Kategoriarkiv: Pasta

Skaldjurspasta

För några veckor sedan bjöd de på Skaldjurspasta när vi var och handlade på ICA Maxi.
Det var så gott…och veckan därpå lagade jag detsamma till middag. Att jag upptäckte att sockerärtorna som jag tänkt ha i såsen låg kvar i kylskåpet när maten redan var uppäten hör ju inte hit! 😉

Detta är en riktigt krämig och god pastasås som du gör fortare än pastan kokar. Jättegod!

 

Till 4 portioner behöver du: 

500 g pasta

200 g Kavli räk- och kräftost
200 g skalade räkor (500 g räkor med skal)
3 dl mjölk
1 msk fiskfond
1 msk mjöl
1/2 gul lök
hackad dill
Tips! Sockerärtor, broccoli eller skivade champinjoner år också gott att ha i pastasåsen.

Gör så här:
Koka pastan.
Hacka löken och bryn i stekpannan. Pudra över mjölet och slå på fiskfond och mjölk.
Rör ner räk- & kräftosten, räkor och dill.
Smaka av med salt och peppar.

Print Friendly
16.09.2012 | Camilla | Pasta, Skaldjur | 1 kommentar

Girasole med lövbiff- & champinjonsås

Måndagar är oftast pastadagar här hemma hos oss. Idag blev det Girasole fylld med ricotta & spenat serverad med en lövbiff- & champinjonsås. Snabblagat och riktigt gott!

 

 

 

 

 

 

 

4 pers.

500 g färsk girasole med valfri fyllning (jag valde ricotta och spenat)

8-10 skivor lövbiff
1 gul lök
1 ask färska champinjoner
2 msk ketschup
1 msk dijonsenap
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde + 2 dl mjölk
salt, peppar, grillkrydda
kinesisk soya
0.5 msk kalvfond + ev. några droppar tryffelolja (kan uteslutas men förhöjer smaken i alla typer av svampsåser)

Gör så här:
Stek lövbiffen i strimlor och tillsätt hackad lök och skivade färska champinjoner. Låt steka med till löken är genomskinlig. Krydda.
Rör ner 2 msk ketchup, 1 msk dijonsenap och 1 msk mjöl. Späd med grädde och mjölk. Tillsätt lite soya för färgens skull och smaka av med kalvfond. Låt puttra en stund tills pastan är färdig.

Print Friendly
18.06.2012 | Camilla | Kött, Nöt, Pasta | 4 kommentarer

Tortellini i krämig sås med bacon, majs och broccoli

Jag älskar vardagsrätter som är riktigt goda och väldigt snabba att tillaga. När jag för en tid sedan hittade det här receptet hos Linda som bloggar på ”Kryddburken” så dröjde det inte många dagar innan jag själv hade provat det (jag gjorde bara om det liiite ;). Det var så gott! Tack för ännu ett superbra recepttips bästa Linda! <3

Så…om du liksom jag vill ha en jättegod middag lagad på högst 10 minuter, så testa detta du också! 😉

 

.: Tortellini i krämig sås med bacon, majs och broccoli :.

 

 

 

 

 

 

 

4 pers.

Du behöver:
2 förp färsk tortellini a´250 g (jag har även lagat denna rätt med gnocchi, och det går självklart lika bra med vilken pastasort som helst)
2 pkt bacon, gärna tärnad
1 riven vitlöksklyfta
2 msk vetemjöl
1 liten burk dvs. 2 dl creme fraiche
3 dl mjölk
Salt och grovmalen svartpeppar
Broccolibuketter efter behag
2 burkar majs

Gör så här:
Koka pastan och låt broccolin koka med dom 2 sista minuterna.
Stek bacon under tiden. Pudra över vetemjöl och tillsätt en burk creme fraiche och mjölk. Låt småputtra tills pastan är klar. Smaka av med salt, rikligt med svartpeppar och en riven vitlöksklyfta. Vänd ner pastan, broccolin och majsen i baconsåsen.

 

Här nedanför ser du en bild på samma snabba goda vardagsrätt som ovan men denna är tillagad med gnocchi (uttalas njåcki).

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly
11.06.2012 | Camilla | Övrigt, Pasta | 2 kommentarer

Mac´n´Cheese

Igår var det måndag vilket ofta är lika med pastadagar hemma hos oss. Varför vet jag egentligen inte, det blir oftast bara så! 🙂

Den här veckan lagade jag en riktigt god och enkel variant på Macaroni and cheese.

 

 

 

 

 

 

 

4-5 pers

300 g sidfläsk eller bacon i tärningar
400 g okokt pasta
1 stor gul lök, tunt skivad
2 dl matlagningsgrädde
2 dl riven Västerbottenost
140 g krämig grönmögelost (jag använde mig av en kantskuren Bavaria Blu)
svartpeppar
ev. något kryddgrönt t.es persilja eller timjan

Gör så här:
Knaperstek fläsket. Låt rinna av på hushållspapper och stek löken i fläskfettet tills den mjuknat.

Koka pastan tills den nästan är färdig. Låt rinna av i durkslag.

Häll upp pastan i en ugnsfast form. Tillsätt det stekta fläsket, löken, grädden, hälften av Västerbottenosten och smula ner grönmögelosten. Peppra ganska generöst. Blanda försiktigt.

Gratinera i 175° i 20 minuter. Ta ut formen, rör om försiktigt och strö över resten av Västerbottenosten. Gratinera i ytterligare 5-10 minuter eller tills ytan fått fin färg.

Låt stå en stund före servering och klipp över lite kryddgrönt.

Servera med en sallad.

Print Friendly
20.03.2012 | Camilla | Fläsk, Pasta | 4 kommentarer

Makaron- & kasslerpytt

Nu var det dags för recept nr 5 av 6 från månadens bloggutmaning – Matkalender 2011.

Den här dagen blev det en enkel makaronpytt med kassler. Gott som det är, men eftersom jag hade lite kyckling kvar sen en tidigare middag så serverade jag det som tillbehör och då blev det genast lite matigare i min smak.

Poäng: 3/5


.: Makaron- & kasslerpytt :. 


4 pers.

4 portioner kokta makaroner
1 gul lök
2 morötter
1 paprika
gröna ärtor (jag hade inga hemma och tog i en burk majs istället)
400 g kassler
2 msk chilisås (jag tog även i 2 msk ketchup för sötmans skull)
salt och paprikapulver

Gör så här:
Tärna lök, morötter, paprika och kassler. Fräs först lök och morötter, sedan även paprika och kassler.
Blanda ner chilisås och ketchup, de kokta makaronerna och ärtor alt. majs. Krydda med salt och paprikapulver.

Print Friendly
30.03.2011 | Camilla | Fläsk, Matkalender 2011-2012, Pasta | 1 kommentar

Pizzabiffar

Kvällens middag, som även det var ett recept för mars månads bloggprojekt Matkalender 2011, bestod av pizzabiffar. En rätt som jag faktiskt lagat flera gånger tidigare. Det enda som skiljde mitt gamla recept från det nya var champinjoner, så det tog jag med även här! 😉

Gott, tycker jag..även om det enligt mannen i huset inte var någon höjdarmiddag. Tror nog att han helt enkelt inte tyckte det var en typisk rätt som vi brukar laga en lördagskväll…eftersom han 1000 gånger hellre hade tänt grillen. 😉

Poäng: 4/5

.: Pizzabiffar :. 


4 pers.

Biffar:
500 g köttfärs
1/2 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1/2 hackad gul lök
salt och peppar (jag tog även grillkrydda)
smör eller margarin att steka i

Tomatsås:
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör eller margarin
200 g färska champinjoner eller 1 liten burk konserverade
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk farinsocker (eller annat socker)
salt och peppar
1 msk oregano
8 rejäla ostskivor alt. riven ost

Gör så här:
Börja gärna med såsen, så den hinner koka ihop ordentligt.

Finhacka lök och vitlök. Skiva svampen och tärna paprikan. Fräs detta tillsammans med löken i några minuter innan du tillsätter krossade tomater, tomatpurén och kryddorna. Koka upp såsen och låt den sakta puttra på låg värme medan du gör biffarna..

Häll ströbröd och mjölk i en bunke, låt svälla i 10 min.
Finhacka löken och rör ner den, färsen, ägget, salt och peppar.
Arbeta ihop och forma till 8 biffar.
Stek dem gyllenbruna på båda sidor i lite matfett och lägg dem sedan i en smord ugnsform.
Lägg en ostskiva på varje biff, och toppa med tomatsåsen.

Gratinera mitt i ugnen i 200°C i ca 15 min. Servera med nykokt pasta och sallad.

Print Friendly
26.03.2011 | Camilla | Färs, Kött, Matkalender 2011-2012, Pasta | Kommentera

Stuvade makaroner och köttbullar


Igår åt vi stuvade makaroner (stuvade på det gamla hederliga sättet ) och köttbullar. Det är riktigt gott tycker jag!

Konstigt nog lagar jag det väldigt sällan!? Faktum är att köttbullar steker jag faktiskt inte särskilt ofta alls, det blir mest till jul, påsk och ev. midsommar…och ändå är det ju så lätt.

Steker du köttbullarna i ugnen så slipper du dessutom stekoset. Passa på att göra en hel långpanna när du ändå håller på. Bra att kunna frysa in och sen tina upp och steka för stekytans skull när det är dags att äta.  Smidigt och bra att ha hemma!  🙂



4 pers

Stuvade makaroner
4 dl gammaldags makaroner
1 l standardmjölk
1 klick smör
salt, peppar, riven muskot och en nypa socker

Gör så här:
Koka upp makaronerna i mjölken och låt sjuda på svag värme i ca 25 minuter. Runda av med en klick smör och smaksätt med kryddorna.

 

Köttbullar
500 g blandfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl grädde eller mjölk
1 ägg
1 riven gul lök
1/2 msk kalvfond
salt, vitpeppar och grillkrydda
en aning socker

Gör så här:
Låt ströbrödet svälla i grädden/mjölken. Tillsätt ägget, den rivna löken och kryddor efter eget tycke och smak. Blanda.
Tillsätt färsen och blanda ordentligt.
Rulla köttbullar och lägg dom på en smord långpanna. Sätt in dom i ugnen på 225 grader i ca 12-15 minuter.

Ta ut köttbullarna ur ugnen och stek dom på ganska hög värme i smör tills de fått fin färg.

Servering:
Jag serverar mina makaroner och köttbullar med grovmalen peppar, rivna morötter och en klick ketchup.

Print Friendly
22.03.2011 | Camilla | Färs, Kött, Pasta | 4 kommentarer

Kycklingcannelloni

Recept nummer tre från februari månads Matkalender 2011  blev kycklingcannelloni.

En enkel rätt, i min smak lite typisk ”fredagsmat”. Receptet var dock i mitt tycke och smak en aning ”mesigt” och lite för barnvänligt i smaken då det smakade ganska mycket tomat.

Nästa gång byter jag ut de krossade tomaterna mot en mer smakrik tomatsalsa och då tror jag det blir toppen!

Poäng: 3/5

 

.: Kycklingcannelloni :. 


4 pers.

1 grillad kyckling
1 zuccini
1 gul lök
1 röd paprika
250 g färska champinjoner
2 msk smör eller margarin
1 vitlöksklyfta
500 g krossade tomater
salt och peppar
200 g färska lasagneplattor
3 dl matlagningsgrädde
riven ost

Gör så här:
Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Skär zuccini i små tärningar. Skala och hacka löken, tärna paprikan och hacka champinjonerna.

Fräs allt hacket utom kycklingen i smör. Pressa i vitlöken och tillsätt de krossade tomaterna.

Koka ihop i 5 minuter. Lägg i kycklingen och smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick kyckling på varje lasagneplatta. Rulla ihop och lägg med skarven ner i en smord ugnsform.

Häll på grädden och strö över ost. Gratinera i 25 minuter i 225°.

Servera med sallad.

Print Friendly
17.02.2011 | Camilla | Kyckling, Matkalender 2011-2012, Pasta | Kommentera

Korvstubbar med spagettifrilla

Efter att ha legat däckad i en rejäl förkylning så är jag nu på G igen, och det var återigen dags att bjuda det 4-åriga barnbarnet på ”tokmiddag”.

Som vanligt var hon lite skeptisk till att börja med…men det lossnade efter en liten stund.

Det här är en superrolig rätt att bjuda på när barnen ska ha t.ex barnkalas. För visst ser det lite roligt ut med allt det långa ”håret” som hänger ut från korvarna?

Varmkorvarna har för övrigt en mycket bra, lite lätt rökig smak och det känns tydligt att de inte är så feta.

Här nedanför är Ellas portion..men vi missade att fota när hon så småningom målat ögon med ketchup på korvarna. Ursäkta bildkvalitén!

.: Korvstubbar med spagettifrilla :. 


4 portioner

1 pkt Scans Min! Varmkorv med tunt skinn, 400 g
350 g spaghetti, (med ca 7 minuters koktid)

Till servering: t ex cocktailtomater och rivna morötter, ketchup

Dela varje korv i tre bitar.
Stick 6-8 okokta spaghettistrån genom korvbitarna.

Koka korven lika länge som spaghettin kräver. Blev det spagetti över så koka dom också.

Servera spagettikorvarna med t ex cocktailtomater och rivna morötter. 

Tips! Blanda ketchup med lite crème fraiche och gurkmix så har du en god sås till spagettifrillorna.

Print Friendly
18.10.2010 | Camilla | Korv, Pasta, Scan | 4 kommentarer

Makaron- och köttfärslåda

Igår ”facebookade” en kompis om receptet på en makaron- och köttfärslåda som hon lagat under dagen. Eftersom den verkade lite annorlunda mot de jag annars brukar göra så var jag självklart tvungen att prova redan idag….och i vanliga fall ändrade jag lite på receptet! 😉 

Knepigt nog är måndagar ofta pastadagar här hemma. Kanske är man lite tröttare än vanligt efter måndagens arbetsdag och då inte orkar lägga ner någon större energi på maten. Så är det nog här i alla fall.

.: Ciccis makaron- och köttfärslåda :.

5 hg blandfärs
1 pkt bacon
1 gul lök
6 dl okokta makaroner, t.ex spiral eller fjärilar
1 liten burk cremé fraiche
1 dl (knappt) chilisås
1 köttbuljongtärning
1 liten pressad vitlöksklyfta
3 dl matlagningsgrädde
1/2 påse riven ost
salt, peppar och Alpnaerings paprikakrydda

Gör så här: Sätt på ugnen på 200º.
Bryn köttfärs, lök och bacon. Salta och peppra efter behov och krydda även med paprikakrydda. Häll upp i en liten långpanna.
Koka makaronerna och slå dom sedan över köttfärsblandningen. Rör om!Koka ihop grädden, buljongtärningarna och cremé fraichen och tillsätt chilisåsen. Låt koka upp.
Häll såsen över makaron/köttfärsblandningen och rör om.
Strö över den rivna osten och sätt in i ugnen i ca 30 minuter.

Källa: Cicci

Servera med en sallad!

Print Friendly
13.09.2010 | Camilla | Färs, Pasta | 5 kommentarer

Pasta med medelhavssmakande kasslersås

Kvällens middag bestod av pasta med kasslersås. Receptet hittade jag på Åsas matblogg ”En sida med mat”.

Den största anledningen till att jag fastnade för receptet var att det innehåller lättcreme fraiche med parmesan & vitlökssmak, en burk som jag tittat lite på i min matbutik men inte riktigt kommit på hur jag skulle använda på bästa sätt…men nu fick jag äntligen chansen!


4 pers.

500-700 g strimlad kassler
1 hackad gul lök
6 strimlade marinerade soltorkade tomater
2 burkar Lätt Créme fraiche med parmesan och vitlök (nästa gång tar jag endast en burk)
1 dl matlagningsgrädde 4%  (nästa gång tar jag ett helt litet paket)
grovmalen svartpeppar
ca. 1 dl hackade svarta oliver (jag använde gröna oliver)


Gör så här:

Bryn kassler och lök till det fått färg. Tillsätt de soltorkade tomatstrimlorna och häll på créme fraiche och matlagningsgrädde.
Låt koka ihop i ca 5 min
Rör ner de hackade oliverna och låt de bli genomvarna.

Servera såsen med pasta och färska grönsaker.

Min kommentar:
En god pastasås men som i min smak blev alldeles för salt…antagligen för att jag tog gröna oliver som är saltare än svarta.
Nästa gång ska jag i alla fall nöja mig med en burk creme fraiche och istället ta ett helt paket matlagningsgrädde, för jag tror även parmesanen ger en hel del sälta.

Print Friendly
06.07.2010 | Camilla | Fläsk, Kött, Pasta | 2 kommentarer

Cannelloni – Pastarullar med kassler, spenat och champinjoner

Vi är just nu inne i den årliga cykelperioden här i Motala. I helgen som gick var det Minivättern, Tjejvättern och Halvvättern som gick av stapeln. Nu på fredag går starten för den stora Vätternrundan. Staden sjuder av liv och det vimlar av folk – skoj!

Varenda matställe från korvkiosk – pizzeria – restaurang skyltar om pastarätterna som alla cyklister vill äta inför rundan. Därför tänkte jag nu bjuda på en pastarätt som var ganska ny för mig tills för ett par veckor sedan. Receptet hittade jag på den fina matbloggen Loulas kök!


.: Cannelloni – Pastarullar med kassler, spenat och champinjoner :.


4 portioner

Det behöver du:
1 förpackning färska lasagneplattor
250 g fryst tinad spenat
1 gul lök
200 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 msk smör eller margarin
300 g kassler
1 creme fraiche
peppar

Ostsås:
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl riven smakrik ost
salt och vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Krama ur vattnet ur den tinade spenaten. Skala och hacka löken, hacka svampen grovt och skala och hacka vitlöken. Fräs spenat, svamp och lök i smör tills vätskan har kokat in. Strimla kasslern och låt fräsa med på slutet. Rör i creme fraiche och smaka av med peppar.

Fortsätt med ostsåsen. Smält smöret och rör i mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget. Koka upp under omrörning och sjud i 5 minuter. Ta kastrullen från plattan och rör i osten. Smaka av med salt och peppar. Häll lite av såsen i botten på en ugnsfast form.

Fördela fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Lägg med skarven nedåt  i formen. Häll resten av såsen över rullarna.

Gratinera mitt i ugnen i ca 30 minuter. Servera med sallad!

Ps. Loula serverade cannellonin med tomatsalsa som hon gjorde av tomater, rödlök, färsk basilika, salt, peppar, socker, olivolja, och balsamvinäger.

Print Friendly
14.06.2010 | Camilla | Pasta | Kommentera

Pasta med kebabsås

 

ca 500 g kebabkött (finns färdigmarinerad i frysdisken)
10 cm zuccini
10 cm purjolök
en stor vitlöksklyfta
1-2 tomater
2 msk mjöl
1-2 dl mjölk
1 pkt matlagningsgrädde
3-4 msk chilisås
salt, svartpeppar

Bryn kebabköttet ihop med tärnad zuccini och strimlad purjo.
När det fräst ihop och blivit klart pressa över vitlöken, peppra lite o rör runt.
Ta pannan åt sidan och pudra över mjölet och blanda försiktigt runt det så att allt mjölet sugs upp. Späd med mjölk och grädde, tillsätt allt utan tomaterna och låt sedan puttra ihop.
Lägg sist i den finhackade tomaten. Smaka av med salt.

Servera med pasta och sallad.

Min kommentar:
Som vanligt kan jag aldrig följa ett recept till punkt och pricka. Camilla hade enbart mjölk i sitt recept och hon hade även squash istället för zuccini. Hon hade inte heller någon chilisås men i mitt tycke och smak så förhöjde det den här rätten rejält. Jättegott!

Källa: Camilla Glans

Print Friendly
27.04.2008 | Camilla | Kött, Pasta | Kommentera

Pastagratäng med fläskfilé

 

Tagliatelle
Fläskfilé
3 dl grädde
1 ask Cantadou vitlöksost
salt, peppar

Gör så här:
Koka önskad mängd tagliatelle och lägg i botten av en ugnsform. Stek skivor av fläskfilé, krydda med dina favoritkryddor.
Lägg köttskivorna över pastan.
Vispa ur stekpannan med 3 dl grädde av valfri sort och smält ner en ask Cantadou vitlöksost. Häll såsen över pastan och köttet.
Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter.
Servera med sallad.

Min kommentar:
En riktig höjdare inom pastagratänger. Krämig och god!
Givetvis kan du förenkla denna rätt genom att ha annat kött på pastan än fläskfilé. Mitt förslag är t.ex kycklingfilé, strimlad lövbiff, rökt skinka eller kassler. Gillar du inte vitlök väljer du en annan färskostsmak.

Print Friendly
27.04.2008 | Camilla | Fläsk, Gratäng, Kött, Pasta | Kommentera

Kycklinglasagne

 

12 färska lasagneplattor
1 grillad, urbenad, kyckling
2 mska olivolja
1 hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk champinjoner
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad salvia
salt, svartpeppar
5 dl Kelda ostsås = 2 pkt
2 dl riven ost

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i olivoljan: Krydda. Tillsätt svamp, krossade tomater och tomatpuré. Koka ihop.
Varva ostsås, lasagneplattor, kyckling och tomatröran.
Börja och sluta med ostsåsen. Häll över den rivna osten.

225 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Servera med sallad.

Min kommentar:
Det går lika bra att använda kycklingfilé som du steker i små bitar. Ostsåsen kan du göra själv av en vanlig vit sås som du rör ner riven ost i när den är färdig .
En enkel rätt som passar lika bra till vardags som fest.

Print Friendly
09.04.2008 | Camilla | Kyckling, Pasta | Kommentera
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout