Kategoriarkiv: Mjuka kakor

Jordgubbskladdkaka

I helgen bakade jag en riktigt god kaka. Att den är otroligt snabb- & lättbakade gör ju inte ett dugg! 
Jag skar upp kakan i portionsbitar och spritsade med grädde, dekorerade med en halv jordgubbe och serverade den som bakelse till dessert!

   
 Ca 12 bitar

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2 ¾ dl vetemjöl
Halverade jordgubbar, färska eller frysta

Garnering: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och låt det svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 minuter (Jag gräddade min i 28 minuter för att kunna skära den i fina portionsbitar) beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra kakan med florsocker. 

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Källa: Tidningen Hembakat

Print Friendly
07.07.2015 | Camilla | Bakat, Dessert, Frukt & bär, Mjuka kakor, Tårta & bakelse | 1 kommentar

Saffranscupcakes med mandelmassa, vispgrädde, lingontopping och pepparkakscrust

Idag har vi haft lite kaffekalas här hemma. Jag bjöd på bl.a dessa som passar så bra så här i jultider!

IMG_0507.PNG

3 ägg
150 g smält smör
100 g riven mandelmassa
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
2 pkt saffran

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en. Vispa ner äggen ett i taget.
Vispa ner mandelmassan i smeten.
För ner saffranet i det smälta smöret och tillsätt det sedan i smeten.
Häll upp smeten i muffinsformarna och sätt in plåten mitt i ugnen och i ca 20 minuter. Låt dom svalna helt.

Topping
3 dl vispad grädde
Lingonsylt
3 krossade pepparkakor.

Ev bitar av polkagriskäppar, men det går bra att garnera med t.ex en pepparkaksstjärna också!

Gör så här:
Spritsa grädden på dina muffins. Häll på en tesked lingonsylt på grädden.
Strö på lite krossade pepparkakor. Stick ev. i en polkagrispinne.

Print Friendly
14.12.2014 | Camilla | Bakat, Jul, Mjuka kakor, Tårta & bakelse | Kommentera

Små Knäckäppelkakor

För en tid sedan hittade jag ett recept i tidningen Hembakat som jag blev så sugen på att provbaka.

Riktigt goda, lättbakade små muffins som passar lika bra att äta som de är till en kopp kaffe eller ljumna tillsammans med t.ex lite vaniljglass.

 

 

 

 

 

 

 

 

ca 14 st

2 ägg
1.5 dl socker
50 g smält smör
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0.5 dl vispgrädde
4 dl fint tärnade äpplen

Knäck:
0.5 dl ljus sirap
50 gram smör
100 gram mandelspån

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Vispa ner de andra ingredienserna och avsluta med att röra ner äppletärningarna.

Klicka ner smeten i muffinsformar fyllda till hälften. Grädda i 175° i 15 minuter. Höj sedan ugnsvärmen till 250°.

Knäck: Blanda sirap, smör och mandelspån i en kastrull och låt småkoka i några minuter tills smeten fått lite färg och tjocknat en aning.

Fördela knäcken över de färdigbakade kakorna och grädda dom i ytterligare 3-5 minuter tills knäcken lagt sig över kakorna och fått färg.

Print Friendly
25.08.2013 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera

Bananrutor med chokladglasyr

För några dagar sedan såg jag ett recept på bananrutor inne hos min absoluta favoritmatbloggare, nämligen Linda ”Kryddburken”. Eftersom jag hade några bananer liggandes så beslutade jag mig för att provbaka dom då jag tidigare bara bakat banankakor i sockerkaksmodell.

Kakorna blev väldigt saftiga och goda och står sig länge utan att bli torra. Perfekta att baka nu till semestern med andra ord!

Det konstiga med mig är att jag aldrig fixar att följa ett recept till punkt och pricka även om det ser helt ok ut…jag måste helt enkelt göra om det lite! 😉

Här är min variant av de goda bananrutorna:

20130623-190601.jpg

Banankakan:
4 väl mogna bananer
100 gram smält smör alt. flytande
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl mjölk

Glasyr:
2.5 dl florsocker
1.5 msk kakao
2 msk smält smör + ev några droppar vatten
ev. 4-5 droppar pepparmyntsolja

Garnering:
1 påse Kinapuffar alt. Daimkulor

Gör så här:
Kakan
Vispa ägg och socker. Blanda ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. Vispa ner bananerma och sist tillsätter du det smälta smöret blandat med mjölken. Häll i smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda i 175° ca 35 minuter.

Glasyr
Vispa ihop florsocker och kakao. Tillsätt pepparmyntsolja, smöret och sist ev. några droppar vatten tills glasyren blir krämig och trögflytande.

Bred på glasyren på den varma färdiggräddade kakan och strö över garneringen. Låt svalna helt tills glasyren stelnat och skär upp i 6×5 rutor.

Print Friendly
23.06.2013 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera

Cupcakessemlor

För en tid sedan hittade jag en för mig helt ny och jättemysig blogg – Kelly Biddle – och snart hade jag fått syn på dessa härliga semlor i cupcakesform. Gissa vem som var tvungen att provbaka dom så gott som omedelbart? 😉

Snabbt, enkelt och riktigt, riktigt goda!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ca 20 st

Muffins
4 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
2 tsk mald kardemumma
1 dl mjölk
2.5 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Fyllning
ca 300 g mandelmassa
lite mjölk eller grädde

eller…

Ännu godare är det förstås med hemgjord mandelmassa!

125 g mald mandel, (Görs av ca 2 dl hel mandel)
1 dl mjölk
1 dl socker

Kör mandeln i matberedaren så den blir finhackad men det ska fortfarande finnas små bitar kvar av mandel. Blanda med socker och mjölk.

Vispgrädde och florsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör, kardemumma, mjölk, bakpulver och mjöl och rör ihop. Häll smeten till 2/3 i en smörad muffinsform. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min i 200°.

Låt svalna och skär sedan bort ett lock på varje muffins.

Rör samman mandelmassa och lite mjölk eller grädde till en jämn lite lösare smet. Gröp ur varje muffins (eller använd dig av en cupcakesstans. Min är köpt på GK:s i Ullared för 17 kr) och fyll dina muffins med mandelmassan.

Vispa grädde med en aning socker och spritsa på varje muffins. Lägg på locket och pudra med florsocker.

Print Friendly
21.01.2013 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Övrigt, Tårta & bakelse | 2 kommentarer

Pepparkaks- & chokladkladdkaka à la Hantverksgården

För några veckor sedan besökte jag en urmysig liten butik här i Östergötland – Hantverksgården i Ledberg – åk dit om ni befinner er i närheten!!

Vi fikade aldrig där den gången, vilket man kunde göra, men jag spanade noga in deras läckra kladdkakor. När jag sen hittade recepten på deras blogg var jag genast tvungen att prova en av dom på direkten, och vi blev knappast besvikna, varken jag eller de som blev bjudna på den! 😀

Pepparks- & chokladkladdkaka

Hantverksgårdens pepparkaks-och-chokladkladdkaka
4 ägg
2 dl socker
200 g smör
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
200 g marabou mjölkchoklad
1 msk pepparkakskrydda
1 tsk kardemumma

2,5 dl mellangrädde
2 tsk pepparkakskrydda
1 krm kardemumma
1 msk florsocker
1 msk ljus sirap

Vispa ägg och socker länge till hårt skum. Smält drygt hälften av chokladen tillsammans med smöret och häll i pepparkakskrydda och kardemumma, låt svalna.
Vänd i siktat vetemjöl blandat med saltet i äggsmeten och sedan smörblandningen. Häll i smörad och bröad form och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 22 minuter.

Vispa mellangrädden blandad med florsockret hårt, hacka resten av chokladen och rör ner sirap, chokladen och pepparkakskrydda och kardemumman i grädden. Bred på kakan när den svalnat. Garnera med t.ex hyvlad choklad eller små sockersnöstjärnor.

Print Friendly
22.12.2012 | Camilla | Bakat, Jul, Mjuka kakor | 4 kommentarer

Zebrakaka

Tigerkaka har jag bakat i alla år…men zebrakaka hade jag inte hört talas om ända tills helt nyligen. Helt plötsligt så börjar den ploppa upp på fler och fler mat- & bakbloggar, bl.a HÄR och HÄR

Jag som älskar att testa allt nytt som jag kan hitta var självklart tvungen att prova även den här kakan 🙂 och jag använde mig av receptet på länk nr 2 här ovanför, dvs Pernillas blogg ”Bli min jäst”. Orginalreceptet hade hon hittat HÄR!

Smaken är egentligen precis som tigerkaka..men randningen blir helt klart lite läckrare..och det är inte svårare att göra den här varianten!

 
.: Zebrakaka :.


2,5 dl socker
4 stora ägg
2,5 mjölk
2,5 dl olja
2-3 tsk vaniljsocker
5 dl mjöl
2-3 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
3 msk kakao

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och mjöla en rund form med löstagbar kant.

Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt.
Häll i mjölk, olja och vaniljsocker och fortsätt att vispa på låg hastighet.

Blanda alla torra ingredienser (Obs! inte kakao) i en annan skål.
Häll ner mjölblandningen i äggblandningen och vispa försiktigt tills allt blandats.

Häll över 5 dl smet till en annan skål och vispa ner försiktigt ner kakaon. 

Häll en liten klick ljus smet (ca 3 msk) i mitten på den smorda formen.
Häll sedan på ca 3 msk av den mörka smeten i mitten på den vita smeten i formen. Då flyter den vita smeten ut mot kanterna.
Fortsätt att varva den vita och bruna smeten genom att hela tiden hälla en ny liten klick smet i mitten. Fortsätt tills all smet är slut, men försök att avsluta med den vita smeten. Det blir ca 15 lager av varje färg!

Grädda mitt i ugnen på 175° i ca 40-45 minuter. Känn med en sticka som ska vara helt torr.

Låt kakan svalna och pudra den med florsocker.

Print Friendly
23.09.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | 4 kommentarer

Browniefudgecheesecake

För en tid sedan bjöd jag mina arbetskamrater på en ”Browniefudgecheesecake”. Kakan hade jag sett på Vickans Matplatsen och blev självklart jättesugen på att prova den på direkten.

Kakan blev omtyckt och smakerna av de salta nötterna passade väldigt bra till chokladen och cheesecakelagret! Jag fick dock inte tag på salta pecannötter som Vickan rekommenderade utan använde mig av salta cashewnötter vilket funkade väldigt bra det också!

 

Cheesecakesmet:
300 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
¾ dl strösocker

Browniesmet:
2 ägg
100 g smör
2 dl strösocker
3 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl grovhackade salta cashew eller pecannötter

Fudgeglasyr:
40 g smör
1 msk mjölk
1½ dl florsocker
2 msk kakaopulver
cashew eller pecannötter till garnering

Gör så här:
Använd en form med löstagbar botten och kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten.

Cheesecakesmet: Rör samman philadelphiaost, vaniljsocker och socker. Ställ åt sidan.

Browniesmet: Vispa ägg och socker luftigt. Häll smör och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills smöret är smält och väl blandat med kakaon. Rör ner smöret i äggblandningen. Vänd ner mjölet blandat med bakpulvret och de hackade nötterna.

Häll hälften av smeten i formen och släta till ytan. Bred försiktigt på philadelphiameten ända ut till kanterna. Täck med resterande browniesmet.
Grädda i nedre delen av ugnen, 180 C, i ca 30 min. Låt kallna i formen.

Fudgeglasyr: Smält smöret med mjölken. Rör ner florsocker och kakao. Låt sjuda upp någon minut. Bred ut glasyren med en slickepott i ett jämnt lager över kakan. Dekorera med nötter. Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.

Låt stå kallt innan servering, gärna över natten. Servera med en klick lättvispad grädde.

Print Friendly
16.09.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | Kommentera

Vinbärsgömmor med rödvinbärscurd, vinbär och kokostäcke

Det här är en riktig favoritkaka så här års och den finns redan här på min blogg.. men den är väl värd att visas igen! 🙂

Den enda skillnaden jag gjorde idag jämfört med originalreceptet var att jag lade i ca 1 tsk vinbärscurd innan jag fyllde på degformen med vinbär och kokosröra…gott, men det är absolut inget måste!

.: Vinbärsgömmor :.


20 st

Deg:
200 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl

Fyllning 1:
rödavinbärscurd (kan uteslutas)
vinbär, röda eller svarta (men självklart kan du byta ut vinbären mot vilka bär du vill)

Fyllning 2:
2 ägg
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
150 g kokos (nästan en hel påse)

Gör så här:
Blanda snabbt ihop ingredienserna till degen i matberedare eller för hand. Låt degen vila i kylskåp en timme.

Tryck ut degen i aluminiumformar och ställ på en bakplåt. Lägg i ca 1 tsk vinbärscurd och därefter 6-7 vinbär så formen fylls till hälften.

Rör i hop ägg, smör, socker och kokosflingor till en smet. Täck vinbären med kokossmeten.

Grädda kakorna i 200 graders ugnsvärme, mitt i ugnen ca 15 minuter tills de fått fin färg.

Sikta över florsocker innan servering.

Print Friendly
06.08.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | 2 kommentarer

Midsommarcupcakes, wrappers & vimplar

Hoppas ni alla haft en bra midsommar!

Här hemma har vi hunnit med att bara ta det lugnt, handlat potatis, jordgubbar & blommor på torget, ätit god sillunch på tu man hand och umgåtts både med vänner och delar av släkten! Helt perfekt..och ingen jäkt eller stress! 🙂

Oftast står det på min lott att fixa bakverk till fikat och i år hade jag faktiskt lagt ner lite tid på det…även om själva bakverken var mycket enkla. Jag gjorde Midsommarcupcakes, dvs vaniljkrämsfylld muffins med grädde och jordgubbe. Det som var lite extra var att jag tillverkade egna cupcakeswrappers av tårtpapper och små vimplar att dekorera cupcakesen med. Det blev riktigt fint!

Tårtpapperwrappers och vimplar har cirkulerat runt lite överallt på nätet en tid, bl.a hos ”grannen” Sannas Picknickkorg. Tack för all inspiration Sanna!


.: Midsommarcupcakes :.

 

 

 

 

 

 

 

ca 16 st normalstora muffins eller 12 stora

Muffins:

”Torra ingredienser”
4½ dl vetemjöl
2½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

”Blöta ingredienser”
150 gram smält smör (alt. 1½ dl flytande)
1.5 dl mjölk
2 ägg

Vaniljkräm
3 dl mjölk och ca 7-8 msk kallrörd Marsansåspulver

Garnering:
5 dl vispgrädde
1 jordgubbe/cupcakes + gärna några extra att lägga löst på fatet runt dina cupcakes
florsocker
ev. vimpel och wrappers

Gör så här:
Ta fram två bunkar. I den ena bunken blandar du allt torrt. Mjöl + socker + bakpulver + salt och blanda väl.
I den andra blandar du de ”blöta” ingredienserna. Smör + mjölk + äggen. Obs! det ska inte vispas bara röras samman! 

Häll ner de blöta ingredienserna i de torra. Smeten blir väldigt kompakt och trögflytande men det ska den vara! 
Skeda upp i stora muffinsformar som du ställt i en muffinsform, 16 alt. 12 st beroende på storlek. Fyll formarna drygt till hälften!

Nu kan du om du vill spritsa ner en rejäl klick hård marsankräm i smeten, men du kan även göra det efteråt!

 

 

 

 

 

 

 

Grädda i 24 minuter för vanliga muffins och 30 minuter för stora i 175 grader.  Låt svalna!

 

 

 

 

 

 

 

Väljer du att fylla dina muffins med vaniljkräm efter gräddning så spritsar du ner en rejäl klick hård marsankräm i dina muffins när de fått svalna en stund!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ställ dina muffins i sina cupcakeswrappers. Spritsa på grädde och garnera med 2 jordgubbshalvor. Pudra över lite florsocker och stick i en vimpel. Klar att servera!

 
.: Cupcakeswrappers :.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mellanstora tårtpapper – du får ut 3 wrappers på varje papper
ev. lamineringsmaskin
tejp

Gör så här:
Klipp ut den mönstrade kanten på ett tårtpapper i mellanstorlek. Mät på en muffins hur långa bitar du behöver. Tänk på att ta till en cm för överlappning.

Klipp i lagom långa bitar. Om du har tillgång till en lamineringsmaskin så är det jättebra då du kan diska och återanvända dina wrappers om de är inplastade!

 

 

 

 

 

 

 

Sätt ihop wrappern till en rund form med hjälp av en tejpbit.

Jättefina att dekorera dina muffins eller cupcakes med!

 


.: Dekorationsvimplar :.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Färgat lite grövre papper
Några utstansade ”hål” från ett tömt hålslag alt. små remsor klippta av en självhäftande vit etikett.
Cocktailpinnar alt. avklippta grillpinnar

Gör så här:
Vik in en kant på ca 5 cm på ett färgat papper. Klipp ut små trekanter där den breda sidan är mot papprets vikta kant.
Dekorera vimpeln genom att klistra på t.ex prickar eller ränder. Limma på papprets insida och lägg emellan en cocktailpinne innan du trycker ihop pappret runt pinnen.

Fina att dekorera dina cupcakes eller tårtor med!

Print Friendly
23.06.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Övrigt | 2 kommentarer

Whoopie pies

Jag hittade en receptbok på ICA Maxi med en massa recept på Whoopie pies. Eftersom jag en längre tid varit väldigt sugen på att baka just dessa kakor så slog jag till och köpte boken som dessutom var väldigt billig!

Du kanske undrar vad Whoopie pie är för någon kaka? De liknar de vansinnigt populära franska mandelkakorna – macarons – men är inte det minsta lika dom varken i konsistens eller i smaken. Whoopies är mjuka, nästan som en sockerkaksbotten med lite hårdare yta. Whoopies är enligt mig godare än macarons och betyligt mer lättbakade!

Whoopies kommer ursprungligen från New England och Pennsylvania i USA. Det sägs att namnet kommer ifrån att bönderna och barnen brukade ropa ”Whoopie!” när de öppnade sina lunchlådor och hittade de läckra små bakverken! 🙂

Snacka om att det var roligt att baka Whoopie pies! Jag hade till en början tänkt ha dom naturella och bara pudra lite florsocker uppepå men när jag väl börjat pimpa dessa små goda kakor så var det väldigt svårt att sluta! 🙂

Whoopies ska helst ätas samma dag men kan förvaras i kylskåp i burk med tätt lock i 2-3 dagar. Vill du frysa kakorna så styckfrys bottnarna och packa sedan om dom i en burk. Fyll och dekorera kakorna innan de ska serveras.

Nu är inte jag någon expert på att följa recept…så jag valde olika delar från flera olika recept i boken och resultatet blev detta:


30 st – dvs 60 kakor som läggs ihop 2 och 2 till 30 st färdigfyllda whoopies.

Kakorna:
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
3 msk kakao
en rejäl nypa salt
150 g rumsvarmt smör
2 dl mörkt farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker alt. extrakt
1 1/2 dl mjölk

Fyllning:
300 g Philadelphiaost
75 g rumsvarmt smör
100 g florsocker

Dekorering:
Strössel, nonstop, florsocker/vatten/karamellfärg till kristyr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här:
Blanda mjöl, bikarbonat, kakao och salt i en skål.

Vispa smör och farinsocker i en annan skål. Vispa sen ner ägg och vaniljsocker följt av hälften av mjölblandningen och mjölken. Vänd ner resten av mjölblandningen och rör tills allt blandats ordentligt.

Spritsa ut 20 st klickar stora som 5-kronor på 3 bakplåtspappersklädda ugnsplåtar.


 

 

 

 

 

 

 

 

Grädda en plåt i taget i 175° ca 7 minuter eller tills kakorna har rest sig lite och stelnat.

Låt svalna helt!

 

 

 

 

 

 

 

 

Fyllningen:
Vispa ihop smör, philadelphia och florsocker.

Montering och dekoration:
Spritsa ut ungefär 1 matsked fyllning på den platta sidan på hälften av kakorna. Lägg resten av kakorna uppepå och tryck till lite lätt.

Nu är det bara fantasin som kan sätta stopp. Dekorera kakorna med kristyr och/eller strössel och nonstop eller pudra kakorna med florsocker.

Print Friendly
14.04.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | 6 kommentarer

Påskcupcakes

Tips!
Bästa pysslet. Baka muffins som barnen får dekorera till fina cupcakes! 🙂

Till påskaftonen bakade jag muffins som Ella, mitt 5åriga barnbarn fick dekorera. Jag tog med mig en påse muffins, frosting i två spritspåsar, gulfärgad kokos, sockerblommor och godisägg (Anthon Bergs chokladägg).
Det krävdes dock lite hjälp av mamma och mormor! 🙂

Jag utgick från mitt grundrecept både när det gäller muffins och frosting.

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffins

ca 18-20 normalstora

”Torra ingredienser”
4½ dl vetemjöl
2½ dl strösocker
1 1/2 dl kakao (kan uteslutas)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

”Blöta ingredienser”
150 gram smält smör (alt. 1½ dl flytande)
2 dl mjölk
2 ägg
ev Smaksättning (ej nödvändigt):
150 gram hackade dumlekolor eller blockchoklad som du blandar ner i den färdiga smeten.

Gör så här:
Ta fram två bunkar. I den ena bunken blandar du allt torrt. Mjöl + socker + kakao + bakpulver + salt och blanda väl.
I den andra blandar du de ”blöta” ingredienserna. Smör + mjölk + äggen. Obs! det ska inte vispas bara röras samman!

Häll ner de blöta ingredienserna i de torra. Smeten blir väldigt kompakt och trögflytande men det ska den vara! Vänd ev. ner de hackade dumlekolorna.
Skeda upp i stora muffinsformar som du ställt i en muffinsform. 12 st. Fyll formarna till 3/4-delar!

Grädda i ca 20-22 minuter i 175°.

 

 

 

 

 

 

 


Topping
(räcker till ca 10 cupcakes):
50 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
100 gram philadelphiaost
150 g vit blockchoklad

några droppar grön hushållsfärg
0,5 dl kokos + gul hushållsfärg
ev. sockerblommor (finns att köpa i strösselburk)
godisägg

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser med elvisp till en slät kräm. Obs! Inte hushållsfärgen!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dekorering:
Dela upp frostingen i två skålar och färga den ena med några droppar grön färg.

Bred på ett lager grön frosting på dina svalande muffins. Spritsa en ring (fågelbo) av den ofärgade frostingen.

Häll kokos i en plastpåse. Droppa i några droppar gul hushållsfärg och skaka påsen så färgen fördelas jämnt på innehållet i påsen.

Strö på gul kokos på den spritsade frostingringen.

Sätt på några sockerblommor på det gröna ”gräset”. Lägg ett par godisägg i fågelboet.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ella tog även på lite extra dekoration i form av färgade små sockerkulor!

Print Friendly
09.04.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Påsk | 2 kommentarer

Kokoskladdrutor

I vanliga fall säljer cafeterian på skolan där jag arbetar enbart smörgåsar, frukt eller riskakor, men på fredagar finns även ett par kaksorter att välja på. I fredags köpte flera av mina kollegor en ”Kokoskladdruta” som de tyckte var så god! Jag kunde faktiskt hålla mig till en ostfralla! 😉

Bestämde mig istället för att gå hem och leta i mina gömmor..för jag hade precis för mig att jag bakat något liknande för ett antal år sedan. Jag hittade receptet och provbakade det. Nu vet inte jag exakt hur kakorna på jobbet smakade, men de såg ut precis ut som dom som jag bakade.  Jag kan bara hålla med arbetskamraterna… kakan ÄR väldigt god! 🙂 Lite seg och kladdig chokladbotten med ett frasigt kokostäcke.

 

 

 

 

 

 

 

 

Chokladkakan
4 ägg
5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör

Kokostoscan
75 g smör
1 påse, 200 g, kokos
2 dl socker
1.5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap

Gör så här:
Smält smöret till chokladkakan. Vispa ägg och socker. tillsätt de övriga ingredienserna. Rör sist ner det smälta smöret.

Grädda kakan i 200° i 15 minuter. Under tiden gör du kokostoscan.

Smält smöret och rör ner socker sirap och grädde. Rör sist ner kokosen. Låt koka i 5 minuter.

Ta ut kakan och bred på kokossmeten. Sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Låt kakan svalna innan du skär den i 5×4, dvs 20 rutor. Rutorna delar du sedan till 40 trekanter.

Print Friendly
18.03.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor | 6 kommentarer

Kladdkakemuffins med chokladkräm


I förra veckan fyllde min dotter hela 28 år och nu i helgen var det dags att fira henne. Hon bad mig baka kladdkakemuffins som hon gillar bättre än tårta. Där kom jag lindigt undan med andra ord! 😀

Det här receptet på kladdkakemuffins som blir lite härligt krispiga utanpå och ordentligt kladdiga inuti, samt har en extra topping av god chokladkräm har jag bakat vid flera tillfällen, och nu äntligen kom jag ihåg att dela med mig av receptet!  Bra va? 😉

 

.: Kladdkakemuffins med chokladkräm :.


30 st

4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao
3 dl mjöl
200 g smält smör
30 folieformar

Fyllning:
100 g smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Gör så här:

Kakan:
Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa samman ägg och socker. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Tillsätt smöret och mjölblandningen till äggsmeten och blanda väl. Fyll formen till hälften med smet och ställ in i ugnen i 12 min på 200°.

Fyllningen (gör denna under tiden muffinsen står i ugnen):
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något. Häll det sedan omgående på muffinsen (inte så det täcker hela kakan utan lämna en liten kant runt om).

Servera med en klick vispad grädde och valfri frukt eller bär. Går bra att frysas in om du inte har användning av alla vid samma tillfälle!

Källa: Receptet har jag en gång lånat med mig från Mor Mia´s. 

Print Friendly
06.02.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Tårta & bakelse | 2 kommentarer

Saffransmuffins

Förra helgen var vi barnvakt till två av barnbarnen, Stora E och Lilla E. Jag hade först tänkt att vi skulle baka lussekatter…men det projektet lades raskt ner av mig! 😉
Istället lyckades vi få till väldigt goda, höga och saftiga saffransmuffins. Det här kommer bli ett återkommande favoritrecept!

.: Saffransmuffins :. 

Saffransmuffins
12 st

2 ägg
2 dl socker
200 gr smör
1 kuvert (0.5 gram) saffran
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Florsocker till garnering

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner mjölk och saffran. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med vätskan och vispa smeten slät.

Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i de 12 formarna. Grädda i 225 grader, ca 15 minuter.

Pudra över florsocker innan servering.

Print Friendly
04.12.2011 | Camilla | Bakat, Jul, Mjuka kakor | 1 kommentar
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout