Kategoriarkiv: Soppa

Godaste tomatsoppan

För någon vecka sedan bloggade min matbloggkollega Jenny om ”Världens godaste tomatsoppa”…och nu när jag äntligen kommit in i den gamla vanliga ”vinterlunken” då jag kokar soppa en gång i veckan, så var jag förstås tvungen att prova den.
Jag kan bara hålla med Jenny för soppan var riktigt god och väldigt ”matig” med pastan och de goda tillbehören. Som vanligt så var jag tvungen att ändra en liten, liten aning i receptet och här kommer min variant:

Till 3-4 portioner behöver du:
2 burkar med finkrossade tomater
1 finhackad scharlottenlök
1 finhackad vitlöksklyfta
olivolja
5 dl vatten
1 dl grädde
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk strösocker
Salt och peppar och lite chilipulver
ev lite örtkrydda
2-3 dl färdigkokt pasta

Garnering:
Finklippt stekt bacon , fetaost och ev. en klick creme fraiche.

Gör så här :
Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs lök och vitlök glansigt och häll sedan i lite av vattnet. Sjud upp en stund. Vänd ner de krossade tomaterna, smula ner buljongtärningarna och häll i sockret. Låt soppan sjuda en halvtimma.

Koka pastan för sig under tiden!

Häll i grädden i tomatsoppan och låt koka upp innan du mixar soppan slät. Smaka slutligen av soppan med salt, peppar, chilipulver och ev. lite örtkrydda. Vänd ner den färdigkokta pastan.

Serveras soppan med knaperstekt bacon, fetaost, ev. lite creme fraiche och vitlöksbröd.

Print Friendly
19.02.2013 | Camilla | Soppa | 2 kommentarer

Laxsoppa

En arbetskamrat tipsade mig om en god laxsoppa och det tog bara några dagar innan jag lagade till den. Det ångrar jag absolut inte..för soppan var riktigt god..faktiskt den godaste fisksoppa jag någonsin har lagat! 🙂

Originalreceptet kommer från kocken Ulrika Davidsson i TVprogrammet ”Förkväll”, och jag har bara gjort om det en liten aning! 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

0.5 tråg, ca 125 g, färska champinjoner 
1 st röd paprika, tärnad 
1 st gul paprika, tärnad 
6 st schalottenlökar, skivade 
1 purjolök, strimlad  
1 st färsk broccolistånd i små buketter
olivolja eller smör 
1 tsk curry
1 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1 l vatten
2 st fiskbuljongtärningar (jag hade även i 0.5 grönsaksbuljongtärning) 
2 dl grädde 
4 st laxfiléer i kuber 
Hackad persilja

Gör så här:
Häll lite olivolja eller smör i en stor kastrull.
Tillsätt champinjoner, paprika, lök, purjolök, curry och oregano och låt fräsa i någon minut.
Häll på vatten, buljongtärningar och grädde och låt koka i 10 minuter.
Lägg i laxkuberna och broccolibuketterna i soppan. Låt sjuda sakta i 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Strö över hackad persilja innan servering.

Print Friendly
07.02.2013 | Camilla | Fisk, Lax, Soppa | 3 kommentarer

Nikkaluoktasoppa med köttfärs


Den här veckan har jag kört mars månads bloggprojekt, dvs. Matkalender 2011.

Först ut bland marsrecepten var en riktigt barnvänlig och god köttfärssoppa som går riktigt snabbt att laga!

Poäng: 5/5


.: Nikkaluoktasoppa med köttfärs :.


4 pers.

400 g köttfärs
1 msk smör eller margarin
1 purjolök
1 röd paprika
2 msk senap
2 msk tomatpuré
(2 msk ketchup)
1 1/2 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl strimlad vitkål
1 msk kinesisk soya
salt, peppar (jag tog även i lite paprikapulver)
persilja

Gör så här:
Stek färsen smulig i smör. Salta och peppra. Skölj och strimla purjon. Kärna ur och tärna paprikan.

Låt purjo och paprika fräsa med färsen ett par minuter. Tillsätt, senat, tomatpuré, jag tillsatte även 2 msk ketchup , vatten, buljong, vitkål och soya.

Smaka av och tillsätt ev. lite paprikapulver. Strö över hackad persilja.

Print Friendly
26.03.2011 | Camilla | Färs, Kött, Matkalender 2011-2012, Soppa | 4 kommentarer

Kycklingsoppa med risoni

Nu har jag kört igång februari månads bloggrace á la Matkalender 2011.

Först ut blev en väldigt enkel, god och snabblagad soppa med ganska mycket sting i!  Den hamnar absolut bland mina favoritsoppor!

Poäng: 5/5

 
.: Kycklingsoppa med risoni :. 


4 pers.

400-500 g kycklingfilé, gärna lårfilé
1 msk smör eller margarin
1 röd paprika
250 g broccoli
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chilipeppar
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
1-1,5 dl risoni
salt och peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i smör. Salta och peppra lite. Skär paprika och broccoli i bitar och hacka vitlök och chili.

Häll vatten och buljongtärningar över kycklingen och låt koka upp. Lägg i risoni och alla grönsaker och koka i 12-14 minuter tills risonin är färdig.
Smaka ev. av med mera salt och peppar.

Servera med ett gott bröd!

Print Friendly
11.02.2011 | Camilla | Kyckling, Matkalender 2011-2012, Soppa | Kommentera

Fiskgryta med färskosttopping

Sista dagen för januari månads Matkalenderrecept. Det har gått snabbt och det har varit roligt att laga mat och blogga efter denna bok. Se tidigare inlägg du som inte vet vad det är jag skriver om. 🙂

Idag var det dags för fisk då vi inte har ätit det på hela veckan. Jag lagade en fiskgryta som var både god och mycket snabblagad. Toppingen gjorde verkligen susen! Jag använde mig av både lite vit fisk och av en laxbit. Välj den fisk du gillar bäst helt enkelt!

Poäng: 4/5

.: Fiskgryta med förskosttopping :. 

2 potatisar (jag tog några extra!)
1 gul lök
10 körsbärstomater
1/2 fänkål
1/2 röd paprika
1 msk smör eller margarin
1/4 g saffran (1/2 kuvert)
2 dl vitt vin
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl grädde
salt och peppar
400 g fisk, t.ex torsk eller lax

Färskosttopping:
1 dl créme fraiche
4 msk hackad dill
200 g färskost, t.ex philadelphia
salt

Gör så här:
Tärna potatis, lök, paprika och fänkål. Skär tomater i halvor.
Stek potatis, lök och fänkål på svag värme utan att det tar så mycket färg. Tillsätt saffran, paprika och tomater och fräs ytterligare någon minut.

Späd med vin och vatten och smula ner buljongtärningen. Koka i knappt 10 minuter. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.

Skär fisken i små kuber och lägg den i grytan. Sjud i några minuter tills den är klar.

Färskosttopping:
Blanda ihop créme fraich, färskost och hackad dill. Smaka av med salt.

Servera fiskgrytan med toppingen, en dillkvist och ev. en god brödbit.

Print Friendly
18.01.2011 | Camilla | Fisk, Matkalender 2011-2012, Soppa | 2 kommentarer

Köksrenovering…en riktig soppa!

Nu börjar det snart köra ihop sig med matlagningen i vårt kök. Vi har just renoverat vardagsrummet och det är ännu inte är helt färdigt då vi fortfarande väntar på material som aldrig tycks komma hem!! :/

Nu är det kökets tur att få sig en rejäl ansiktslyftning. Förvandlingen ska ske genom att vi bl.a kommer att byta ut det antikbetsade furuköket i ”normalhöjd” till ett vitt högblankt kök i fullhöjd. Klockan 7:00 i morgon bitti är det tänkt att köket ska levereras hem till oss. Men innan vi kan ta itu med att montera nytt kök ska det gamla köket rivas och ekparketten ska läggas. Det ska bli så skoj när det väl blir färdigt…men oj vad jobbigt det är när det pågår!


Så här ser det ut i den här delen av vårt kök just nu…men snart ska även det bort!

Spishällen finns fortfarande kvar i vårt kök…och i den röran som råder där just nu finns inget bättre än att kunna laga maten i en och samma gryta. Ikväll kokade jag minestronesoppa som är så enkel, snabb, matig och god! Jag har bloggat om det här receptet tidigare men det är väl värt att upprepas. HÄR hittar du receptet!


Minestronesoppa med gratinerade vitlöksbröd.

Tänk…förr, när mina barn var små kokade jag ALDRIG egen soppa. Jag trodde det var sååå krångligt och att det tog väldigt lång tid. Idag är jag inte bara äldre och klokare…jag VET även att många soppor är så enkla att de närapå kan jämföras med rena rama snabbmaten!

Print Friendly
09.09.2010 | Camilla | Soppa | 2 kommentarer

Champinjonsoppa

Ni som följt min blogg under en tid minns kanske den gudomligt goda räksoppan jag bloggade om i våras.

Ikväll utgick jag från det grundreceptet..men bytte ut några av ingredienserna. Så enkelt och så gott!

Till soppan åt vi mina morot- och aprikosfrallor.


.: Champinjonsoppa :.

7,5 dl vatten
1,5 grönsaksbuljongtärning
3 stora, rivna morötter
1/2 hackad gul lök
1 msk smör
1 tub, 175 gram, champinjonost
2 dl creme fraiche
salt, vitpeppar och cayennepeppar
mjöl till redning

Garnering:
250 g stekta färska champinjoner kryddade med salt och peppar
Klippt persilja

Gör så här:
Skala och riv morötterna. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret tillsammans med morötterna. Koka upp vattnet och buljongtärningarna.
Blanda ner morotsfräset, osten och creme fraichen i buljongen.
Red ev. av soppan med lite mjöl utrört i vatten för tjockare konsistens.
Smaka av med kryddorna och garnera med stekta champinjoner i små bitar och lite klippt persilja.

Servera med bröd och ost.

Print Friendly
02.09.2010 | Camilla | Soppa | 2 kommentarer

Cowboysoppa med klimp


Nästa sopprecept som jag nyss upptäckte att det inte fanns inlagt här på den nya sidan är Linda, Kryddburkens, Cowboysoppa med klimp. Även denna soppa är en mycket enkel, mustig och god soppa som jag har jag lagat flera gånger tidigare.

Klimp är en sån där grej som jag egentligen inte tycker är särskilt gott utan faktiskt bara en smaklös klump, men det ger lite härligt tuggmotstånd i soppan. 🙂

.: Cowboysoppa med klimp :.


4 pers.

500 gram nötfärs
1 burk krossade tomater
3 tärnade potatisar
2 tärnade morötter
1 hackad rödlök
2 finhackade vitlöksklyftor
1 liter buljong (vatten + 3 msk kyckling- eller kalvfond alt. 2 buljongtärningar)
Salt och grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Fräs färsen i en stor gryta så den får fin färg. Tillsätt de krossade tomaterna, potatisen, morötterna, rödlöken och  vitlöken. Slå på vattnet och fonden och låt allt få koka upp. Skumma av soppan. Krydda med salt och grovmalen svartpeppar. Låt soppan koka ca 15 minuter tills rotfrukterna är klara.
 
Servera med klimp och eventuellt ett gott bröd!
 

Klimp:

2 ägg
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
 
Gör så här:
Vispa ihop ägg och mjölk. Rör ner mjölet lite i taget så du får en slät smet, salta.
Klicka ner små bollar med hjälp av två matskedar i kokande saltat vatten. Koka ca 5 minuter.
Print Friendly
26.04.2010 | Camilla | Färs, Soppa | 3 kommentarer

Kycklingsoppa


Nu är vi inne på dag 8 med vår pulverdiet. Det har gått bra men det ska villigt erkännas att det känns tungt att ännu bara vara halvvägs. 🙁

Efter denna diets slut är tanken att vi ska äta goda, nyttiga soppor under en period. Sitter därför och tittar igenom mina egna sopprecept innan jag surfar runt efter nya. Har du några goda sopprecept liggandes får du mer än gärna höra av dig!

Bland mina fotografier hittade jag två olika soppor som vi åt redan i höstas men som jag ännu inte bloggat om!

Först ut blir en soppa som är riktigt matig och mycket god! Vi har ätit den vid ett par tillfällen och den kommer att förbli en soppfavorit för vår del.

Receptet kommer från Jessica som bloggar på Hallon & Blåbär. Tack!


.: Kycklingsoppa :.

Kycklingsoppa
3-4 pers

2 kycklingfiléer, skurna i mindre bitar
3-4 potatisar, tärnade
2 morötter, skivade
1 gul lök, hackad
olja till stekning
½-1 tsk curry
salt och peppar
8 dl vatten
2 dl minimatlagningsgrädde 4%
1-2 hönsbuljongtärningar
1 dl ris
ca 15 st sockerärtor
maizena

Gör så här:
Hetta upp oljan i en kastrull och bryn kycklingen lite lätt. Krydda med salt och peppar. Tillsätt grönsakerna och låt dom fräsa med någon minut. Krydda med curryn och häll på vatten, grädde, en buljongtärning och riset. Låt soppan koka ca 15 minuter och tillsätt ev mer hönsbuljongtärning om du vill ha mer smak.

Blanda ca 1 msk maizena med lite vatten och red av soppan, lite i taget, till önskad konsistens.
Strimla sockerärtorna och låt dom koka med den sista minuten.

Servera med ett gott bröd.

Print Friendly
26.04.2010 | Camilla | Kyckling, Soppa | 2 kommentarer

Räksoppa


För en tid sedan pratade min kollega om en soppa som hon blivit bjuden på hemma hos sin syster..och bara en kort tid därefter hade hon den omtalade soppan i sin matlåda under en av våra gemensamma luncher.
Jag blev som vanligt nyfiken, som alltid när jag hör talas om någon  ny maträtt, och bad självklart om receptet.

I tisdags lagade jag den goda och VÄLDIGT snabblagade soppan till middag, och den var verkligen en riktig ”festsoppa”. Ett gott bröd och ett glas vitt vin till den soppan och du kan bjuda hem självaste Kungen på soppmiddag!

I receptet jag fick heter soppan Morotssoppa, men jag döper raskt om den till Räksoppa. Byt räkosten mot kräftost och räkorna mot kräftstjärtar så får du en Kräftsoppa…eller varför inte använda champinjonost och toppa med stekta, färska champinjoner och hackad persilja. Valmöjligheterna är stora i denna krämiga och väldigt goda soppa!  

.: Räksoppa :.

1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
4 stora, fint rivna morötter
1/2 hackad gul lök
1 msk smör
200 g räkost
2 dl creme fraiche
salt, vitpeppar och cayennepeppar
mjöl till redning

Garnering:
Handskalade räkor
Klippt dill

Gör så här:
Skala och riv morötterna. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret tillsammans med morötterna. Koka upp vattnet och buljongtärningen.
Blanda ner morotsfräset, osten och creme fraichen i buljongen.
Red ev. av soppan med lite mjöl utrört i vatten alt. smör för tjockare konsistens.
Smaka av med kryddorna och garnera med räkor och dill.

Print Friendly
04.03.2010 | Camilla | Skaldjur, Soppa | 6 kommentarer

Minestronesoppa


När det är kallt och ruggigt ute är det ibland riktigt gott med soppa. Den här kvällen kom jag hem sent och hade ingen lust med något som skulle ta speciellt lång tid..så valet blev minestronesoppa.

Du som tycker det är krångligt och tidskrävande att koka egen soppa…testa den här!

.: Minestronesoppa :.

Minestronesoppa
6 port.

1 msk olivolja
1 schalottenlök alt. en liten gul lök
600 g blandfärs
1 stor morot
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1 hel vitlöksklyfta
2 lagerblad
1 msk torkad oregano
1/2 dl klippt persilja
1 krm svartpeppar
1 burk krossade tomater, gärna Mutti
1 liter kycklingbuljong=1 l vatten 2 buljongtärningar
3 dl sönderbruten okokt tunn spagetti 
Salt & peppar

Gör så här:
Finhacka löken och fräs den tillsammans med färsen i olivoljan. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt kryddorna: lagerblad, vitlöksklyftan, oregano, persilja och svartpeppar. Slå på tomatkrossen och kycklingbuljongen. Finhacka morot och paprika och tillsätt i soppan. Låt allt få puttra ihop ca 10 min.
Tillsätt pastan och ta kastrullen från värmen. Låt stå med locket på ca 5 min, mer behövs inte för att pastan ska bli färdig.
Plocka upp vitlöksklyftan och lagerbladen. Smaka av soppan nu när smakerna har satt sig. Tillsätt ev. mer salt och peppar om det behövs. 

Servera soppan med t.ex gratinerade vitlöksbröd  

Källa: Originalreceptet på soppan, som jag modifierat om lite,  kommer från  Kryddburken .
Print Friendly
14.01.2010 | Camilla | Färs, Soppa | 1 kommentar

Currydoftande fisk- och räksoppa

 

Gör så här:
Strimla 1 purjolök. Fräs i en gryta tillsammans med curry.
Tillsätt 2 burkar krossade tomater och 2 fiskbuljongtärningar.
Häll på 1 pkt mellangrädde. Salta och peppra.
Skär ett fiskblock i kuber och lägg i soppan.
Låt koka några minuter tills fisken är färdig.
Lägg i rensade räkor i den färdiga soppan.

Servera med ett gott bröd!

Print Friendly
22.03.2008 | Camilla | Fisk, Skaldjur, Soppa, Vit fisk | Kommentera

Toscansk Hummersoppa

 

1 stor eller 2 små humrar
smör att steka i
1 stor hackad vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad salvia
3 msk vetemjöl
8 dl vatten
1 1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
cayennepeppar
1-2 msk konjak
salt
färsk salvia

Rensa humrarna och lägg köttet åt sidan. Hacka och fräs skalen i smör i en gryta. Rör ner vitlök, tomatpuré, salvia och mjöl. Späd med buljong och vin och låt skalen koka ca 20 min. Sila soppan och rör ner crème fraich. Smaksätt soppan med cayennepeppar, konjak och salt. Hacka salvian och rör ner. Lägg i hummerköttet skuret i bitar och servera med bröd.

Min kommentar:
En mycket festlig och ljuvligt god soppa som är väldigt enkel att tillaga trots att den smakar riktigt lyxigt och avancerat! Receptet hittade jag på Matplatsen. Tack Vickan!
Till soppan åt vi små thekakor med whiskycheddar som pudrades med paprikapulver innan jag satte in dom i ugnen tills osten smält. Mycket gott!

Som förrätt räcker säkert denna soppan till 4-6 personer, men som ensamrätt hade jag och min sambo inga problem med att äta upp den goda soppan själva! Jag kokade soppan på 1 hummer som inte var så stor!

Print Friendly
22.03.2008 | Camilla | Skaldjur, Soppa | Kommentera
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout