, fint strimlad
3 tsk spiskummin
2 tsk kryddpeppar
3 tsk svartpeppar
1 flaska Porter (+ vatten om du kokar på spisen)
1 dl Bbq-sås Sweet & Smokey
0.5 kaka mörk Choklad med chili
2-3 tsk salt

Gör så här
Blanda allt utom salt och hälften av Bbq-såsen. Koka i Slowcooker i 10 timmar på full effekt eller i en gryta på spisen i 4-5 timmar. Kokar du chilin på spisen kan du behöva tillsätta mera vätska. Tillsätt då 1 dl vatten i taget.
Smaka av den färdiga chilin med salt och ev. lite mera Bbq-sås.

Servera med valfria grönsaker, tomatsalsa, vitlökssås och tortillachips.

Tomatsalsa
3-4 tärnade tomater
0.5 finhackad rödlök
1 finhackad chilifrukt
Några kvistar färsk koriander
Flingsalt, svartpeppar och 1 tsk strösocker
2 msk olivolja

Vitlökssås
3 dl gräddfil
2 rivna vitlöksklyftor
Några kvistar färsk koriander
Flingsalt & svartpeppar

Stort tack till Nette, Kardemummagumman, för inspiration och recept!

Print Friendly
07.11.2014 | Camilla | Kall sås, Kött, Nordic Cooker, Nöt, Sås, Slow Cooking, Tillbehör | Kommentera

Biff Stroganoff i Nordic Cooker

Nu har jag hunnit testa min ”Privata kock” från Nordic Cooker ett flertal gånger.
Jag är supernöjd, trots att den tar lite längre tid på sig än vad föregångaren gjorde. Mig gör inte det någonting eftersom jag ändå är på jobbet då maten tillagas.

Det första jag provade att laga var en biff stroganoff. Hur jag vågade laga den här rätten på det här sättet förstår jag inte riktigt..för det var nästan dömt att misslyckas! 😉 Anledningen till att jag var skeptisk redan i förväg var att jag förstod att det kanske inte var någon bra idé att tillsätta grädde och tomatpure redan från början med risk för att det skulle skära sig.

Jag hade till viss del rätt (det skar sig litegrann), men det var ingen fara. Det räckte med att reda av såsen lite på slutet så tog såsen ihop en hel del och det blev helt ok och väldigt mört och gott.

Du som inte har någon slowcooker kan använda dig av samma recept men följa tillagningen som du hittar HÄR!

 

 

 

 

 

 

 

4 pers.

500 g strimlat nötkött (innanlår eller fransyska)
1 st gul lök
250 g färska champinjoner
salt, svartpeppar och paprikapulver
4 msk tomatpuré
1 msk ketchup
2 tsk dijonsenap
3-5 dl grädde
1 msk kalvfond

ev. lite mjöl och vatten till redning

Om DU VILL kan du göra detta redan kvällen innan maten ska tillagas:
Skär köttet i strimlor, hacka löken och skiva champinjonerna. Lägg detta i din Nordic Cooker och tillsätt tomatpuré, ketchup och senap. Häll på 3 dl grädde, kalvfonden och krydda ganska rejält med salt, peppar och paprikapulver. Blanda noga och ställ in grytan i kylskåpet över natten.

 

 

 

 

 

 

 

Tillagning:
Sätt på grytan på hög effekt i 8 timmar. Den sista halvtimmen kan du reda av såsen lite om du vill ha den lite tjockare.

Är du inte hemma förrän tiden redan har gått reder du av grytan när du kommer hem och sätter på den ytterligare en halvtimme.

Print Friendly
11.04.2012 | Camilla | Nordic Cooker, Slow Cooking | 1 kommentar

Crock Pot vs Nordic Cooker

Ni som följt min blogg alt. Facebookgrupp vet säkert att jag under det senaste året har varit stolt ägare till ”slowcookern” Crock Pot, även kallad ”Pottan”.  🙂

Sedan en tid tillbaka är Pottan bortadopterad till dottern som tidigare har kommit och lånat den lite då och då.

Nu bor nämligen en splitter ny och fin Nordic Cooker , även kallad PK=Personlig kock, hemma hos mig!  🙂


Vad är slow cooking?

Ett väldigt kortfattat svar är att det  handlar om långsam elektrisk tillagning där maten behåller sitt höga näringsvärde och samtidigt är det utmärkt för ekonomin eftersom strömförbrukningen kan jämföra med en glödlampa.

Slowcookerns värme  tillagar maten mycket varsamt, ingenting fastnar i botten av grytan och de naturliga safterna och näringsämnena kokar inte bort. Köttet krymper inte alls eller mycket lite. Med rätt mängd vätska kan det inte heller koka över.

Du kommer inte bara kunna njuta av mer smak och hemlagad mat. Du kommer också spara pengar på matinköp och minskad elförbrukning. Dessutom får du mer fritid. Lägg i ingredienserna, starta din slowcooker och du kan göra vad du vill i timtal.
Går du till jobbet väntar en välkomnande och väldoftande middag när du kommer hem. 

 

Vad är det för skillnad mellan Crock Pot och Nordic Cooker?

Egentligen är det inte någon större skillnad. Maten blir lika mör och god i de båda och priset är ungefär lika mycket. Jag har jämfört de bådas egenskaper här nedanför.

Obs! Det är helt och hållet mina egna åsikter!


Crock Pot

Fördelar:
*Enkel att hantera
*Lite kortare tillagningstid än NC (ca 1 timme kortare tid för en stek)
*Lättare att få plats med i köksskåpet pga sin ovala form

Nackdelar:
*Svårare att diska pga sin matta, oglaserade yta
*Täckande lock som måste lyftas för att maten ska kunna ses


Nordic Cooker

Fördelar:
*Snyggare design
*Glaslock
*Lättare att hålla ren pga sin ”blanka” glaserade yta
*Separat kontrollpanel som är skyddad från värmen
*Fördröjd starttid på upp till 4 timmar som gör att maten kan vara färdig till en mer exakt tid

Nackdelar:
*Lite krångligare att hantera kontrollpanelen på NC än på CP (men man lär sig snabbt)
*Den runda formen gör det lite svårare att få plats med den i dagens morderna köksskåp

Print Friendly
02.04.2012 | Camilla | Crock Pot, Nordic Cooker, Slow Cooking | Kommentera

Pulled Pork i Crock Pot (eller i ugnen)

Hela dagen lång har det doftat väldigt gott från min Crock Pot som jag laddade med godsaker redan imorse. 9 timmar senare kunde en väldigt enkel men god middag serveras!

Pulled pork, dvs ”Dragen gris” 🙂 har jag läst om, och sett lagas, på många olika matbloggar och i matlagningsprogram, men jag har inte lagat det själv förrän idag. Väldigt smidigt om man har en Crock Pot som inte ens behöver passas då alla dessa timmar gått, men det går förstås alldeles utmärkt att laga det även i ugnen! Då är tillagningstiden ca 6-7 timmar i 100 ° ugnsvärme!

Vad är då Pulled pork…jo, det är precis som det låter. Väldigt mört fläskkött som du dragit sönder och finfördelat!

Detta serveras sedan precis som kebabkött, t.ex i pitabröd eller som vi gjorde ikväll – med pommes frites!

 

.: Pulled Pork :. 

ca 1,5 kg fläskkött, t.ex karré eller skinkstek

0,5 dl rapsolja
2 msk paprikakrydda (jag använder Alpnearings)
0,5 dl chilisås
1 tsk sambal oelek
1 riven vitlöksklyfta
2 tsk spiskummin
salt och peppar
0,5 dl vatten

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser till kryddblandningen och gnid in köttet med detta.

Lägg i köttet i Crock Poten (eller i en ugnsform i ugnen inlindat i aluminiumfolie) och häll på vattnet. Sätt köttet på 9 timmar på Låg effekt i ”pottan” (eller i ugnen i 6-7 timmar på 100 °)

När köttet är färdigt delar du det först grovt. Köttet ska då vara så mört att det ramlar isär nästan av sig själv. Finfördela dessa köttbitar i mindre, trådiga, delar med hjälp av två gafflar.

Lägg över det finfördelade köttet i en form och häll över skyn från stekgrytan alt. ugnsformen och blanda runt så får det lite mera smak och blir saftigare. 

Servera precis som kebab. Dvs med bröd, pommes, ris eller precis som du vill! Vi åt köttet med pommes frites, sallad, rå lök, peperoni och hemgjord kebabsås. Jättegott!

Print Friendly
07.05.2011 | Camilla | Crock Pot, Fläsk, Kött, Slow Cooking | 2 kommentarer

Chili con carne i Crock Poten

Det var så roligt att laga mat i Crock Poten igår att jag ger mig på ett försök även idag! 🙂

Visserligen hade jag inte alla ingredienser som jag hade tänkt mig hemma (varken krossade tomater eller bönor av andra slag än vita bönor i tomatsås!)…men, men…med ”man-tager-vad-man-haver-metoden” så blev det till slut en riktigt mustig och god gryta i alla fall.

Eftersom jag inte hade all tid i världen på mig när jag kom hem från jobbet så satte jag ”pottan” på Hög effekt i 2 timmar, vilket blev alldeles lagom…hade jag däremot förberett det hela hade jag kört på Låg effekt i 4 timmar.  

Till dig som inte har någon Crock Pot – Självklart kan du även laga dessa Crock Pot-recept som vanligt i din gryta på spisen!


.: Chili con carne i Crock Poten :. 


4-6 pers.

800 g blandfärs
1 burk krossade tomater (jag tog 3 dl av de finkrossade tomaterna jag hade hemma)
2 burkar vita bönor i tomatsås (jag hällde bort det mesta av tomatsåsen)
2 hackade gula lökar
1 tärnad röd paprika
1 finhackad vitlöksklyfta
0.5 finhackad röd spansk pepparfrukt
salt, vitpeppar, chilipeppar, och paprikakrydda

Gör så här:
Bryn färsen lite snabbt antingen direkt i ”pottan” på spisen eller i stekpannan. Jag har en induktionshäll och då fungerar det tyvärr inte med stengodsgrytan direkt på hällen. 🙁

Lägg i färs, hackade grönsaker, kryddor, vita bönor och tomater med sitt spad i grytan. Rör om.

Kör på Låg effekt i 4 timmar alt. Hög effekt i 2 timmar.

Servera den mustiga chili con carnen med ris och valfria grönsaker.

Print Friendly
02.05.2011 | Camilla | Crock Pot, Färs, Kött, Slow Cooking | 1 kommentar

Nötstek i Crock Poten

Så var det då äntligen dags att prova min Crock Pot. Jag valde att laga till en nötstek.


.: Nötstek i Crock Poten :.  


4-6 pers.

1 nötstek tex. fransyska ca 1100 g
4 små morötter
1 gul lök
1 äpple
1 bit purjolök
1 lagerblad
15 svartpepparkorn
flingsalt
1 dl mörkt öl alt. buljonng om du hellre vill ha det. Ta inte mer än 1 dl vätska!

Sås:
stekskyn från Crock Poten
1 litet paket matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
ev. salt och peppar och en gnutta socker
soya för färgens skull

Gör så här:
Lägg de skalade grönsakerna i botten på stengodsgrytan.

Lägg på steken och strö över flingsalt.

Ställ Crock Poten på Låg effekt i 6 timmar. Obs! Lyft helst inte på locket under tillagningstiden…i alla fall inte under de första två timmarna!

Nu kan du passa på att pyssla med vad du vill, eller göra som jag , åk iväg på kalas! Det är absolut ingen fara att lämna Crock Poten. Hinner du inte hem till det är färdigt gör det inget det heller. Crock Poten stängs av och sätts på varmhållning. Superbra!

När du kommer hem möts du alltså av en underbar doft av nylagad mat…och nu skulle jag äntligen få lyfta på locket och se vad som hänt med steken!

Det jag får se i grytan när jag lyfter på locket ser nog inte särskilt tjusigt ut, men doften är det absolut inget fel på. Obs! Vill du ha finare färg på steken kan du bryna den innan du lägger den i Crock Poten.

Sila och häll över skyn i en kastrull. Tillsätt grädden och buljongtärningen. Låt koka upp och red av med maizena utrört i vatten. Smaka ev. av med lite mera salt och peppar + en gnutta socker. Tillsätt lite soya för färgens skull.

Jag serverade det skivade köttet med med kokt potatis, sås, grönsakerna från grytan, syltlök och vinbärsgelé.

Camillas kommentar:
Väldigt smidigt sätt att laga en stek på, även om det tar sin lilla tid, men det är ju det som är vitsen med det hela! 🙂  Det gör inte mig något alls för det sköter sig ju helt själv under tiden, och nästa gång vågar jag absolut gå till jobbet under tiden som köttet lagas!
Förberedelsetiden var också väldigt kort, i stort sett bara den tid det tar att skala morötterna och löken!

Köttet blev oerhört mört. Ja, faktiskt den möraste steken jag någonsin lagat! Jag var dock lite för försiktig med kryddningen, men nu vet jag till nästa gång att jag kan dra på betydligt mer med smakerna än vad jag gjorde idag!

Maten var i vilket fall som helst väldigt, väldigt  god! 🙂

Print Friendly
01.05.2011 | Camilla | Crock Pot, Kött, Nöt, Slow Cooking | 5 kommentarer
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout