Kategoriarkiv: Dressing

Hamburgare de luxe

Kan inget annat än att säga…..

Mc Donald´s, Burger King, MAX…släng er i väggen…för inget är godare än hemmagjort! 😉


.: Hamburgare :.

 

 

 

 

 

 

 

 

ca 800 g färs, gärna grovmalen hamburgefärs av högrev. Både ICA och Scan har denna färs.
1 ägg
3-4 msk BBQ-sås
salt och peppar

 
 

 

 

 

 

 

 


Gör så här:

Blanda BBQ-såsen med ägg och kryddor.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tillsätt färsen och blanda noga. Dela i 8 delar och forma till hamburgare.

 

 

 

 

 

 

 

Stek eller grilla. Krydda ev. lite extra med grillkrydda.

 

.: Hamburgebröd :.

 

 

 

 

 

 

 

8 st

9 dl Vetemjöl special. Gärna Kungsörnens Vinjett – Vetemjöl av vårvete
2.5 dl vatten
0.5 dl mjölk
1/4 paket jäst
1 ägg
2.5 msk smör
0.5 dl socker
0.5 msk salt

sesamfrön

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här:
Smält smöret och häll på mjölk och vatten. Låt det bli fingervarmt.
Smula jästen i degbunken och rör ut den med lite av degvätsskan. Tillsätt socker, salt och ägg + lite mjöl i taget. Arbeta degen i assistenten i ca 10 minuter.

Dela degen i 8 delar på ett mjölat bakbord. Forma varje degbit till en bulle som läggs på bakplåtpappersklädd plåt.

 

 

 

 

 

 

 

 

Platta till bullarna ganska ordentligt!

 

 

 

 

 

 

 

 

Låt jäsa i 40 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön.

 

 

 

 

 

 

 

 

Låt torka några minuter innan du sätter in plåten i ugnen på 200° i 15 minuter.

 

 

 

 

 

 

 

 

.: Cole slaw & Hamburgedressing :.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cole slaw
1 klyfta vitkål
2 morötter
1 burk creme fraiche
0.5 dl majonnäs
3-4 msk riven pepparrot
salt, peppar och en nypa socker

Gör så här:
Blanda creme fraiche, majonnäs, kryddor och pepparrot. Tillsätt de grovt rivna morötterna och vitkålen som du strimlat med osthyvel. Låt stå kallt en stund innan serveringen.

 

Hamburgedressing

2 dl creme fraiche
0.5 dl majonnäs
2 msk chilisås
0.5 dl bostongurka
salt 0ch peppar

Gör så här:
Blanda ihop allt och låt stå kallt fram till serveringen.

– – – – – – – – – – – – –

Servera den nygrillade hamburgaren med bröd och t.ex , ost, dressing, sallad, tomat, lök och bacon. Cole slaw serveras vid sidan om.

Print Friendly
04.05.2012 | Camilla | Dressing, Färs, Grillat, Matbröd, Sallad | Kommentera

Indonesisk pytt i panna

Min nya, fina matblogg är nu i stort sett färdig..och det är dags att skriva det första inlägget!

En webbkompis sedan många år tillbaka – duktiga Lillan på kaxigt.com /Decorama design – har byggt ett specialdesignat tema som är anpassat efter mina egna önskemål, och det känns jättebra. Tack Lillan!!

Idag är det den 14 februari..vilket innebär Alla Hjärtans Dag..men här hemma har vi inte firat det något särskilt. Det sparar vi till helgen. Det finns liksom inte så mycket ork kvar efter att ha jobbat en lång dag! :/

Middagen ikväll blev därför enkel men ändå väldigt god!


.: Indonesisk pytt i panna dvs. het rispytt med vitlöksdressing :.
 

 

 

 

 

 

 

 

4 pers.

Du behöver:
3 dl långkornigt matris
6 dl vatten
1 gul lök
1 morot
1 paprika
1 zuccini
2 dl frysta ärtor
400 g skalade räkor
1 msk finhackad röd chili
0.5-1 msk sambal oelek
salt och peppar
rapsolja

Dressing:
2 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
1-2 rivna vitlöksklyftor
salt, peppar och en nypa socker

Att äta till:
Sallad och körsbärstomater

Gör så här:
Blanda creme fraiche med majonnäs och riven vitlök. Smaka av med salt, peppar och lite, lite socker. Låt stå kallt i väntan på servering.

Koka riset i god tid så det hinner svalna.

Stek riset några minuter i rapsolja. Tillsätt hackad lök, morot, paprika och zuccini och stek ytterligare några minuter. Tillsätt sedan sambal oelek och gröna ärtor. Vänd runt allt och smaka av med salt och peppar och tillsätt sist ner de skalade räkorna.


 

 

 

Print Friendly
14.02.2012 | Camilla | Dressing, Ris, bulgur, couscous, Skaldjur | Kommentera

Godaste guacamolen

När dottern till en vän och fd kollega skrev på facebook om de härliga avocados som växer utanför husknuten hemma hos henne på Bahamas, (låter inte ett dugg härligt va?)  😉  så blev jag förutom väldigt avundssjuk, påmind om att jag aldrig bloggat om den absolut godaste guacamolen någonsin! 🙂

Det som är lite annorlunda med det här guacamolareceptet är att avocadon inte är mosad utan finhackad. Det är jättegott! Receptet kommer från början från Kryddburken.


Foto: Carola, Bahamas

.: Guacamole :.


Här serverades guacamolen till tortillas med tacofärs, stekt lök, gurka, tomat, majs, sallad, riven ost och salsa.

2 väl mogna avocados
1/2 tomat (eller 2 körsbärstomater)
2 finhackade vitlöksklyftor
1 1/2 dl cremé fraiche
1/2 pressad citron
1 msk chilisås
En nypa flingsalt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
Dela avocadona och gröp ur köttet. Finhacka. Dela tomaterna och ta bort kärnorna och finhacka. Finhacka även vitlök. Blanda ihop med cremé fraiche. Pressa över en halv citron. Smaksätt med chilisås, flingsalt och svartpeppar.

Servera som kall sås, till Tex Mex-mat eller som salladsdressing.

Print Friendly
22.08.2010 | Camilla | Dressing, Kall sås | Kommentera

Kall sås med mango & jalapeño

Ikväll avbröt vi det pågående renoveringsarbetet som pågår här hemma och fixade till en god grillmiddag.

Jag var så sugen på att försöka åstadkomma en god kall sås som dom serverar till sina kycklingspett på Wetternrestaurangen här i sta´n (ja, de har faktiskt bytt namn!) …och faktiskt, jag tror att jag lyckades komma så nära i smaken det bara går! 🙂  Gott..med lagom mycket hetta!


.: Mango & jalapeñosås :.

5 dl crème fraiche
1 dl lättmajonnäs
3 msk mango chutney
1-2 msk jalapeño i skivor (ta inte i allt på en gång – smaka dig fram)
flingsalt och pepparmix

Mixa jalapeñon. Blanda créme fraiche, majonnäs och mango chutney. Blanda i den mixade jalapeñon – lite i taget tills du fått fram lagom styrka som passar dig. Smaka av med lite flingsalt och pepparmix alt. grovmalen svartpeppar.

Gott till kyckling och kött men även som salldsdressing!

Print Friendly
15.08.2010 | Camilla | Dressing, Grillat, Kall sås | 1 kommentar

Aprikosaïoli

För ett par dagar sedan fick jag tips från Catja om en riktigt god aïoli – nämligen aprikosaïoli!
Eftersom detta var helt nytt för mig…ja, jag hade faktiskt aldrig någonsin hört talas om just den sortens aïoli…så var jag självklart tvungen att prova!

Originalreceptet hade Catja hittat HÄR! Som vanligt ändrade jag lite i receptet. Denna gång pga att det skulle bli lite mer såslikt än majonäslikt. Detta beror ju helt på vad man ska använda det till.

Catja hade ätit den till räkor, ägg och grönsaker i pitabröd och höjde såsen till skyarna. 
Nu ikväll provde vi såsen till grillat – och det var riktigt gott! Skoj med något annorlunda än de gamla vanliga såserna vi oftast kör med.

.: Aprikosaïoli :.


Grillad entrecote, sockerärtor, körsbärstomater, ananas, gul lök, majs och klyftpotatis med aprikosaïoli.

6-8 portioner

Ingredienser:
2 äggulor
1 riven vitlöksklyfta
2 dl rapsolja
6 torkade aprikoser
1 dl grekisk yoghurt
rivet skal av 1/2 citron
1 krm sambal oelek
flingsalt

Gör så här:
Vispa upp äggulor och vitlök med elvisp i en skål.
Tillsätt oljan droppvis under vispning. Häll inte för snabbt, gulorna måste hinna ta upp all olja innan nya droppar tillsätts, annars skär det sig.
Mixa aprikoser tillsammans med yoghurt med mixerstav. Blanda i citronskal och sambal oelek.
Vänd ner aprikosyoghurten i aïolin och smaka av med flingsalt.

Gott till kött, kyckling, fisk eller skaldjur – det vill säga till allt!

Print Friendly
01.08.2010 | Camilla | Dressing, Grillat, Kall sås | 1 kommentar

Ceasarsallad

Nu i eftermiddag är det betydligt svalare här i Motala och nyss kom det några regnstänk, så ikväll får det nog bli en ordentlig middag igen, det var nämligen några dagar sedan vi lade ner någon större energi på maten! 😉

Det har varit så varmt och varken matlusten eller matlagningslusten är sig lik. Igår grillade vi några tyska korvar med 80% kötthalt vilket räckte gott och väl som middag.

I förrgår gjorde jag en god sallad, Ceasarsallad, som helt klart är en av de stora salladsfavoriterna. Jag har bloggat om Ceasarsallad tidigare..men jag kan inte låta bli att lägga ut en bild igen. Det är ju så gott!

Dressingen bör man inte fuska med..köp hem en burk sardeller trots att man endast använder två stycken, det blir helt klart mycket godare dressing då och en burk kostar inte så många kronor!

Receptet hittar du HÄR!

Print Friendly
15.07.2010 | Camilla | Dressing, Kall sås, Kyckling, Sallad | Kommentera

Ceasarsallad


Vi har haft en tuff vecka. Jag har varit ledig från jobbet några dagar för att ta hand om det 3-åriga barnbarnet medan hennes föräldrar har varit inlagda på sjukhus med den 4 månader gamla lillasystern som drabbbats av  det allvarliga rs-viruset. Nu är familjen hemma igen men den lilla är fortfarande långt från frisk och har idag även konstaterats början till lunginflammation, vilket är vanligt i samband med rs. Antibiotika är insatt och nu håller vi tummarna att vår älskade lilla Edith ska pigga på sig så snabbt det bara går!

Ikväll försökte vi glömma allt det jobbiga och lagade en god sallad som vi åt framför Let´s Dance. Det var inte vilken sallad som helst..utan salladernas sallad…med dressingarnas dressingar, nämligen Ceasarsallad!

Den här salladen kan man blanda nästan som man vill,  men enligt mig måste den absolut innehålla åtminstone grillad/stekt kyckling, bacon, brödkrutonger och parmesan….plus den obligatoriska dressingen förstås! På tal om dressingen så finns det ett måste även där…den MÅSTE innehålla två rullade sardeller med kapris!!

Har du inte lagat Ceasarsallad tidigare så tycker jag du ska göra det så fort som möjligt, för det är riktigt, riktigt gott! 😉

.: Min variant av Ceasarsallad :.


2 pers

Romansallad
2 grillade kycklingbröst alt. 1/2 stekt kycklingfilé/person
1 pkt bacon
Tomater
Hackad röd lök
Brödkrutonger
Hyvlad parmesan

Gör så här:
Lägg upp romansalladen på tallriken. Lägg över skivat grillat kycklingbröst och stekt bacon. Lägg på lite tomatbitar och brödkrutonger som du stekt i olivolja och kryddat med flingsalt. Strö över lite hackad rödlök och hyvlad parmesanost. Om jag hade haft pinjenötter hemma, men det hade jag tyvärr inte,  hade jag rostat dom och strött över allt det andra!

Ceasardressing:
2 äggulor
1 msk senap (ej söt)
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 sardeller
3 dl rapsolja
½ dl fint riven parmesanost
salt och peppar
vatten

Gör så här:
Använd stavmixer i en tillbringare. Lägg i äggulor, sardeller, vitlök, senap, vitvinsvinäger & citron. Mixa alltihopa. Mät upp rapsoljan och tillsätt den i en fin stråle samtidigt som du fortsätter mixa. Tillsätt den finrivna parmesanen och fortsätt mixa. Det ska bli en tjock vit dressing, likt majonäs. Späd dressingen med vatten om du vill ha den tunnare. Smaka av med salt & peppar.


Receptet på den goda dressingen är lånat av Linda på  Kryddburken.se!
Print Friendly
12.03.2010 | Camilla | Dressing, Kall sås, Kyckling, Sallad | 5 kommentarer

Cyrrydressing

 

1 pkt gräddfil
2 dl majonäs
1 msk senap
1 tsk curry
1 tsk italiensk salladskrydda

Rör ihop allt och låt stå kallt en stund. Mycket god!

Print Friendly
26.04.2008 | Camilla | Dressing, Kall sås | Kommentera

Min variant av Rhode Island

 

1,5 dl gräddfil
knappt 1 dl majonäs
0,5 dl chilisås
0,5 dl finhackad röd paprika
1-2 msk finhackad persilja

Blanda ihop och låt stå kallt en stund innan servering.

Min kommentar:
Jättegod salladsdressing. Snabbt och enkelt eftersom du bara blandar ihop allt på en gång

Print Friendly
26.04.2008 | Camilla | Dressing, Kall sås | Kommentera

Mango & currysås

 

1 burk Lättcreme fraiche
ca 0.5 dl lättmajonäs *jag tog nog lite mera*
2-3 msk mango chutney
2-3 tsk curry
salt, svartpeppar

Blanda ihop och låt stå kallt en stund innan servering.

Servera med jordnötter i eller bredvid såsen.
Supergott till grillat!

Print Friendly
26.04.2008 | Camilla | Dressing, Kall sås | Kommentera

Ranchsås

 

1 pkt gräddfil
0,5 dl majonäs
0,5 – 1 dl mjölk
1 påse OLW:s dipmix, Ranch
0,5 dl fint tärnad röd paprika
salt, svartpeppar

Blanda ihop och låt stå kallt en stund innan servering.

Min kommentar:
Jättebra sås om du någon gång vill ”fuska” med halvfabrikat. Mycket god som sås till Cevapcici *som finns att köpa färdiga*, ris och sallad!

God även som dipsås eller salladsdressing!

Print Friendly
26.04.2008 | Camilla | Dressing, Kall sås | Kommentera

Guacamole

 

2 mosade avokado
några droppar citron
ett par droppar tabasco
1 pressad vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
3 dl gräddfil

Serveras med fördel till texmexmat men är också god att äta till en sallad.

Print Friendly
26.04.2008 | Camilla | Dressing, Kall sås | Kommentera

Örtolja

 


4 port.

1 knippe färsk timjan
4 kvistar färsk basilika
1 vitlöksklyfta, hackad
3 msk olivolja
2 krm salt
1/5 krm vitpeppar från kvarn
Mixa samman och ringla runt rätten

Print Friendly
26.04.2008 | Camilla | Dressing | Kommentera

Ajvar relish-sås

 

1 liten burk creme fraiche
1 dl Ajvar relish (mild)
salt och peppar
ev. 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:
Rör ihop allt och låt stå svalt fram till servering.

Källa: Åsa på ensidamedmat.blogg.se

Print Friendly
26.04.2008 | Camilla | Dressing, Kall sås | Kommentera

Fetaostkräm

 

2 dl creme fraiche
1 pkt fetaost
salt, grovmalen peppar
2 msk oliv, eller rapsolja

Gör så här:
Mosa och rör ihop fetaosten med creme fraichen, kryddor och olja.

Servera t.ex till en ostfylld köttfärsbiff och sallad.

Print Friendly
26.04.2008 | Camilla | Dressing, Kall sås | Kommentera
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout