Kategoriarkiv: Godis

Raffaellobollar

Jättegoda godisbollar som verkar så mycket mer avancerade än vad de är. Passar lika bra på godisbordet som till julfikat!

IMG_3001.JPG
Ca 40-45 st

En burk sötad kondenserad mjölk
30 g rumsvarmt smör
1 dl mjölkpulver
Hasselnötter, 1 till varje boll ca 40-45 st
6 krossade vaniljwafers
200 g kokosflingor till smeten och ca 75 g att rulla bollarna i

Gör så här:
Vispa kondenserad mjölk med mjölkpulver och smör.
Vispa eller rör ner kokosflingorna och ställ kallt en stund så smeten stelnar till en aning.
Ta ut ur kylen och rör ner krossade vaniljwafers. Du krossar dom lätt med handen om du först lagt dom i en plastpåse.
Rulla bollar med en hasselnöt inuti.
Rulla bollen i kokos. Det gör du enklast genom att ta kokos i händerna att rulla bollen i.
Förvaras svalt.

Print Friendly
14.12.2014 | Camilla | Godis, Jul | Kommentera

Citronkola

En god kola med frisk och god citronsmak och härligt len konsistens!

Citronkola á la Jennys Matblogg
Ca 60-70 st

IMG_2985.PNG

5.5. dl strösocker
3 st citroner
125 gram smör
350 gram vit choklad
200 gram kokosfett
Ev strössel eller annan dekoration!

Gör så här:
Tvätta citronerna och riv det yttersta gula skalet och pressa ur saften. Koka upp socker, citronsaft och skal tills sockret har smält. Sila det och häll tillbaka i kastrullen. Låt sjuda upp och koka upp till 115 grader. Tillsätt smöret och koka en stund till , tills smeten är 120 grader. Rör ner den vita chokladen och rör tills smeten är blank, Tärna ner kokosfettet och låt det smälta under omrörning. När smeten är blank häll upp i en liten ugnsplåt och strö ev över något fint strössel.
Låt kallna innan du skär upp kolan i små bitar.

Print Friendly
13.12.2014 | Camilla | Godis, Jul | 1 kommentar

Snörullad Pepparkaksfudge

Gillar du pepparkaksdeg? Då är den här fudgen med smak av mild pepparkaksdeg något för dig. Den blev genast årets favorit här hemma hos oss!

IMG_0480.PNG
3 dl vispgrädde
3.5 dl strösocker
0.5 dl flytande glykos
1.5 tsk pepparkakskrydda
0.5 tsk salt

2 msk florsocker att rulla fudgen i.

Gör så här:
Koka grädde, socker, glukos, salt och pepparkakskryddor tills det har en temperatur på 118 grader. Det tar ungefär 30 minuter.

Dra av kastrullen från plattan och rör ordentligt i fudgesmeten så den blir fluffig och krämig. Häll upp i en form med bakplåtspapper och tryck ut kolan så den blir jämn. Låt svalna helt och ställ kallt i kylskåp.

Skär fudgen i kuber och rulla i florsocker. Förvara kallt i kylskåp så håller din pepparkaksfudge i minst i 4 veckor.

Print Friendly
01.12.2014 | Camilla | Godis, Jul | 2 kommentarer

Tant Ninnis choklad

Jag har haft den stora förmånen att få prova chokladserien Tant Ninnis Vintersaga. Faktum är att jag blev helt kär i de fina, rejäla chokladboxarna redan innan jag hade smakat chokladen!

IMG_0467.PNG

Tant Ninnis är ett nytt chokladföretag med en historia. Den delikata chokladen tillverkas i Östergötland och förpackas i riktigt fina förpackningar. Antingen i söta små linnepåsar som innehåller 90 gram choklad eller i rejäla pappersboxar som innehåller 200 gram choklad. Alla förpackningar har ett värde även när godsakerna är uppätna.

Serien Tant Ninnis Vintersaga är ljuvligt goda chokladdragerade mandlar som är kanel-, kardemumma- eller florsockerpudrade. Passar utmärkt på julens dessertbord eller att ta med som en fin gåva till vintern och julens alla kalas.

I sortimentet ingår även boxserien Tant Ninnis Melodi som består av havssaltmandlar, kolamandlar och mjölkchokladmandlar och serien Tant Ninnis Små Söta som består av chokladparanötter, kaffenötter och kokosnötter förpackade i underbart söta små vita, spetsprydda tygpåsar i 100% linne.

Så här skriver grundaren och barnbarnet Catarina Tillman i Borensberg om Tant Ninnis historia

”När jag var liten lärde Tant Ninni mig allt om saftning och syltning, om bär och svamp, hur man känner igen olika sädesslag, hur man bakar utsökta små mandelmusslor och korintkakor, hemligheten bakom riktigt god kola och hur fin choklad ska smaka. Tant Ninni växte upp på en stor gård på landet men när jag kom till världen bodde hon sedan länge i en våning i Stockholm. Ett kvarter bort fanns en kaffehandel, där det doftade ljuvligt. Att få besöka butiken tillsammans med henne var alltid ett litet äventyr.
Tant Ninni var min farmor. Till hennes ära erbjuder jag nu godsaker i vackra förpackningar för dig som uppskattar lite njutning i livet. Varje förpackning har ett värde även efter att godsakerna är uppätna. Förvara till exempel dina smycken i de söta tygpåsarna eller fyll dem med lavendel och låt de sprida en härlig doft i dina lådor. De vita boxarna passar bra till pennor, kvitton och annat viktigt i arbetsrummet, i barnens rum för pärlor, bokmärken och bilar eller för vacker förvaring av småsaker i köket. Och alldeles säkert blir de smakfulla förpackningarna uppskattade gåvor till de du håller av.

PS Min farmor blev 95 år. Under alla år tillsammans hörde jag aldrig min mamma säga “du” till sin svärmor. Hon tilltalade henne alltid “Tant Ninni”. Så föddes namnet på detta företag.”

Ett blogginlägg i samarbete med Tant Ninnis. Här hittar du produktinformation, återförsäljare mm. mm.

Print Friendly
15.11.2014 | Camilla | Godis, Produkttest, Tips | Kommentera

Vit saffranstryffel med kokos

I dag gjorde jag saffranstryffel efter ett recept från boken ”Monika Ahlbergs Jul”.
De är väldigt lättgjorda, blev riktigt gula och fina och har en len och fin konsistens. Lite kladdiga att rulla men väl värt besväret!
Bör serveras väl kylda då de fort mjuknar i rumstemperatur.

 

1 dl vispgrädde
1 påse saffran, 0.5 gram
200 g fin vit choklad
kokos

Folieformar

Koka upp grädde och saffran. Ta bort kastrullen, bryt chokladen i bitar och rör ner den i den heta safffransgrädden tills allt smält.

Ställ kallt några timmar. Ta lite i taget av blandningen med en sked och forma saffranssmeten till bollar. Rulla bollarna i kokos och lägg dom gärna i en liten folieform. Förvaras i kylskåp!

Print Friendly
08.12.2012 | Camilla | Godis, Jul | 1 kommentar

Lindts 70% cacaofudge

För några dagar sedan fick jag ett fint paket från Lindts vilket innehöll deras 70%-iga choklad och några små tillbehör. Jag beslutade mig direkt för att låta chokladen komma till användning i mitt favoritrecept på fudge. Det blev kanonbra!

 

Så här gjorde jag:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
200 gram Lindts 70% cacao
Hackad mandel

 

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills fudgesmeten tjocknat och kommit upp till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen.

När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smöret. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan.

Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt.

Häll upp fudgen i en form ca 15 x 25 cm. Klä formen med bakplåtspapper. Strö över hackad mandel och låt svalna i rumstemperatur. Täck formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

 

Print Friendly
08.12.2012 | Camilla | Godis, Jul, Produkttest | 1 kommentar

Mintkysspraliner

Nu har årets julgodistillverkning startat här hemma hos mig. Först ut blev en ny sort som jag faktiskt aldrig provat tidigare.

Alla har väl någon gång smakat eller kanske t.om gjort egna ”Mintkyssar”, men att göra dom i en krämig variant i ett litet chokladskal var helt nytt för mig.
Tyvärr hade jag inga vanliga ischokladformar hemma utan endast en lite större pappersform vilket gjorde att de dels blev en aning för stora och att det var lite krångligt att få loss chokladformarna från pappret, men det gick till slut och bara ett par stycken gick till spillo. 😉

Orginalreceptet kommer från den duktiga matskribenten och bloggaren Mia Öhrn.

20121126-203250.jpg

ca 30 st

Choklad till formarna och ”kyssen”:

100 g mörk choklad
30 ischokladformar i folie

Mintkräm:
1 msk smör
3 dl florsocker
1-2 msk mjölk
ca 15 droppar pepparmintarom

Gör så här:
Smält chokladen i mikron. Pensla insidan av ischokladformarna med den smälta chokladen. Låt stelna och pensla ytterligare en gång för att få ett tjockare skal. Låt stelna ordentligt och lossa försiktigt formarna från chokladen.

Smält smöret i mikron. Rör ner florsockret och tillsätt lite mjölk i taget tills du har en tjockflytande kräm. Smaksätt med pepparmint.

Spritsa eller klicka ner krämen i chokladformarna. Låt stelna i 20 minuter innan du spritsar på den lilla chokladpricken på varje mintpralin.

Print Friendly
26.11.2012 | Camilla | Godis, Jul | Kommentera

Marabou Polkachokladfudge

Har i flera dagar gått och tittat på den där plastpåsen med överblivna polkagrissmulor sedan jag gjorde Polkatryfflarna. Jag beslutade mig för att göra något av dom, så jag plockade fram mitt recept på Marabou mjölkchokladfudge och bytte sedan helt enkelt ut mjölkchokladen mot polkachoklad. Över alltihopa strödde jag polkagrissmulor. Resultatet blev sött men gott! 🙂

.: Marabou Polkachokladfudge :.

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram Marabou Polkachoklad

Krossade polkagrisar

Gör så här:
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen.

När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan.

Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt.

Häll upp fudgen i en form ca 15X25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Strö över krossade polkagrisar och låt svalna i rumstemperatur. Täck formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

Print Friendly
23.12.2010 | Camilla | Godis, Jul | 2 kommentarer

Rocky road-fudge

Förra året började det dyka upp en ny variant av favoritjulgodiset Rocky road – nämligen Rocky road-fudge! Dvs en mjuk variant. Tro det eller ej..men det här blir faktiskt ännu godare! 🙂

Första gången jag läste om den spännande fudgen var i Allt om Mat och i mitt recept har jag utgått från det receptet men ingrediensmässigt gjorde jag den lite mera lik Leilas ”vanliga” Rocky road.

.: Rocky road-fudge :. 

400 g valfri choklad (jag blandade olika sorter som jag hade hemma)
25 g smör
1 burk kondenserad mjölk, sötad
2 tsk vaniljsocker
2 rejäla nävar minimarshmallows alt. vanliga marshmallows klippta i ca 4 delar
2 dl cashewnötter, saltade
1 dl pistagenötter
1 påse Dumlesnacks delade på mitten

Gör så här:
Klä en liten form, ca 20×25 cm, med bakplåtspapper.
Smält smör och kondenserad mjölk och rör ner chokladen.
Rör tills allt har smält samman till en slät smet. Rör ner vaniljsockret.
Låt svalna något och blanda sen i marshmallows och nötter. Rör bara snabbt och slarvigt så det blandas litegrann, annars smälter marshmallowsen. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar.

Skär i små bitar. Förvara i kyl.

Print Friendly
14.12.2010 | Camilla | Godis, Jul | 1 kommentar

Polkatryffel

Varje år när det är dags att börja tänka på julgodistillverkningen så tänker jag  ”I år ska jag inte göra så många sorter”. Det löftet brukar vara väldigt svårt att hålla för det är ju så roligt att testa nya sorter! 🙂

Den första nyheten för mig det här året är Anns polkatryfflar. De blev riktigt goda och tryffeln riktigt smälter i munnen!

Nästa gång ska jag följa Anns tips att spritsa tryffelsmeten i formarna och sedan strössla med polkakross, för det var riktigt kladdigt att rulla de små bollarna.


.: Polkatryffel :.


ca 30 st

1.5 dl. vispgrädde
250 gr. vit blockchoklad
rivet skal och några droppar saft från en lime
ca 100 g krossade polkagrisar

ischokladformar

Hacka blockchokladen och häll den i en skål. Häll grädden i en kastrull, koka upp och låt koka i 1 minut. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills chokladen har smält. Blanda i limeskalen och några droppar saft. Ställ smeten i kylskåp (eller ute på altanen). Rör om efter en halvtimma och låt smeten stå ytterligare MINST en timma i kylskåpet tills smeten är så fast att det går att rulla kulor av den.

Finkrossa polkagrisarna med mixerstaven. Rulla bollar av den stelnade tryffelsmeten och rulla dem i polkakrosset. Lägg bollarna i ischokladformar. Ett tips är också att spritsa smeten direkt i ischokladformarna och sedan strössla med polkakrosset!

När jag ändå var i full gång med julgodistillverkningen så passade jag på att göra två favoriter från förra året, nämligen Marabou mjölkchokladfudge och chokladdoppad lakritskola med havssalt.

Print Friendly
07.12.2010 | Camilla | Godis | 1 kommentar

Rocky road

Jag fick en förfrågan om jag inte hade Rocky road bland mina godisrecept. Klart jag har det tänkte jag, men av någon oförklarlig anledning har jag tydligen GLÖMT att lägga in det. Ett något omarbetat recept samt en gammal bild (som borde bytas till en ny) fanns i datorn så det var bara att slänga in det! 🙂  Tack Fia för påminnelsen!

Rocky road har nog varit julgodisarnas Rolls Royce ända sedan Leila gjorde julgodis på TV år 2007. Jag tror nog att de allra flesta har hört talas om Rocky road och fortfarande är det är inte mycket som kan slå dessa läckerbitar rent smakmässigt! 


.: Rocky road :. 

600 g mörk eller ljus choklad, efter tycke och smak (Jag använde Fazers blå)
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows (eller vanliga marshmallows  som klipps i småbitar)
3 dl salta jordnötter eller cashewnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här:
Smält chokladen i micron eller på låg värme över vattenbad.
Blanda ihop allt. Häll smeten i en liten plåt eller form klädd med bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp. När kakan har stelnat, skär upp i lagom stora bitar.

Det går jättebra att halvera receptet om du skulle vilja det!

Print Friendly
02.12.2010 | Camilla | Godis, Jul | 4 kommentarer

Chokladbollar med Glamour

För drygt en vecka sedan hittade jag det här receptet på Louises fina mat- & bakblogg Louises Spis. Kände direkt att dessa blir helt perfekta till barnbarnet Ediths dopkalas på lördag.

Rullade chokladbollarna idag och de fick t.om godkänt av sambon som i vanliga fall inte alls är förtjust i den här typen av bakverk. Det är dock lite mer vuxensmak på dessa eftersom de innehåller romessens. Du kan givetvis byta ut den mot vilken smak du vill.

Precis som Louise skriver så håller jag helt med om att det verkligen är dags att ta de vanliga, hederliga chokladbollarna till en ny nivå och sätta en liten touch av glamour på dem. Tror vi har lyckats ganska bra! 🙂

Jag gjorde 2,5 sats och fick ut ca 45 chokladbollar. Det räckte att ta dubbel sats av den vita chokladen till garneringen.


.: Chokladbollar med Glamour :.


ca. 15-20 st

100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1 liten nypa salt
3 dl havregryn
½ dl kokos
ca 50 g hackad vit choklad
1 tsk romessens (eller 1 msk rom)
3 msk kallt kaffe
 
Garnering:
200 g smält vit choklad
glitterströssel
 
Gör så här:
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smör, rom och kaffe. Rör ihop och ställ i kylen ca. en timme.

Ta ut och trilla lagom stora bollar. Lägg dem på en bricka och ställ dem i frysen ca 30 minuter.

Smält chokladen till garneringen. Rulla chokladbollarna i chokladen och lägg dom på en bricka med bakplåtspapper.

Garnerna med glitterströssel innan chokladen hinner torka.

Print Friendly
21.10.2010 | Camilla | Godis, Småkakor | 8 kommentarer

Chokladdoppad lakritskola med havssalt

Jaha…så var löftet om att inte göra NÅGOT mer julgodis brutet. Hur ska man kunna låta bli när webbkompisarna lägger ut recept efter recept!

Idag när jag kom hem satte jag igång med dessa kolor som blev RIKTIGT goda. T.om sambon gillade dom starkt…och då innebär det att betyget är högt!

Receptet kommer från början från Johanna Westmans julgodisbok, men jag hittade det hos Vickan på matplatsen.org


.: Chokladdoppad lakritskola med havssalt :.

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (jag tog ett decilitermått fyllt upp til  kanten med karameller))
2 tsk smör

200 g mörk choklad
havssalt

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar ca 10-15 minuter i en vid gryta. Rör om ofta.

Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 15 x 25 cm. Ställ kolan kallt att stelna och skär den sedan i bitar.

Doppa kolabitarna i den smälta chokladen och lägg upp dom på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Print Friendly
22.12.2009 | Camilla | Godis | 1 kommentar

Glöggbollar

 

200 g pepparkakor
50 g smör
40 g mandelmassa
2 msk glögg

100 g ljus choklad
några extra pepparkakor (sådär 7-10 stycken)
2 msk kakao

Gör så här:
Smula sönder pepparkakorna. Smält smöret. Riv mandelmassan.

Blanda pepparkakssmulorna, smör, glögg och mandelmassa till en jämn deg. Om smeten blir flytande, vilket den oftast blir ställer man skålen i kylen en stund, tills smöret hårdnat. Därefter rullar man till kulor och ställ svalt ytterligare en stund.

Krossa de extra pepparkakorna och blanda med kakao.

Smält chokladen i ett vattenbad. Lägg bollarna på bakplåtspapper och pensla över chokladen. Häll därefter över blandningen med pepparkakssmulorna och kakaon. Ställ svalt några timmar.

Min kommentar:
Jättegoda att severa som tilltugg till glöggen eller till kaffet i jultider.

Källa:
Salt & peppar

Print Friendly
23.03.2008 | Camilla | Godis | Kommentera

Falska Mozartkulor

 


30 st

125 g mjuk nougat
250 g marsipan
1 msk konjak, rom eller pressad apelsinsaft
150 g mörk choklad
ca 50 g ljus eller vit choklad

Gör så här:
Skär nougaten i 30 lika stora bitar.
Rulla dem till kulor och ställ dem i kylen. Riv marsipanen och blanda den med konjak, rom eller saft.
Dela i 30 lika stora delar, forma till kulor och platta ut dem till rundlar.
Lägg en nougatkula på varje och forma marsipanen runt nougaten så att den täcks. Använd lite florsocker om massan är kladdig.
Bryt den mörka chokladen i bitar lägg dem i en djup tallrik. Sätt den över en kastrull med kokhett vatten så att den smälter.
Doppa kulorna i chokladen, använd en gaffel att rulla kulorna med.
Lägg dem på bakplåtspapper och ställ dem svalt att stelna.
Smält ev lite ljus eller vit choklad på samma sätt som den mörka och ringla över kulorna när de stelnat.

Print Friendly
23.03.2008 | Camilla | Godis | Kommentera
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout