Kategoriarkiv: Korv

Heta korvar med rotfruktspytt med äpple och mango- & currysås

Jag har ju under våren haft lite svårt med att komma ihåg mitt bloggprojekt ”Matkalendern 2011”..men några recept fick jag i alla fall lagat under maj månad.

Den här lite annorlunda rotfruktspytten med äpple var riktigt god och jag kommer garanterat att laga den igen. Servera den till kött eller korv, den smakar lika bra till vad du än väljer! Jag valde att även servera en kall mango- & currysås till den här rätten vilket jag tyckte blev pricken över i:et.

Poäng: 4/5


.: Heta korvar med rotfruktspytt med äpple och mango- & currysås:. 


4 port.

Kryddstarka korvar, t.ex choritzo

Rotfruktspytt med äpple:
8-10 potatisar
100 g rotselleri
3 morötter
1 gul lök
1 äpple
2 tsk curry
1 tsk timjan
salt och peppar

Tärna potatis, rotselleri, morötter och lök. Fräs i smör med curry. När rotfrukterna blivit mjuka tillsätter du ett tärnat äpple och de övriga kryddorna.

Servera med heta korvar och gärna en kall mango- & currysås.


.: Mango- & currysås :.

1 burk Lättcreme fraiche
ca 0.5 dl lättmajonäs *jag tog nog lite mera*
2-3 msk mango chutney
2-3 tsk curry
salt, svartpeppar

Blanda ihop och låt stå kallt en stund innan servering.

Print Friendly
24.05.2011 | Camilla | Kall sås, Korv, Matkalender 2011-2012, Potatis & rotfrukter, Sås | 1 kommentar

Tortilla med korv

På fredagskvällen var det dags att laga januaris recept nr 2 från Matkalender 2011.

Receptet var ok, men inget revolutionerande. Jag hade nog kunnat laga den minst lika god utan recept, men ändå en enkel och helt ok rätt!

Poäng: 3/5 

.: Tortilla med korv :.

>
4 port.

5 kokta potatisar
1 rödlök
2 msk smör eller margarin
3 kryddiga korvar
75 g sockerärtor
7 ägg
salt och peppar
10 körsbärstomater
2 msk kryddgrönt, t.ex oregano eller persilja
(ev lite riven smakrik ost)

Gör så här:
Tärna potatisen och hacka rödlöken. Fräs i smör. Skiva korven och strimla sockerärtorna. Fräs med någon minut. Vispa upp äggen med salt och peppar och häll i pannan. Stek på medelvärme till äggstanningen stannat. Strö ev. över riven ost innan du lägger på de halverade tomaterna och kryddgrönt.

Servera med sallad.

Print Friendly
15.01.2011 | Camilla | Äggrätter, Korv, Matkalender 2011-2012, Potatis & rotfrukter | Kommentera

Korvstubbar med spagettifrilla

Efter att ha legat däckad i en rejäl förkylning så är jag nu på G igen, och det var återigen dags att bjuda det 4-åriga barnbarnet på ”tokmiddag”.

Som vanligt var hon lite skeptisk till att börja med…men det lossnade efter en liten stund.

Det här är en superrolig rätt att bjuda på när barnen ska ha t.ex barnkalas. För visst ser det lite roligt ut med allt det långa ”håret” som hänger ut från korvarna?

Varmkorvarna har för övrigt en mycket bra, lite lätt rökig smak och det känns tydligt att de inte är så feta.

Här nedanför är Ellas portion..men vi missade att fota när hon så småningom målat ögon med ketchup på korvarna. Ursäkta bildkvalitén!

.: Korvstubbar med spagettifrilla :. 


4 portioner

1 pkt Scans Min! Varmkorv med tunt skinn, 400 g
350 g spaghetti, (med ca 7 minuters koktid)

Till servering: t ex cocktailtomater och rivna morötter, ketchup

Dela varje korv i tre bitar.
Stick 6-8 okokta spaghettistrån genom korvbitarna.

Koka korven lika länge som spaghettin kräver. Blev det spagetti över så koka dom också.

Servera spagettikorvarna med t ex cocktailtomater och rivna morötter. 

Tips! Blanda ketchup med lite crème fraiche och gurkmix så har du en god sås till spagettifrillorna.

Print Friendly
18.10.2010 | Camilla | Korv, Pasta, Scan | 4 kommentarer

Ratta-tatta-toj

Nu har jag lagat recept nummer 5 från Scans ”Mina Favoriter-häfte” som är en receptsamling med mycket enkla och snabblagade rätter speciellt anpassade för barn.

Om jag ska vara ärlig så vet jag inte riktigt om den här rätten är 100% barnvänlig då den är ganska ”tomatig”. Är helt övertygad om att den inte hade passat vår 4-åring i familjen i alla fall (fast hon är lite petig med maten)…men ikväll var det bara sambon och jag som avnjöt denna enkla och snabblagade rätt, och för oss var den helt ok!

Korven i sig tror jag dock kan passa barn eftersom den trots att den är kryddig ändå är mild och god i smaken.


.: Ratta-tatta-toj :.


4 portioner

1 förpackning Scans Min! Små-kryddiga korv, 300 g
1 röd lök
1 grön paprika
1 burk krossade tomater
1 msk honung
3 dl basmatiris (eller ris/bulgurblandning som jag valde den här gången) 

  1. Ratta till riset.
  2. Slanta upp korv, lök och paprika. Fräs i stekpanna med lite smör.
  3. Häll över krossade tomater och honung i pannan (inte din egen..).
  4. Låt bubbla upp och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera rattan med riset och kanske lite crème fraiche eller yoghurt och en god sallad.
Print Friendly
07.10.2010 | Camilla | Korv, Scan | 3 kommentarer

Mumsig köttbullepyramid

Recept nr 4 från Scans ”Mina Favoriter för barn” är avklarat.

Ikväll bjöd jag sambo, dotter och barnbarn på en mumsig köttbullepyramid.

Vet inte om det någonsin hänt tidigare att jag uppmuntrat barn att ”leka” med maten…men det gjorde jag idag. 😉 Det gällde ju att försöka bygga den snyggaste pyramiden, och jag tror nog att jag vann! 😉


.: Mumsig köttbullepyramid :.


4 portioner

Originalrecept från Scan:
1 pakett Mina! Minstaste Köttbullar, 300 g
600 g pytteliten potatis
ca 1 dl gröna ärtor, frysta
1 burk mozzarellakulor
1 ask cocktailtomater, 250 g

Obs! Jag bytte ut potatisen mot potatiscroketter, och lade även till Scans kulkorvar och gröna oliver!

Gör så här:
Koka potatisen, häll av och skala den (eller sätt in de färdiga potatiscroketterna i ugnen). Stek köttbullarna (,korvbollarna) och potatisen i lite smör i en stekpanna ca 5 minuter. Koka upp ärtorna i saltat vatten. Servera allt i skålar och låt var och en bygga sin egen pyramid.

Till servering: ketchup eller crème fraiche, eller gör som jag gjorde: Blanda snabbt ihop en Sweet chilisås av 2 dl creme fraiche och ca 3 msk sweet chili. Enkelt och gott! Vi serverade även gurkstavar till maten.


Idag uppskattades maten av vår lilla Ella -och  roligast var nog kulkorvarna som hon aldrig hade sett tidigare. Det var roligt att bygga en pyramid, även om det inte var helt lätt!  Både korvarna och köttbullarna var goda tyckte Ella som åt upp sin mat med god aptit!

Print Friendly
05.10.2010 | Camilla | Färs, Korv, Scan | 2 kommentarer

Korv Snabbanoff

Ikväll har jag i egenskap av testperson för Scans produktserie för barn, Mina Favoriter, lagat recept nr 3. Korv Snabbanoff!

Det var en otroligt snabblagad och mycket god variant av stroganoff. Jag kommer absolut laga den igen någon gång då tiden är knapp. Dessvärre hade jag inte min lilla 4-åring som testpilot den här gången, men imorgon kommer hon. Då ska vi laga och äta något riktigt roligt! 😉

Och du – har du en Alligator där du kan skära både grönsakerna och korven så lagar du denna snabbanoff i racerfart! 🙂


.: Korv Snabbanoff – Supersnabb stroganoff :.


4 portioner

 1 förpackning Min! Favorit Falukorv, 500 g
1 gul lök, i bitar
1 gul paprika, i bitar
3 dl färdig tomatsoppa

Pasta till 4 personer

Gör så här:
Koka pastan.
Skär korven hur du vill bara det går fort! Skär lök och paprika likadant. Stek dem i lite smör eller olja.
Kasta över allt i en kastrull och hiva i tomatsoppan. Så fort du ser första bubblan är det klart!

Servera med pastan och kanske lite crème fraiche!

Camillas kommentar:
Jag använde Keldas milda tomatsoppa, 5 dl, och jag tyckte det blev jättebra. Jag redde av den färdiga stroganoffen med lite maizena utrört i vatten eftersom jag tyckte såsen blev lite för rinnig annars.

Print Friendly
04.10.2010 | Camilla | Korv, Scan | 2 kommentarer

Korvpizza

Recept nr 2 från Scans recepthäfte blir pizza. Jag som alltid varit skeptisk till såna här färdiga pizzakit och inte ens velat prova det…provar nu för glatta livet! 🙂

Det passar ju onekligen ganska bra med snabba maträtter nu när köksrenoveringen pågår för fullt!


.: Korvpizza :.


4 portioner

Scans originalrecept:

 ½-1 förp Min! Små-kryddiga korv, 300 g
1 förp färdig pizzadeg med tomatsås, kyld
2 tomater
1 mozzarella, ca 125 g
4 färska champinjoner
1-2 dl riven ost 


Glömde plocka fram både mozarellan, den gula löken och oreganon INNAN jag fotograferade! 🙁

  1. Rulla ut pizzadegen på en plåt och bred över tomatsåsen.
  2. Skiva korv, mozzarella och svamp.
  3. Lägg på alla goda grejer och toppa med riven ost.
  4. Skicka in pizzan i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
  5. Ta ut den och njut den!

Min kommentar:
Den färdiga pizzadegen var helt ok och likaså tomatsåsen, även om såsen var lite mer smaklös än den jag brukar använda i vanliga fall. Jag skippade de färska tomaterna på pizzan då jag var rädd för att den skulle bli för blöt.
De färska champinjonerna bytte jag ut mot en burk konserverade vilket jag föredrar på pizza.

Även korven fick jag byta från Små kryddiga korvar till Hot Dogs special med mild smak av choritzo eftersom de små korvarna inte fanns i min butik.

Jag gjorde också pizzan lite mer vuxensmakande genom att lägga till en liten hackad gul lök i ingredienslistan.

I det här receptet står det att man sist ska toppa med riven ost. Det gör jag aldrig på pizza – enligt mig ska den rivna osten läggas direkt på tomatsåsen, annars blir det som en varm macka istället för pizza. Jag toppade istället med mozarellan och strödde över lite oregano.

Betyget blir 4/5

Print Friendly
01.10.2010 | Camilla | Korv, Pizza & paj, Scan | 1 kommentar

Bläckfiskar i blomkålshav

Jag har haft den otroliga turen att få bli testlagare av Scans nya produktserie Mina Favoriter. Produkterna riktar sig egentligen till familjer med barn i åldrarna 3-12 år och är bra mat speciellt anpassade för att barn ska tycka om den.

Barnbarnet Ella 4 år är utsedd som min lilla testperson!

Idag körde vi igång med recept nummer 1 – nämligen Bläckfiskar i blomkålshav.

När Ella först såg maten sken hon som en sol, och när hon väl smakat på den sa hon:

”Jag älskar inte sånt här blått. Kommer du ihåg när du lagade ordentlig mat…med ärtor?”

Jaha, vad ska jag säga – av ungar och fyllehundar får man reda på sanningen, men jag tror ändå inte att maten var så värst illa,  för det blev tomt på tallriken till slut !  😉

Kan bara konstatera att vår lilla Ella antagligen kommer bli en riktig finsmakare, för med ordentlig mat menade hon Chicken Cordon Bleu med stekt potatis, sås och gröna ärtor! 🙂
 

 

.: Bläckfiskar i blomkålshav :.


4 portioner

1 förpackning Scan Hot Dogs, 400 g
500 g potatis
300 g blomkål
2 msk smör
2 dl mjölk

Skala och skär potatisen i bitar. Skär blomkålen i stora buketter. Koka potatis och blomkål i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av saltvattnet. Smält smöret i en kastrull och häll sen i mjölken.
Vispa potatis och blomkål ganska slätt. Häll sen i mjölken och rör spegelblankt. Smaka av med salt och peppar.

Dela korvarna på mitten och skär snitt i ändarna. Stek i smör i ca 6 minuter. Servera bläckfiskarna med ett riktigt hav av mos. 

Tips! Om du färgar moset med blå karamellfärg så får bläckfiskarna riktigt skönt vatten att doppa sig i!

Vi serverade bläckfiskarna i blomkålshavet vid en strand av gurk- & morotsstrimlor.

Print Friendly
30.09.2010 | Camilla | Korv, Scan | 2 kommentarer

Sommarkorv

Fär ett par veckor sedan bloggade Linda – Kryddburken om Sommarkorv. Jag lade in det bland mina ska-laga-recept och ikväll blev det äntligen gjort…med endast några få ändringar helt i sin vanliga ordning för att vara av mig! 😉

Det blev väldigt gott…men korvgrytan nr 1 är fortfarande den här! 😉
 Jag gillar grytor som det är massor med färska och krispiga grönsaker i!

Vi äter väldigt sällan korv, men när vi väl äter det så gör jag nästan alltid någon form av gryta…men visst kan det även vara riktigt gott med t.ex stuvade makaroner med ganska hårt stekt falukorv! 🙂

Ett annat favoritrecept när det gäller falukorv är detta: Korv & rotfruktspanna!


.: Kryddburkens Sommarkorv :.


4 port.

800 gram falukorv
3 morötter
1 gul lök
3 dl vatten
1 litet paket grädde (jag använde 4% matlagningsgrädde)
1 knorr fond ”Du chef”(beef)
1 msk dijonsenap
100 gram sockerärtor
2 tomater
1 kruka persilja

Gör så här:
Skär falukorv i stavar och stek. Lägg dom åt sidan så länge. Skala och skär löken i skivor och morötterna i slantar. Fräs i stekpannan i en klick smör. När löken mjuknat slå på vatten, grädde, fond, senap och lägg i korven igen.

Låt småkoka ca 8-10 minuter. Finhacka persiljan och tillsätt på slutet tillsammans med sockerärtorna som du delat på mitten. De behöver bara ett uppkok för att bli varma. Garnera med skivade tomater och lite mer persilja. 

Servera t.ex med ris, pasta eller färskpotatis.

Källa: Linda – Kryddburken

Print Friendly
19.08.2010 | Camilla | Korv | Kommentera

Korv- & rotfruktspanna i krämig sås

När jag skulle skriva veckomatsedeln för den här veckan visste jag inte riktigt vad jag skulle laga av den där falukorven som legat i frysen ett par veckor, och som jag borde laga något av.
Kom på att jag sett att Linda som bloggar på Kryddburken nyligen hade bloggat om just en snabblagad falukorvsrätt som var helt ny för mig.

Jag bestämde mig för att sno hennes recept rakt av…och jag lovar…det var inte sista gången jag gjorde den grytan. Den var jättegod!
Jag håller helt med Linda som skrev att det var den godaste korvrätten på väldigt, väldigt länge.


.: Korv- & rotfruktspanna i krämig sås :.


4 port.

800 gram falukorv
2 morötter
2 palsternackor
1 gul lök
½ purjolök
1 dl klippt persilja
1 dl grädde
4 dl mjölk
1 msk dijonsenap (jag tog en dryg matsked)
1,5 msk kalvfond
ev. maizenamjöl + lite vatten till redning
Salt och peppar

Gör så här:
Skär falukorven i halvmånar och stek i stekpanna. Lägg åt sidan så länge. Skär lök, purjo, morötter och palsternacka i mindre bitar el. stavar. Stek i stekpanna i en klick smör och lite olja tills löken blivit genomskinlig. Slå på grädden och mjölken och klicka i senap och kalvfonden. Låt allt få koka upp och sänk värmen. Koka försiktigt tills grönsakerna mjuknat, 5-10 minuter. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Finhacka persilja och strö över. Smaka ev. av med salt och peppar.

Servera förslagsvis med ris & bulgur-blandning som är saftigt och gott och strö över lite extra persilja.

Print Friendly
19.03.2010 | Camilla | Korv, Potatis & rotfrukter | 4 kommentarer

Falukorv Afrikana

Hur gör du med veckans middagar…planerar du dom i förväg, eller handlar och lagar du något beroende på vad du är sugen på just för stunden?

Jag har, så länge jag kan minnas faktiskt, alltid veckoplanerat våra middagar. Vi handlar oftast redan på onsdagar och mina planerade matveckor sträcker sig alltså från onsdag – tisdag. Redan så här på söndagen, om jag har tid och lust, brukar jag sätta mig och bläddra bland högen med mina ”ska-laga-recept”, kolla matbloggar och receptsidor på nätet.

I skrivande stund har jag planerat maten fram till fredag. En av dagarna ska vi äta detta, för det är riktigt gott och det var väldigt längesedan vi åt det nu!

.: Falukorv Afrikana :.


4-5 portioner

1 falukorvsring
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
3-4 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
Curry, salt, svartpeppar
Spadet från en burk mandariner

Tillbehör:
Skivade bananer
Mandariner på burk
Cashew- eller jordnötter
Kokos

Gör så här:
Skär korven i stavar och stek tills den fått lite färg. Tillsätt grädden, mandarinspadet, mango chutney, vitlök och kryddor.
Småkoka i ca tio minuter tills såsen tjocknat till. Red av med lite mjöl om du vill ha tjockare konsistens…om det behövs beror också på vilken fetthalt du väljer på grädden.

Servera med ris och alla tillbehören.

Min kommentar:
En mycket god plockrätt där var och en tar de tillbehör man själv vill ha. För lite festligare tillfällen kan du byta ut falukorven mot fläskfilé.

Källa:
Inspirerad av grannen Anna men receptet är mitt eget.

Print Friendly
20.02.2010 | Camilla | Korv | Kommentera

Cabanossigryta

 

9 hg fläskfilé
3 st Cabanossikorvar *ölkorvar*
1 liten burk syltlök
1 liten burk oliver
1 röd paprika
1 dl hackad smörgåsgurka på burk
5 dl matlagningsgrädde
2-3 msk vetemjöl
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Putsa filén och skär i skivor.
Skär korven i slantar och bryn den.
Ta upp korven och bryn filén i fettet.
Krydda och strö över mjölet.
Tillsätt oliver, syltlök, paprika, hackad gurka och korvslantar.
Slå på grädden och koka i 15 minuter.
Smaka ev av med spad från syltlöken.

Servera med pasta eller ris och en blandad sallad

Min kommentar:
Jag gjorde denna rätt på 1 fläskfilé och 2 Cabanossikorvar. Resten av ingredienserna halverade jag.

Jättegott!

Print Friendly
27.04.2008 | Camilla | Fläsk, Korv, Kött | Kommentera

Currydoftande korvgryta

 


4-6 pers

1 lien ring falukorv
2 äpplen i tunna klyftor
1 gul lök hackad eller i strimlor
1/2 dl tomatpuré
1 köttbuljongstärning
ca. 1/2 msk curry
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl matlagningsgrädde + späd med mjölk om du tycker det blir för tjockt

*smaka dig fram…du kan behöva tillsätta mer tomatpuré. curry och ev. lite
peppar.*

Gör så här:
Skär falukorven i strimlor och stek i en stekgryta, tillsätt lök och äpple
och stek en liten stund till.
Tillsätt curry, buljongtärning och tomatpuré. Rör om.
Strö över lite vetemjöl och rör om så det inte blir några klumpar.
Tillsätt matlagningsgrädden och ev. mjölken.
Koka ca 10 min.

Servera med ris eller pasta och sallad.

Print Friendly
23.03.2008 | Camilla | Korv | Kommentera

Makaronipizza

 

4 dl makaroner (okokta, gärna fullkorn)
1/2 påse riven ost
6 kryddiga korvar  alt. 400 g strimlad skinka
1 finhackad gul lök
8 dl mjölk
4 ägg
salt & peppar
2 msk oregano

Gratinering :
ca 10-12st körsbärstomater
1/2 påse riven ost

Gör så här:
Smörj en långpanna. Häll på de okokta makaronerna jämnt fördelade över plåten. Strö över den rivna osten (1/2 påse), de skivade korvarna alt. den strimlade skinkan och den hackade löken.

Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke, salta och peppara. Häll försiktigt över makaronerna och korven i långpannan. Strö över oregano.

Grädda i två steg, första omgången 15 minuter i 225 grader.

Ta sedan ut långpannan och lägg på de skivade körsbärstomaterna och den rivna osten (1/2 påse).

Gratinera i ytterliggare 15 minuter.

Vänta en stund med att servera och skära då det är lättare att få upp fina pizzarutor från plåten när de fått vila och stabilisera sig lite.

Servera med en god sallad.

Min kommentar:
Smidigt att inte behöva koka makaronerna. En god variation till den klassiska makaronpuddingen. Perfekt att ha i matlådan. Räcker till många, minst 6 personer!

Källa:
Originalreceptet kommer från Kryddburken. Tack Linda!

Print Friendly
23.03.2008 | Camilla | Korv, Pasta, Pizza & paj | 1 kommentar

Falukorvgratäng

 


6 pers.

800 g falukorv

1 gul lök
1 bit purjolök
1 stor burk hela champinjoner
1 krm socker
1/2 – 1 msk crema di balsamico

1 liten burk creme fraiche
5 dl matlagningsgrädde
2 dl chilisås
1 hönsbuljongtärning
salt, peppar, paprikapulver

100 g riven ost till gratinering

Gör så här:
Strimla falukorven och stek.
Lägg över korven i en ugnsfast form.

Finhacka lök och purjolök och häll av samt halvera champinjonerna.
Fräs i lite fett, strö över socker och ringla på balsamicon.
Rör om låt fräsa i ca 5 minuter tills det blir gyllene.

Koka upp grädde, creme fraiche, chilisås och buljong. Smaka av med kryddorna.

Häll såsen över korven.

Strö på lök- & svampfräset och toppa med den rivna osten.

Gratinera 20 minuter i 225º.

Min kommentar: En riktigt god korvgratäng!

Källa: En sida med mat

Print Friendly
23.03.2008 | Camilla | Korv | Kommentera
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout