Fär ett par veckor sedan bloggade Linda – Kryddburken om Sommarkorv. Jag lade in det bland mina ska-laga-recept och ikväll blev det äntligen gjort…med endast några få ändringar helt i sin vanliga ordning för att vara av mig! 
Det blev väldigt gott…men korvgrytan nr 1 är fortfarande den här!
Jag gillar grytor som det är massor med färska och krispiga grönsaker i!
Vi äter väldigt sällan korv, men när vi väl äter det så gör jag nästan alltid någon form av gryta…men visst kan det även vara riktigt gott med t.ex stuvade makaroner med ganska hårt stekt falukorv! 
Ett annat favoritrecept när det gäller falukorv är detta: Korv & rotfruktspanna!
.: Kryddburkens Sommarkorv :.
4 port.
800 gram falukorv
3 morötter
1 gul lök
3 dl vatten
1 litet paket grädde (jag använde 4% matlagningsgrädde)
1 knorr fond ”Du chef”(beef)
1 msk dijonsenap
100 gram sockerärtor
2 tomater
1 kruka persilja
Gör så här:
Skär falukorv i stavar och stek. Lägg dom åt sidan så länge. Skala och skär löken i skivor och morötterna i slantar. Fräs i stekpannan i en klick smör. När löken mjuknat slå på vatten, grädde, fond, senap och lägg i korven igen.
Låt småkoka ca 8-10 minuter. Finhacka persiljan och tillsätt på slutet tillsammans med sockerärtorna som du delat på mitten. De behöver bara ett uppkok för att bli varma. Garnera med skivade tomater och lite mer persilja.
Servera t.ex med ris, pasta eller färskpotatis.
Källa: Linda – Kryddburken
När jag skulle skriva veckomatsedeln för den här veckan visste jag inte riktigt vad jag skulle laga av den där falukorven som legat i frysen ett par veckor, och som jag borde laga något av.
Kom då på att jag sett att Linda som bloggar på Kryddburken nyligen hade bloggat om just en snabblagad falukorvsrätt som var helt ny för mig.
Jag bestämde mig för att sno hennes recept rakt av…och jag lovar…det var inte sista gången jag gjorde den grytan. Den var jättegod!
Jag håller helt med Linda som skrev att det var den godaste korvrätten på väldigt, väldigt länge.
.: Korv- & rotfruktspanna i krämig sås :.
4 port.
800 gram falukorv
2 morötter
2 palsternackor
1 gul lök
½ purjolök
1 dl klippt persilja
1 dl grädde
4 dl mjölk
1 msk dijonsenap (jag tog en dryg matsked)
1,5 msk kalvfond
ev. maizenamjöl + lite vatten till redning
Salt och peppar
Gör så här:
Skär falukorven i halvmånar och stek i stekpanna. Lägg åt sidan så länge. Skär lök, purjo, morötter och palsternacka i mindre bitar el. stavar. Stek i stekpanna i en klick smör och lite olja tills löken blivit genomskinlig. Slå på grädden och mjölken och klicka i senap och kalvfonden. Låt allt få koka upp och sänk värmen. Koka försiktigt tills grönsakerna mjuknat, 5-10 minuter. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Finhacka persilja och strö över. Smaka ev. av med salt och peppar.
Servera förslagsvis med ris & bulgur-blandning som är saftigt och gott och strö över lite extra persilja.
Hur gör du med veckans middagar…planerar du dom i förväg, eller handlar och lagar du något beroende på vad du är sugen på just för stunden?
Jag har, så länge jag kan minnas faktiskt, alltid veckoplanerat våra middagar. Vi handlar oftast redan på onsdagar och mina planerade matveckor sträcker sig alltså från onsdag – tisdag. Redan så här på söndagen, om jag har tid och lust, brukar jag sätta mig och bläddra bland högen med mina ”ska-laga-recept”, kolla matbloggar och receptsidor på nätet.
I skrivande stund har jag planerat maten fram till fredag. En av dagarna ska vi äta detta, för det är riktigt gott och det var väldigt längesedan vi åt det nu!
.: Falukorv Afrikana :.
4-5 portioner
1 falukorvsring
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
3-4 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
Curry, salt, svartpeppar
Spadet från en burk mandariner
Tillbehör:
Skivade bananer
Mandariner på burk
Cashew- eller jordnötter
Kokos
Gör så här:
Skär korven i stavar och stek tills den fått lite färg. Tillsätt grädden, mandarinspadet, mango chutney, vitlök och kryddor.
Småkoka i ca tio minuter tills såsen tjocknat till. Red av med lite mjöl om du vill ha tjockare konsistens…om det behövs beror också på vilken fetthalt du väljer på grädden.
Servera med ris och alla tillbehören.
Min kommentar:
En mycket god plockrätt där var och en tar de tillbehör man själv vill ha. För lite festligare tillfällen kan du byta ut falukorven mot fläskfilé.
Källa:
Inspirerad av grannen Anna men receptet är mitt eget.
9 hg fläskfilé
3 st Cabanossikorvar *ölkorvar*
1 liten burk syltlök
1 liten burk oliver
1 röd paprika
1 dl hackad smörgåsgurka på burk
5 dl matlagningsgrädde
2-3 msk vetemjöl
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Putsa filén och skär i skivor.
Skär korven i slantar och bryn den.
Ta upp korven och bryn filén i fettet.
Krydda och strö över mjölet.
Tillsätt oliver, syltlök, paprika, hackad gurka och korvslantar.
Slå på grädden och koka i 15 minuter.
Smaka ev av med spad från syltlöken.
Servera med pasta eller ris och en blandad sallad
Min kommentar:
Jag gjorde denna rätt på 1 fläskfilé och 2 Cabanossikorvar. Resten av ingredienserna halverade jag.
Jättegott!
4-6 pers
1 lien ring falukorv
2 äpplen i tunna klyftor
1 gul lök hackad eller i strimlor
1/2 dl tomatpuré
1 köttbuljongstärning
ca. 1/2 msk curry
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl matlagningsgrädde + späd med mjölk om du tycker det blir för tjockt
*smaka dig fram…du kan behöva tillsätta mer tomatpuré. curry och ev. lite
peppar.*
Gör så här:
Skär falukorven i strimlor och stek i en stekgryta, tillsätt lök och äpple
och stek en liten stund till.
Tillsätt curry, buljongtärning och tomatpuré. Rör om.
Strö över lite vetemjöl och rör om så det inte blir några klumpar.
Tillsätt matlagningsgrädden och ev. mjölken.
Koka ca 10 min.
Servera med ris eller pasta och sallad.
4 dl makaroner (okokta, gärna fullkorn)
1/2 påse riven ost
6 kryddiga korvar alt. 400 g strimlad skinka
1 finhackad gul lök
8 dl mjölk
4 ägg
salt & peppar
2 msk oregano
Gratinering :
ca 10-12st körsbärstomater
1/2 påse riven ost
Gör så här:
Smörj en långpanna. Häll på de okokta makaronerna jämnt fördelade över plåten. Strö över den rivna osten (1/2 påse), de skivade korvarna alt. den strimlade skinkan och den hackade löken.
Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke, salta och peppara. Häll försiktigt över makaronerna och korven i långpannan. Strö över oregano.
Grädda i två steg, första omgången 15 minuter i 225 grader.
Ta sedan ut långpannan och lägg på de skivade körsbärstomaterna och den rivna osten (1/2 påse).
Gratinera i ytterliggare 15 minuter.
Vänta en stund med att servera och skära då det är lättare att få upp fina pizzarutor från plåten när de fått vila och stabilisera sig lite.
Servera med en god sallad.
Min kommentar:
Smidigt att inte behöva koka makaronerna. En god variation till den klassiska makaronpuddingen. Perfekt att ha i matlådan. Räcker till många, minst 6 personer!
Källa:
Originalreceptet kommer från Kryddburken. Tack Linda!
6 pers.
800 g falukorv
1 gul lök
1 bit purjolök
1 stor burk hela champinjoner
1 krm socker
1/2 – 1 msk crema di balsamico
1 liten burk creme fraiche
5 dl matlagningsgrädde
2 dl chilisås
1 hönsbuljongtärning
salt, peppar, paprikapulver
100 g riven ost till gratinering
Gör så här:
Strimla falukorven och stek.
Lägg över korven i en ugnsfast form.
Finhacka lök och purjolök och häll av samt halvera champinjonerna.
Fräs i lite fett, strö över socker och ringla på balsamicon.
Rör om låt fräsa i ca 5 minuter tills det blir gyllene.
Koka upp grädde, creme fraiche, chilisås och buljong. Smaka av med kryddorna.
Häll såsen över korven.
Strö på lök- & svampfräset och toppa med den rivna osten.
Gratinera 20 minuter i 225º.
Min kommentar: En riktigt god korvgratäng!
Källa: En sida med mat
800 g falukorv
1 burk krossade tomater
salt och peppar
1 liten burk tacosås
½ strimlad purjolök
1 burk majs
1 påse riven ost
20 krossade tortillachips
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Strimla korven och stek. Lägg korven, purjon och majsen i en ugnsform och strö över osten. Blanda krossade tomater, tacosås och salt & peppar och häll detta över korven, purjon och majsen. Smula över chipsen.
Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Servera med potatismos och sallad.
Källa: Originalreceptet kommer från ICA
2 isterband
inlagda rödbetor
bostongurka
hackad rödlök
Gör iordning fyllningen. Det ska vara ungefär lika mängd av hackade rödbetor, bostongurka och hackad rödlök. Jag utgick från en rejäl matsked bostongurka och hackade resten så det blev ungefär lika mycket av varje sort.
Blanda ihop.
Skär ett jack utmed hela isterbandet och fyll med ”hacket”.
Smörj en ugnsfast form och lägg i de fyllda isterbanden. Stek i ugnen på 225 grader 15-20 minuter. Serveras med fördel till dillstuvad potatis.
Enkelt och riktigt gott!
Pajskal:
125 g smör
3 dl mjöl
2-3 msk kallt vatten
Fyllning:
4 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
300 g brieost
100 g salami med mycket smak
coctailtomater
salt & peppar
Gör så här:
Rör i hop ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en form med avtagbar botten. Låt stå kallt en stund och förgrädda sedan i 10 min, 200 C.
Fyll pajskalet med hackad salami ch hälften av brieosten skuren i tärningar. Blanda ägg och gräddmjölk. Salta och peppra. Häll detta i pajskalet. Skär skivor av den resterande osten och lägg ovanpå. Halvera en näve coctailtomater och lägg på dem med snittytan uppåt. In i ugnen 200 C, ca 30 min.
Servera med en god sallad och ringla över lite balsamvinäger.
Källa: matplatsen.org
