Kategoriarkiv: Ris, bulgur, couscous

Ris- & kasslergratäng

Kvällens middag blev en Ris- & kasslergratäng. Inte så tokigt alls!

IMG_0438.PNG

Ris- & kasslergratäng
4-6 pers

3 dl okokt ris
6 dl vatten
1 krm salt

700 gram kassler
0.5 röd paprika, strimlad
0.5 gul paprika, strimlad
1/4 purjolök, strimlad
2 dl riven ost

Persilja, klippt

Currysåsen :
2 1/2 dl creme fracihe
2 1/2 dl grädde
1 msk chilisås
1 tsk salt
1 tsk curry
Några varv med pepparkvarnen
1 nypa socker

Gör så här:
Koka riset i det saltade vattnet i knappt 20 minuter. Under tiden som riset kokar blandar du ihop alla ingredienser till såsen och låter den sjuda en stund. Smaka av om det behövs kryddas lite mera.
Häll upp riset i en ugnsform. Lägg på paprika- och purjostrimlor.
Lägg på kasslerskivorna och häll över över såsen . Strö över den rivna osten.

Sätt in gratängen i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter tills den fått fin färg. Klipp över lite persilja över den färdiga gratängen.

Print Friendly
20.10.2014 | Camilla | Fläsk, Gratäng, Kött, Ris, bulgur, couscous | Kommentera

Paella på grillen

Min kära man har en riktig paradrätt som han lagar några gånger om året – nämligen paella på grillen. Det är riktigt gott..och att få sätta sig till bords och äta mat som någon annan har lagat är ju en riktig höjdare bara det ! 😀

Enklast är förstås att tillaga paellan i en särskild paellapanna, muurikka eller liknande men det funkar säkert lika bra med t.ex långpannan eller varför inte gjutjärnspannan om man lagar till färre portioner.

 

.: Paella på grillen :.

 

 

 

 

 

 

 


4 pers.

8 mindre alt. 4 större kycklingdelar (jag använde mig av drumsticks idag, men du kan t.ex lika gärna stycka upp en hel kyckling i delar)
neutral matolja
grillkrydda
4 dl ris
ca 1l vatten
1 köttbuljongtärning
2 kuvert saffran
2-3 dl djupfrysta gröna ärtor
1 burk räkor i lag
ev. en burk musslor

Gör så här:
Börja med att steka kycklingdelarna i rikligt med olja. Krydda med grillkrydda. Stek tills kycklingen nästan är färdig och har fått lite färg.

 

 

 

 

 

 

 

Tillsätt riset och låt fräsa en stund. Därefter nästan allt vatten, buljongtärning och saffran. Låt koka tills vattnet kokat in och riset har svällt och blivit mjukt. Det kan behöva tillsättas mer vatten om det kokar in och riset fortfarande är hårt.

 

 

 

 

 

 

 

Häll i ärtorna och koka ytterligare ett par minuter.

 

 

 

 

 

 

 

Sist av allt tillsätts räkorna (och ev musslorna). Rör ner och låt bli varmt en liten stund.

 

 

 

 

 

 

 

Servera med t.ex bröd/vitlöksbröd och några tomater.

Print Friendly
09.07.2012 | Camilla | Kyckling, Ris, bulgur, couscous | 2 kommentarer

Indonesisk pytt i panna

Min nya, fina matblogg är nu i stort sett färdig..och det är dags att skriva det första inlägget!

En webbkompis sedan många år tillbaka – duktiga Lillan på kaxigt.com /Decorama design – har byggt ett specialdesignat tema som är anpassat efter mina egna önskemål, och det känns jättebra. Tack Lillan!!

Idag är det den 14 februari..vilket innebär Alla Hjärtans Dag..men här hemma har vi inte firat det något särskilt. Det sparar vi till helgen. Det finns liksom inte så mycket ork kvar efter att ha jobbat en lång dag! :/

Middagen ikväll blev därför enkel men ändå väldigt god!


.: Indonesisk pytt i panna dvs. het rispytt med vitlöksdressing :.
 

 

 

 

 

 

 

 

4 pers.

Du behöver:
3 dl långkornigt matris
6 dl vatten
1 gul lök
1 morot
1 paprika
1 zuccini
2 dl frysta ärtor
400 g skalade räkor
1 msk finhackad röd chili
0.5-1 msk sambal oelek
salt och peppar
rapsolja

Dressing:
2 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
1-2 rivna vitlöksklyftor
salt, peppar och en nypa socker

Att äta till:
Sallad och körsbärstomater

Gör så här:
Blanda creme fraiche med majonnäs och riven vitlök. Smaka av med salt, peppar och lite, lite socker. Låt stå kallt i väntan på servering.

Koka riset i god tid så det hinner svalna.

Stek riset några minuter i rapsolja. Tillsätt hackad lök, morot, paprika och zuccini och stek ytterligare några minuter. Tillsätt sedan sambal oelek och gröna ärtor. Vänd runt allt och smaka av med salt och peppar och tillsätt sist ner de skalade räkorna.


 

 

 

Print Friendly
14.02.2012 | Camilla | Dressing, Ris, bulgur, couscous, Skaldjur | Kommentera

Kasslergratäng á la Bevemyr

Hittade ett recept på kasslergratäng inne hos Karin som blobbar på Bevemyrs, för övrigt en av de mest underbara matbloggar som finns!

Gratängen var ett sånt där superrecept som jag bara inte kan låta bli att låna med mig, en allt-i-ett-gratäng som var helt i min melodi!

Det räckte till middag till mannen och mig och till 4 matlådor. Här hemma tar vi vara på matresterna och kastar så lite som möjligt. Hur gör du?  Missa inte tävlingen i mitt tidigare blogginlägg! 😉

.: Kasslergratäng á la Bevemyr :.


Kasslergratäng i min fina Gerbereform från Smålandsglas/presenten.com

4-6 port.

4 dl ris, okokt

ca 700 g kassler
1 purjolök, även det gröna
4 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
3/4 dl chilisås
1 ´riven vitlöksklyfta
salt och peppar
riven ost
körsbärstomater

Gör så här:
Koka riset och lägg det i botten på en gratängform. Strimla kasslern och lägg den ovanpå riset tillsammans med strimlad purjolök.

Vispa grädden och blanda i majonnäs, chilisås och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kasslern. Strö på riven ost och garnera med några halverade körsbärstomater.

Gratinera i 225 grader tills gratängen ser fin ut i färgen och servera med en god gönsallad.

Print Friendly
07.07.2011 | Camilla | Fläsk, Gratäng, Kött, Ris, bulgur, couscous | 1 kommentar

Bulgursallad med feta & grillad nektarin och krispig yoghurt

Oj vad jag ligger efter med uppdateringar. Börjar med kvällens recept så får jag ta recepten från de försummade veckorna lite då och då!

Ikväll grillade vi färdigkryddade karréspett från ICA…men de var väl ingen höjdare måste jag erkänna. Smakade mest salt och paprikapulver, men så kan det gå när man är dumsnål och går på det här med veckans kort-varor till bra pris! :/

Tillbehören däremot var helt ok! 🙂 Jag har helt snöat in på sallader av olika slag till den grillade köttbiten..och att ha frukt i maten är något som jag är väldigt förtjust i!


.: Bulgursallad med feta och grillad nektarin :.


Klicka på bilderna 2 gånger för större format!

4 pers.

2 dl okokt bulgur
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

0,5 romansalladshuvud
0,5 rödlök
4 nektariner
2 limefrukter
1 pkt fetaost, 150 g (byt ut till grillad halloumi om du vill)
oliver

Gör så här:
Koka upp vattnet till bulgurn och tillsätt buljongtärningen. Häll i bulgurn och låt koka i 8 minuter. Låt sedan stå och svälla en stund.

Strimla romansallad fint och lägg i kallt vatten gärna tillsammans med ett par isbitar, då blir salladen extra krispig. Låt den sedan rinna av ordentligt på hushållspapper eller i salladsslunga. Strimla rödlöken.

Kärnat ur och klyfta nektarinerna, grilla dessa tillsammans emd limen som du skurit i halvor.

Blanda bulgur, sallad och rödlök. Toppa med grillade nektarinklyftor, fetaost i tärningar, några oliver och grillade limehalvor som var och en får pressa över sin bulgursallad.

 

.: Krispig yoghurt :.


4 pers.

0,5 romansalladshuvud
2 dl turkisk yoghurt
1 msk finhackad faärsk mynta
3 salladslökar i tunna strimlor
1 bit rättika i fina strimlor
(1 riven vitlöksklyfta – hör inte till receptet men jag valde att ha i det)
salt och grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Strimla romansallad fint och lägg i kallt vatten gärna tillsammans med ett par isbitar, då blir salladen extra krispig. Låt den sedan rinna av ordentligt på hushållspapper eller i salladsslunga.

Blanda yoghurten med mynta, salladslök, (vitlök), rättika. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner salladen vid serveringen

Källa: Kocklandslagets bok ”Kung i köket”.

Print Friendly
02.07.2011 | Camilla | Grillat, Kall sås, Ris, bulgur, couscous, Sallad, Tillbehör | Kommentera

Couscouspaella med räkor

Rätt nummer två i mars månads Matkalender 2011 åt vi på fredagskvällen. En lite lagom fredagsrätt när matlagningslusten inte är på topp.

Ärligt talat tycker jag nog att ”vanlig” paella är ett snäpp godare..men det var absolut inget fel på det här heller. Det var riktigt gott!

Receptet är något omgjort efter mitt eget tycke och smak.

Poäng: 3/5

.: Couscouspaella med räkor :.


4 pers.

3 dl couscous
4,5 dl vatten
2 msk kycklingfond
1 kuvert saffran, 0,5 gram
4 salladslökar
2 dl gröna ärtor
1 röd paprika
800 gram räkor med skal

Servera med:
Dill
Citron eller lime
Bröd och smör

Gör så här:
Koka upp vattnet till couscousen tillsammans med kycklingfond och saffran. Häll i couscous och ta bort kastrullen från plattan. Låt couscousen svälla i 3-5 minuter.

Blanda couscousen med skivad salladslök, gröna ärtor och tärnad paprika. Lägg de skalade räkorna på toppen och servera med dill och citron alt. lime.

Print Friendly
26.03.2011 | Camilla | Matkalender 2011-2012, Ris, bulgur, couscous, Skaldjur | Kommentera

Parmesanpanerade kycklingbitar med bulgursallad

Lördag kväll och recept nr 3 från Matkalender 2011 lagas. Ett toppenrecept!

Kycklingbitarna är jämfört med de jag lagat tidigare inte så väldigt olika i smaken men denna gång lagade utan ”fuskpanering”. Bulgursalladen var helt ny för oss och vi gillade den riktigt mycket! Det var så gott med den söta frukten i den matiga salladen. Jag valde att servera med en ajvar relishsås vilket var helt rätt till den här rätten. 

Poäng: 5/5

.: Parmesanpanerade kycklingbitar med bulgursallad & ajvar relishsås:.


4 port.

1 1/2 dl solroskärnor
2 dl riven parmesanost
1 dl hackad persilja
1 vitlöksklyfta
600 g kycklingfilé
salt och peppar
2 msk olja

Bulgursallad:
2 dl bulgur
1 msk olja
2,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
10 cm gurka
1 röd paprika
1 äpple
1 nektarin (jag tog en halv mango istället eftersom det inte är säsong för nektariner)
2 salladslökar
1/2 dl hackad persilja

Ugn: 200 grader

Gör så här:
Mixa solrosfrön, riven ost, persilja och vitlök.

Dela kycklingen i mindre bitar och lägg dom i en plastpåse. Häll i paneringen i påsen och skaka tills kycklingbitarna täckts.
Lägg kycklingen i en oljad form och salta och peppra. Laga i 200 graders ugnsvärme i 15-20 minuter. Kontrollera att köttsaften är ofärgad!

Bulgursallad:
Fräs bulgurn i olja. Späd med vatten och buljongtärning och koka upp. Låt dra i 10 minuter. Tärna gurkan och paprikan. Skala kärna ur och tärna äpple och nektarin (eller mangon). Strimla salladslöken. Klipp persiljan.

Blanda grönsaker och frukt med bulgurn.

Servera gärna med en kall ajvar relishsås.

Ajvar relish-sås:
1 liten burk creme fraiche
1 dl Ajvar relish (mild)
salt och peppar
ev. 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:
Rör ihop allt och låt stå svalt fram till servering.

Print Friendly
16.01.2011 | Camilla | Kall sås, Kyckling, Matkalender 2011-2012, Ris, bulgur, couscous | Kommentera

Strimlad kyckling med varm couscoussallad & sweet chilisås

Det här receptet hittade jag för en tid sedan på Jessicas matblogg, Hallon & Blåbär. Jag lade det genast i ”att-laga-högen” och nu idag blev det äntligen av. Enkelt och jättegott!

Jessica serverade sweet chili precis som den är till sin rätt, medan jag valde att göra min egen variant av sweet chilisås. Det är en smaksak och det går bra vilket som!


4 port.

4 strimlade kycklingfiléer


Marinad:
1 vitlöksklyfta, pressad
½ dl olja
2 msk soja
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk röd currypasta
ca 2 tsk malen ingefära
½ pressad apelsin
1 msk honung
2 msk grillolja, orginal
1 msk hönsfond
2 krm spiskummin
2 krm chilipulver
2 msk tomatpuré


Varm couscoussallad:

couscous + vatten enl. förpackning
1 msk kycklingfond
1 msk olja
1 msk smör
1 tomat, tärnad
5 cm purjolök, finhackad
½ liten rödlök, finhackad
½ dl paprikasallad, hackad


Gör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg i kycklingen. Låt marinera i ca 1 timme. Sätt ugnen på 225-250°. Häll upp kyckling och marinad på en plåt och stek i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Rör om en gång efter halva tiden.


Couscoussallad:
Koka upp vattnet med fond och olja. Häll i couscous och dra av kastrullen från plattan. Vänd ner smöret och grönsakerna när couscousen svällt färdigt och blivit mjukt.


Sweetchilisås:
2 dl creme fraiche blandas med ca 3 msk sweet chili-sås, salt och peppar och ev. 1 pressad vitlöksklyfta.

Servera kycklingstrimlorna med couscoussalladen, sweetchilisås och t.ex baconlindad grön sparris eller någon annan grönsak.


Källa:
Hallon & Blåbär

Print Friendly
27.06.2010 | Camilla | Kall sås, Kyckling, Marinad, Ris, bulgur, couscous, Sallad | 2 kommentarer

Parmesanrisotto

 


4 port.

1/2 rödlök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 fänkål, hackad
50 g skivade champinjoner
3 msk olivolja
2 dl avorioris
1 tsk salt
1 krm svartpeppar från kvarn
3 dl vitt vin
2 dl vatten
3 msk kycklingfond på flaska
2 dl färskriven parmesanost

Gör så här:
Fräs lök, vitlök, fänkål, svamp och ris i olivolja i en gryta. Salta och peppar.
Tillsätt vin, vatten och kycklingfond. Låt koka upp och sjud på svag värme tills risotton är klar, ca 20 min.
Blanda ner parmesanosten och risotton blir riktigt krämig och god.

Tack Vickan för receptet!

Print Friendly
30.04.2008 | Camilla | Ris, bulgur, couscous | Kommentera

NasiGoreng – österländsk rispytt

 

3 dl ris
ca 300 – 400 g benfritt fläskkött och/eller kycklingfilé *gott att blanda olika köttsorter*
1 1/2 tsk curry
2 gula lökar
6 dl strimlad vitkål
1 tsk salt
1 1/2 tsk paprikapulver
2 tsk kinesisk soya
2 krm sambal oelek
1-2 pressade vitlöksklyftor
ca 150 g rensade räkor
3-4 ananasringar, i bitar

Koka riset. Skär köttet i strimlor och bryn i en gryta tillsammans med cyrry på ej för stark värme.
Efterstek under lock i 10 min.
Finstrimla under tiden lök och vitkål. Lägg detta i grytan tillsammans med köttet och låt det bli mjukt under lock, ca 10 min.
Smaksätt med salt, paprikapulver, soya, sambal oelek och vitlök.
Blanda i det kokta, heta riset. Rör ner rensade räkor och ananas i bitar. Garnera gärna med strimlad omelett.

Grädda en omelett på 2 ägg, 2 msk vatten och lite salt. Rulla ihop den och låt kallna, strimla och lägg den överst.

Print Friendly
27.04.2008 | Camilla | Fläsk, Kött, Kyckling, Ris, bulgur, couscous | Kommentera

Bulgurpytt med stekt ägg – Lågt GI

 


4 pers

500 gram rökt skinka i tärningar *alt. kött- eller korvrester*
2 hackade gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
salt och peppar
3 dl bulgur
6 dl vatten
1 msk koncentrerad kycklingfond

Till serveringen:
stekta ägg

2 dl matlagningsyoughurt
1 vitlöksklyfta
ev. hackad rödlök
salt och peppar

Gör så här:
Stek den hackade löken, vitlöken och skinkan i stekgryta eller vid stekpanna med höga kanter. Koka upp vatten och kycklingfond. Tillsätt bulgur och sjud mycket sakta i 8-10 min.
Vänd ner den färdiga bulguren i skinkröran.
Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

Stek äggen

Blanda youghurt, vitlök och kryddor till en kryddig, kall dressing

Min kommentar:
En nyttig och jättegod pytt i panna!

Print Friendly
23.03.2008 | Camilla | Fläsk, Ris, bulgur, couscous | Kommentera
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout