Kategoriarkiv: Kyckling

Kyckling med nötter och paprika

Kyckling på måndag funkar exakt lika bra som kyckling på fredag! 😉

Kyckling med nötter och paprika
4 pers

4 kycklingfiléer skurna i mindre bitar

1 hackad lök

1 röd strimlad paprika

2-3 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche, kokbar

1 dl cashew- eller jordnötter

1-2 dl vatten

salt, peppar och Knorr Kycklingkrydda

2 msk tomatpuré

1-2 msk vetemjöl

ev. ett par droppar Coloritsoya

 

Gör så här:
Bryn kycklingen, krydda. Tillsätt lök och paprika och stek tills löken blivit genomskinlig. Rör ner mjölet.
Tillsätt grädde, crème fraiche, tomatpuré och vatten och låt koka upp. Sjud i 5-10 minuter. Smaka av och krydda lite mera om det behövs. Lägg sist i nötterna men spara några att strö över maten vid serveringen.

Servera med kokt ris och sallad.

Print Friendly
04.01.2016 | Camilla | Kyckling | Kommentera

Kycklinggryta á la Kardemummagumman

I söndags när det var Fars dag lagade jag en riktigt god kycklinggryta.
Receptet hade jag hittat hos Nette som bloggar på ”Kardemummagumman” när jag var inne hos henne och lånade ett par kakrecept för en tid sedan. 🙂

Jag ändrade om i receptet en del, helt enkelt efter vad jag hade hemma…men vill du hellre följa Nettes lite mera kryddstarka recept så hittar du det HÄR!

Kycklinggrytan som är väldigt enkel att tillaga blev verkligen jättegod! 

4 kycklingfiléer
1 strimlad paprika
1 strimlad purjolök
5 dl grädde
½ burk kokosmjölk

Marinad:
8 msk olja
1 riven vitlöksklyfta
4 tsk soja
6 msk sweet chilisås
2 msk riven färsk ingefära
salt, svartpeppar & paprikapulver

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Strimla kycklingfiléerna och lägg ner dom i marinadpåsen. Låt ligga i ca 1 timme.
Stek kycklingstrimlorna och tillsätt purjolök och paprika. Häll på grädde och kokosmjölk, låt puttra i 10 minuter. Smaka av med ev. mer salt och peppar!

Servera med färsk pasta, ris eller valfri potatis och en grönsallad.

 

Print Friendly
14.11.2012 | Camilla | Kyckling | Kommentera

Paella på grillen

Min kära man har en riktig paradrätt som han lagar några gånger om året – nämligen paella på grillen. Det är riktigt gott..och att få sätta sig till bords och äta mat som någon annan har lagat är ju en riktig höjdare bara det ! 😀

Enklast är förstås att tillaga paellan i en särskild paellapanna, muurikka eller liknande men det funkar säkert lika bra med t.ex långpannan eller varför inte gjutjärnspannan om man lagar till färre portioner.

 

.: Paella på grillen :.

 

 

 

 

 

 

 


4 pers.

8 mindre alt. 4 större kycklingdelar (jag använde mig av drumsticks idag, men du kan t.ex lika gärna stycka upp en hel kyckling i delar)
neutral matolja
grillkrydda
4 dl ris
ca 1l vatten
1 köttbuljongtärning
2 kuvert saffran
2-3 dl djupfrysta gröna ärtor
1 burk räkor i lag
ev. en burk musslor

Gör så här:
Börja med att steka kycklingdelarna i rikligt med olja. Krydda med grillkrydda. Stek tills kycklingen nästan är färdig och har fått lite färg.

 

 

 

 

 

 

 

Tillsätt riset och låt fräsa en stund. Därefter nästan allt vatten, buljongtärning och saffran. Låt koka tills vattnet kokat in och riset har svällt och blivit mjukt. Det kan behöva tillsättas mer vatten om det kokar in och riset fortfarande är hårt.

 

 

 

 

 

 

 

Häll i ärtorna och koka ytterligare ett par minuter.

 

 

 

 

 

 

 

Sist av allt tillsätts räkorna (och ev musslorna). Rör ner och låt bli varmt en liten stund.

 

 

 

 

 

 

 

Servera med t.ex bröd/vitlöksbröd och några tomater.

Print Friendly
09.07.2012 | Camilla | Kyckling, Ris, bulgur, couscous | 2 kommentarer

Mannerströms kycklingroulader

Ingen av er kan väl ha missat Guldfågels TV-reklam i samarbete med mästerkocken Leif Mannerström?

Jag erkänner…jag går ofta på Tv-reklam som handlar om mat! Den här gången är jag dessutom jäkligt glad över att jag gjorde det! Vilken god söndagsmiddag vi har ätit alltså! 🙂


.: Leif Mannerströms kycklingroulader med lök, persilja och bacon :.


4-5 pers.
 

16 skivor Tunnskivad Kycklingbröstfilé
1 skivad gul lök
4 baconskivor grovskurna (jag tog hela paketet)
2 msk fransk senap
1 dl grovt hackad persilja
4 st skalade morötter, skurna i stora bitar
5 dl färdigblandad kycklingfond enl. instruktioner på flaskan
8 grillspett alt. 16 cocktailpinnar
1/2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 msk smör
Salt och peppar

Potatismos smaksatt med parmesan:
500 g skalad potatis t.ex King-Edvard
100 g smör
2 dl grädde
100 g riven parmesan 

Tillagning

Roulader: Fräs bacon och den skivade löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar.  

Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop.

Träd dem sedan på grillspett alt. sätt ihop rouladerna med cocktailpinnar.  Mannerström använder två grillspett till varje portion av fyra roulader, vilket vi tyckte var för mycket..3 roulader räckte gott och väl/portion för vår del.

Stek sedan i olivolja. När de fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter. Samtidigt lägger man i morötterna och låter dem ligga i samtidigt tills de har blivit lite mjuka. Tag rouladerna och morötterna ur pannan. Tillsätt creme fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.
Red ev. av såsen med maizena.

Potatismos: Koka potatisen i rikligt saltat vatten. Häll av och ånga av potatisen, passera eller pressa den genom en potatispress. Rör i varm grädde, rumstempererat smör och avslutningsvis riven parmesan. Smaka av med vitpeppar 

Källa: www.guldfageln.se 

Print Friendly
05.02.2012 | Camilla | Kyckling, Potatis & rotfrukter | 4 kommentarer

Kyckling i sötstark sås

För någon vecka sedan hittade jag ett recept från Mor Mia som jag hade sparat i min ”Ska-laga-mapp”. Jag följde i stort sett hennes recept men gjorde om det en del efter mitt eget tycke och smak.

Det här är ett recept helt i min smak, dvs snabbt och enkelt att laga…man behöver inte dra fram en mängd olika skålar och kastruller… det passar lika bra till vardags som till fest….och det är riktigt gott!

Helt perfekt med andra ord! 🙂


.: Kyckling i sötstark sås :. 

 

4 pers.

4 kycklingfiléer
smör till stekning
salt och peppar
1 hackad gul lök
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
0,5 dl sweet chilisås
2 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soya
1 röd tärnad paprika
1 burk vattenkastanjer
1 burk bambuskott

persilja att strö över vid servering

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor och bryn den lätt i smör. Krydda med salt och peppar. Tillsätt den hackade löken och låt den fräsa med en stund tills den blivigt lite glansig.

Strö över lite vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde, creme fraiche, kycklingfond, sweet chili och soya. Låt puttra några minuter.  Tillsätt tärnad paprika, bambuskott och vattenkastanjer och låt puttra ytterliggare några minuter.

Strö ev. över lite färsk persilja och servera t.ex med rostade rotfrukter, ris eller pasta och en sallad!

Print Friendly
08.11.2011 | Camilla | Kyckling | Kommentera

Kycklingfilé med rotfrukter och kantareller

Tänkte jag skulle bjuda er på ett smaskigt kycklingrecept lagom till helgen.

Jag älskar rätter som man lagar i en och samma ugnsform, det är ju så smidigt! Till denna rätt måste man visserligen använda stekpannan också..men den är ju lätt att diska!  😉  Att det blev riktigt gott gjorde inte saken sämre!  🙂

 

.: Kycklingfilé med rotfrukter och kantareller :.


2 portioner

4 stora potatisar
3 morötter
1 gul lök
2-3 kycklingfiléer
125 gram förvällda kantareller
1 pressad vitlöksklyfta
3 dl grädde
2 msk kantarellfond
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soya
salt och peppar
lite färsk basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatis och morötter.
Skala och hacka den gula löken.

Smörj en ugnsfast form och lägg i potatis- och morotsskivorna. Strö över den hackade löken och salta o peppra något.

Sätt in i ugnen ca 30 minuter. Under tiden skär du ca 1,5 cm tjocka längsgående skivor av filéerna. Salta o peppra skivorna. Stek dom i smör i stekpannan. Lägg kycklingen ovanpå rotfrukterna i ugnsformen och eftersteka i 5 min.

Fräs kantarellerna tillsammans med den pressade vitlöken i smör. Tillsätt grädde, tomatpuré, kantarellfond och soya. Låt koka ihop ca 5 min. och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingskivorna och strö på lite hackad basilika.

Servera med en god sallad.

Källa: kokaihop.se

Print Friendly
07.10.2011 | Camilla | Kyckling, Potatis & rotfrukter | 4 kommentarer

Kycklingspett med nudelsallad och jordnötssås

Ikväll har vi ätit en riktig favorit i repris, nämligen kycklingspett med nudelsallad och jordnötssås. Den här rätten skulle jag lätt kunna leva på i en vecka i alla fall! 😉 Mycket gott!

Kycklingspett
4 st tunt skivade kycklingfiléer skurna på längden

Marinad:
0,5 dl rapsolja
2 msk soya
2 msk chilisås
1-2 tsk sambal oelek
2 msk paprikakrydda, Alpnaerings är godast!

Gör så här:
Blanda ihop marinaden och lägg i kycklingstrimlorna. Låt stå kallt i minst 30 minuter. Trä upp kycklingen på 4 spett och grilla på kolgrill.

 

Nudelsallad
4 nystan äggnudlar
½ förpackning sockerärtor
2 morötter
1 röd paprika
3 salladslökar

1 msk kinesisk soya
2 msk sweet chilisås

Gör så här:
Woka grönsakerna knappt mjuka under tiden som du kokar äggnudlarna ca 4 minuter i saltat vatten.
Tillsätt de kokta nudlarna, soyan och sweet chilisåsen. Blanda ordentligt!

 

Supergod jordnötssås
3 dl vispgrädde
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl hackade jordnötter
1 hönsbuljongtärning
1 msk farinsocker
1-2 tsk sambal oelek (smaka dig fram)
½ dl creamy jordnötssmör
½ lime, saft och skal

Blanda ingredienserna till jordnötssåsen i en kastrull och koka ett par minuter tills såsen tjocknat.

Print Friendly
18.07.2011 | Camilla | Grillat, Kyckling, Marinad, Sallad, Sås, Varm sås | 3 kommentarer

Kycklingspett, med sesamrostad potatis och jordnötssås

Ni framåt kvällen trotsade vi vädergudarna och tände grillen – vi hann precis innan det kom en skur! 😉

Vi grillade kycklingspett som först marinerats i min enkla och bästa favoritmarinad och till det åt vi sesamrostad potatis och en jordnötssås som är så god att  jag lätt skulle kunna äta den med sked. 😉 Har du inte provat den, så gör det!

Jag har bloggat om både marinaden och jordnötssåsen tidigare,  men det är recept som är väl värda att upprepas! 😉


.: Kycklingspett, med sesamrostad potatis och jordnötssås :. 

Kycklingspett
4 stora kycklingfiléer
8 grillspettspinnar som du först lägger i blöt
marinad <— t.ex den här eller en färdigköpt om du hellre vill det

Blanda ihop marinaden. Putsa kycklingfiléerna och skär dom i kuber. Lägg kycklingbitarna i marinaden minst en timme. Trä upp på spett och lägg på grillen!


Supergod jordnötssås
3 dl vispgrädde
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl hackade jordnötter
1 hönsbuljongtärning
1 msk farinsocker
1-2 tsk sambal oelek (smaka dig fram)
½ dl creamy jordnötssmör
½ lime, saft och skal

Blanda ingredienserna till jordnötssåsen i en kastrull och koka någon minut.

Sesamrostad potatis
1 kg delikatess-/färskpotatis
olja
sesamfrön (3-4 msk)
flingsalt

Borsta potatisen ren och skär den i klyftor. Lägg på en plåt och ringla över lite olja, strö över sesamfrön och lite flingsalt. Blanda!
Rosta potatisen i 225° i ca 30 minuter. Rör om ett par gånger.

Servera med grönsallad.

Print Friendly
15.05.2011 | Camilla | Grillat, Kyckling, Marinad, Potatis & rotfrukter, Sås, Varm sås | 1 kommentar

Gyros

Tro det eller ej..men idag som först har jag ätit gyros! 🙂
Tidigare har jag alltså helt enkelt kallat det för kebab, och jag har inte ens förstått att det var så gott som samma sak! Nu vet jag att gyros ska vara gjord av fläskkött och kebab av nötkött (ursprungligen av lammkött).  Tack vare Mor-Mia som inspirerade mig, så har jag ikväll lagat min egen gyros, men denna gång en tredje variant gjord på kyckling. Kladdigt var det..men jättegott!


.: Gyros :. 


”Kollapsad” gyros – kladdigt men väldigt gott!  😉

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 dl olivolja
1 stor riven vitlöksklyfta alt. 2 pressade vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1 msk timjan
1 msk spiskummin
1 msk oregano
Salt
Svartpeppar

Tillbehör:
Pitabröd
Sallad
Tomat
Gurka
Vitlökssås

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom kycklingen. Skiva kycklingfiléerna i tunna skivor och häll över marinaden.
Låt  dra i minst 30 minuter. Ju längre tid i marinaden desto starkare blir smaken.
Stek kycklingen i stekpanna så att de får lite färg.

Servera tillsammans med pitabröd, sallad, gurka och tomat  och t.ex vitlökssås.

Recept på pitabröd hittar du HÄR!

.: Vitlökssås :.

1 liten burk lätt creme fraiche
2 rivna vitlöksklyftor
Några droppar citronsaft
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
Blanda allt och låt stå kallt fram till serveringen!

Print Friendly
21.04.2011 | Camilla | Bakat, Kall sås, Kyckling, Matbröd, Sås | 1 kommentar

Kycklingbröst med pepparrot- & persiljesås

Det 4:e receptet för mars månads Matkalender 2011 blev en kokt kycklingrätt. Något jag lagar väldigt sällan! Jag tycker absolut inte det är otäckt på något sätt….men jag tycker det ser ganska oaptitligt ut med den bleka färgen på maten. 🙁
 Kycklingen bler i vilket fall som helst väldigt mör och såsen var riktigt god!  Något jag borde ha tänkt på var att fixa lite mera färggranna tillbehör!  😉

Poäng: 4/5

 

.: Kycklingbröst med pepparrot- & persiljesås :. 


4 pers.

4 kycklingbröst
2 hönsbuljongtärningar + 5 dl vatten
1 1/2 dl grädde
2-3 msk färskriven pepparrot
1 kruka persilja
3 msk vetemjöl + vatten till redning

Gör så här:
Sjud kycklingbrösten i hönsbuljongne i ca. 20 minuter. Red av såsen och tillsätt grädden. Salta och peppra.
Rör ner den rivna pepparroten och den finhackade persiljan.

Servera med kokt ris och gröna ärtor.

Print Friendly
30.03.2011 | Camilla | Kyckling, Matkalender 2011-2012 | 1 kommentar

Kycklingcannelloni

Recept nummer tre från februari månads Matkalender 2011  blev kycklingcannelloni.

En enkel rätt, i min smak lite typisk ”fredagsmat”. Receptet var dock i mitt tycke och smak en aning ”mesigt” och lite för barnvänligt i smaken då det smakade ganska mycket tomat.

Nästa gång byter jag ut de krossade tomaterna mot en mer smakrik tomatsalsa och då tror jag det blir toppen!

Poäng: 3/5

 

.: Kycklingcannelloni :. 


4 pers.

1 grillad kyckling
1 zuccini
1 gul lök
1 röd paprika
250 g färska champinjoner
2 msk smör eller margarin
1 vitlöksklyfta
500 g krossade tomater
salt och peppar
200 g färska lasagneplattor
3 dl matlagningsgrädde
riven ost

Gör så här:
Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar. Skär zuccini i små tärningar. Skala och hacka löken, tärna paprikan och hacka champinjonerna.

Fräs allt hacket utom kycklingen i smör. Pressa i vitlöken och tillsätt de krossade tomaterna.

Koka ihop i 5 minuter. Lägg i kycklingen och smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick kyckling på varje lasagneplatta. Rulla ihop och lägg med skarven ner i en smord ugnsform.

Häll på grädden och strö över ost. Gratinera i 25 minuter i 225°.

Servera med sallad.

Print Friendly
17.02.2011 | Camilla | Kyckling, Matkalender 2011-2012, Pasta | Kommentera

Kycklingsoppa med risoni

Nu har jag kört igång februari månads bloggrace á la Matkalender 2011.

Först ut blev en väldigt enkel, god och snabblagad soppa med ganska mycket sting i!  Den hamnar absolut bland mina favoritsoppor!

Poäng: 5/5

 
.: Kycklingsoppa med risoni :. 


4 pers.

400-500 g kycklingfilé, gärna lårfilé
1 msk smör eller margarin
1 röd paprika
250 g broccoli
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chilipeppar
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
1-1,5 dl risoni
salt och peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i smör. Salta och peppra lite. Skär paprika och broccoli i bitar och hacka vitlök och chili.

Häll vatten och buljongtärningar över kycklingen och låt koka upp. Lägg i risoni och alla grönsaker och koka i 12-14 minuter tills risonin är färdig.
Smaka ev. av med mera salt och peppar.

Servera med ett gott bröd!

Print Friendly
11.02.2011 | Camilla | Kyckling, Matkalender 2011-2012, Soppa | Kommentera

Parmesanpanerade kycklingbitar med bulgursallad

Lördag kväll och recept nr 3 från Matkalender 2011 lagas. Ett toppenrecept!

Kycklingbitarna är jämfört med de jag lagat tidigare inte så väldigt olika i smaken men denna gång lagade utan ”fuskpanering”. Bulgursalladen var helt ny för oss och vi gillade den riktigt mycket! Det var så gott med den söta frukten i den matiga salladen. Jag valde att servera med en ajvar relishsås vilket var helt rätt till den här rätten. 

Poäng: 5/5

.: Parmesanpanerade kycklingbitar med bulgursallad & ajvar relishsås:.


4 port.

1 1/2 dl solroskärnor
2 dl riven parmesanost
1 dl hackad persilja
1 vitlöksklyfta
600 g kycklingfilé
salt och peppar
2 msk olja

Bulgursallad:
2 dl bulgur
1 msk olja
2,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
10 cm gurka
1 röd paprika
1 äpple
1 nektarin (jag tog en halv mango istället eftersom det inte är säsong för nektariner)
2 salladslökar
1/2 dl hackad persilja

Ugn: 200 grader

Gör så här:
Mixa solrosfrön, riven ost, persilja och vitlök.

Dela kycklingen i mindre bitar och lägg dom i en plastpåse. Häll i paneringen i påsen och skaka tills kycklingbitarna täckts.
Lägg kycklingen i en oljad form och salta och peppra. Laga i 200 graders ugnsvärme i 15-20 minuter. Kontrollera att köttsaften är ofärgad!

Bulgursallad:
Fräs bulgurn i olja. Späd med vatten och buljongtärning och koka upp. Låt dra i 10 minuter. Tärna gurkan och paprikan. Skala kärna ur och tärna äpple och nektarin (eller mangon). Strimla salladslöken. Klipp persiljan.

Blanda grönsaker och frukt med bulgurn.

Servera gärna med en kall ajvar relishsås.

Ajvar relish-sås:
1 liten burk creme fraiche
1 dl Ajvar relish (mild)
salt och peppar
ev. 1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:
Rör ihop allt och låt stå svalt fram till servering.

Print Friendly
16.01.2011 | Camilla | Kall sås, Kyckling, Matkalender 2011-2012, Ris, bulgur, couscous | Kommentera

Julmustkyckling

Jag har på flera ställen sett att det bloggats om julmustkyckling. Jag som är oerhört nyfiken när det gäller nya smakupplevelser var självklart tvungen att testa.

Vad tyckte jag då? Joodå, det var riktigt gott, fast jag egentligen var lite tveksam till att börja med. 😉 Kycklingen blev väldigt saftig, mör och god och av julmusten kände jag faktiskt inte mera än att det var en lite annorlunda sötaktig och mustig smak på såsen.

Receptet som jag lånade med mig hittade jag på Emmys blogg, Remsans Bistro.


.: Julmustkyckling :. 
 


4 pers.

4 kycklingfiléer
2 dl julmust
2 dl crème fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk torkad rosmarin
1 msk soya

Dela kycklingfilén i två delar på längden och bryn den i en stekpanna. Blanda crème fraiche, julmust, kryddor och soyan, slå sedan på det runt kycklingen. Låt koka i 10 minuter.

Jag serverade med ris men det går precis lika bra med t.ex kokt eller pressad potatis eller ugnsrostade rotfrukter. Lagar man mat till många personer kan man steka klart kycklingen i såsen i ugnen.

Print Friendly
07.12.2010 | Camilla | Jul, Kyckling | Kommentera

Indonesisk kycklinggratäng

Behöver du tips till en riktigt god fredagsrätt? Sluta leta..för har du det du letat efter! 🙂

För ett par veckor sedan lagade jag den här goda kycklingrätten som påminner en del om Flygande Jacob, men ändå inte på något knepigt sätt! 😉 I vilket fall som helst så är det väl värt att prova!

Receptet hittade jag på kokaihop.se


.: Indonesisk kycklinggratäng :. 

1 urbenad grillad kyckling
1 strimlad röd paprika
3 bananer i delar
2 pressade vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde (jag använde lättvisp)
1 dl mango chutney
1 msk sambal oelek
1 tsk curry

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela kycklingen i bitar och lägg den i en smord form. Strimla paprikan och skiva bananerna. Fördela paprika och bananer över kycklingbitarna.

Vispa grädden och rör ner mango chutney, sambal oelek, vitlök och curry. Bred blandningen över kycklingen och gratinera i ca 15 minuter.

Servera med ris, sallad och salta jordnötter.

Print Friendly
02.12.2010 | Camilla | Kyckling | 1 kommentar
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout