Kategoriarkiv: Grönsaker

Grillad rostbiff med klyftpotatis, chili & limesmör, zuccinispett och sambaldipp

Ikväll lagade vi en riktigt god middag. Vi köpte några fina skivor rostbiff och genast dök ett recept upp i skallen som jag sett hos Maria som bloggar på ”Ingen rotmos”! Jag följde i stort sett receptet, gjorde bara om det på några få punkter!

Vad skulle jag göra utan alla mina ”matbloggskollegor” där jag numera hämtar så mycket idéer och inspiration!? 🙂

Middagen blev riktigt god! Med andra ord väl värt att prova för dig också! 🙂

 

.: Grillad rostbiff med klyftpotatis, chili & limesmör, zuccinispett och sambaldipp :. 

4 skivor rostas (eller 2cm-skivor av vanlig rostbiff)
svartpeppar
salt med röksmak
olja att pensla med

Klyftpotatis
8-10 potatisar
olja
flingsalt

Zucchinispetten
1 zucchini
1 ask cocktailtomater
1 ask cocktailmozzarella
1 dl olivolja
1 citron, saft och rivet skal
1 msk hackade färska örter, jag tog persilja, basilika, oregano och lite timjan
träspett, blötlagda

Lime- och chilismör
100 g smör, rumstempererat
2 msk hackad färsk persilja
1 lime, finrivet skal och saft
½ urskärnad finhackad röd chili
flingsalt

Sambaldipp
2 dl tjock matyoghurt
sambal oelek, ca 1-1,5 tsk
1 tsk pressad lime
1 tsk flytande honung
salt

Gör så här:

Potatisen
Sätt ugnen på 225°. Skrubba potatisen ren och skär i klyftor. Lägg på en ugnsform och ringla över lite olja och strö på lite flingsalt. Sätt in i ugnen i ca 30-40 minuter. Rör om efter halva tiden.

Kryddsmöret
Rör ihop alla ingredienser, forma en rulle och slå in i plast. Förvara i frysen.

Sambaldippen
Rör ihop dippen och smaka av yoghurten med sambal oelek, pressad lime, honung och salt.

Zuccinispetten
Gör spetten genom att skära zucchinin med en osthyvel i långa längsgående remsor. Trä upp en remsa på ett spett som en berg- och dalbana med ömsom en ostbit och ömsom en tomat i varje böj. Lägg spetten i en form, slå på olja, citron och örter. Låt stå och dra medan grillen blir varm. Vänd då och då.

Rostbiffen
Pensla köttet med olja, krydda med röksalt och nymald svartpeppar. Grilla köttet 2-3 minuter per sida.

Grilla spetten samtidigt som köttet. Börja med att lägga tomatsidan nedåt och grilla ett par minuter. Vänd sedan till ostsidan och grilla till osten börjar smälta. Passa spetten noga då osten lätt ramlar av om det blir för lång tid på grillen!

Vinet
För en alldeles särskild bloggläsares skull (jag tror du känner igen dig nu Dick) som länge har bett om att jag ska lägga ut lite vintips till maten, kan jag nu meddela att kvällens vin kom från en bag-in-box Santa Christina. Ett vin vi ofta köper med oss hem (både i flaskor och kartong) när vi åker på våra årliga Tysklandsresor! 😉

Print Friendly
15.07.2011 | Camilla | Grillat, Grönsaker, Kall sås, Kött, Nöt, Potatis & rotfrukter, Sås, Tillbehör | 3 kommentarer

Färsspett med Findus Green Deli Indian Curry och Melon- & gurksalsa

I ärlighets namn måste jag väl erkänna att jag ALDRIG någonsin tidigare lagat något som sett mindre tilltalande ut än vad denna rätt gjorde!  😉

Vi skulle slänga ihop en snabb middag och då jag hade lite färs i kylen så slog det mig att färsspett går ju Lätt och snabbt att grilla.

Jag hade även en påse Findus Green Deli Indian Curry i frysen – en påse som jag i egenskap av testpilot hos Smartson fått hem för en tid sedan. Nu var det dags att se vad den gick för!

Slutligen hade jag även ett recept på en melon- & gurksalsa i bakhuvudet och salsan skars snabbt ihop den också.

Vad tyckte vi då:

– Rent utseendemässigt den mest otilltalande middag någonsin! 🙁

– Färsspetten helt ok! Saftiga och smakrika. 🙂

– Green Deli Indian Curry – riktigt gott, ja så gott att vi kan tänka oss att köpa det igen! Bra att ha hemma som tillbehör till en snabbmiddag! 🙂

– Melon- & gurksalsan. Jättegod! Men enbart för utseendets skull så tänker jag tärna avokadon istället för att mosa den vid nästa tillagningstillfälle! 🙂

Färsspett, 6 st:
400 g blandfärs
salt, peppar och grillkrydda
3-4 msk ajvar relish
grillolja (färdigköpt)

Börja med att lägga grillpinnarna i blöt.
Blanda ihop färsen med kryddorna. Tillsätt ajvar relischen och blanda ordentligt. Trä på färsen på grillpinnarna och forma till avlånga järpar. Pensla med grillolja och grilla på kolgrill.


Findus Green Deli Indian Curry:
Stek i lite olja i stekpannan tills grönsakerna blivit mjuka.


Melon- & gurksalsa:
0,5 gurka
0,5 liten melon
2 salladslökar
1 mogen avokado
0,5 röd chili
0,5 citron
salt

Skär gurka och melon i centimeterstora tärningar. Finhacka chilin och salladslöken.
Mosa avokadon och blanda med chili, lök och rivet skal och saft av citronhalvan.  Blanda allt. Smaksätt med salt. Låt gärna stå kallt en stund innan servering.
Print Friendly
13.07.2011 | Camilla | Färs, Findus, Grönsaker, Kött, Produkttest, Sallad, Tillbehör | 1 kommentar

Semester, grillat & vitlökssås

Idag jobbade både mannen och jag den sista arbetsdagen innan semestern. Härligt! 🙂

Semestern firades in med grillad entrecote med tillbehör samt såsen framför alla andra sedan mer än 10 år tillbaka – min gudomliga vitlökssås! 🙂
Har du inte provat den än så gör det! Gillar du vitlök kommer även du att älska den! 🙂

Den här såsen har jag skrivit om tidigare men den är värd att nämna om och om igen! 

.: Vitlökssås :.

2 äggulor
1 dl rapsolja (2 dl i originalreceptet)
flingsalt
svartpeppar
några droppar citronsaft
1 stor riven vitlöksklyfta
1 burk creme fraiche, gärna lätt

Gör så här:
Vispa äggulorna lätt och börja sedan vispa ner oljan droppvis. Jätteviktigt, då såsen blir tunn och blaskig om du häller i oljan för snabbt. Vispa kraftigt hela tiden med elvisp. När du vispat ner all oljan och fått ihop en tjock majonnäs tillsätter du citronsaft och vitlök.

Rör ner creme fraichen och smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Låt såsen stå kallt en stund innan servering.

 

 .: Grillad majs, rödlök & körsbärstomater på isbergsbädd :.


Nya små ugnsformar från RBA köpta på Smålandsglas / presenten.com. 4-pack endast 99 kr!

Häll en burk majskorn blandat med en halv hackad rödlök på ett folieark. Lägg på en liten klick smör och lite flingsalt. Vik ihop foliepaketet och lägg på grillen samtidigt som du grillar köttet. Mot slutet av grillningstiden lägger du även på några körsbärstomater.

Lägg den grillade majsen/rödlöken på finstrimlad isbergssallad. Toppa med några grillade små tomater.

Smaklig måltid! 🙂

Print Friendly
08.07.2011 | Camilla | Grillat, Grönsaker, Kall sås, Sås, Tillbehör | Kommentera

Gratinerad fläskfilé med svampfyllda tomater, dushessepotatis och kall färskostsås

Oj…kom för bara ett par dagar sedan på att jag HELT glömt bort mitt bloggprojekt – nämligen att laga mat och blogga om månadens recept i ”Matkalender 2011”!
Snart är maj månad slut och jag har inte ens Matkalenderbloggat för april än!  :/

Ska försöka att ta igen detta på något vis (även om det kommer att dra ut på tiden). I fredags lyckades jag ändå få till det första receptet för denna månad.

Receptet jag följde är ett riktigt bra recept om man vill bjuda på något gott och enkelt som kan förberedas flera timmar i förväg.

Poäng: 5/5
  

.: Gratinerad fläskfilé med svampfyllda tomater och duchessepotatis :. 


4 port.

Köttet:
600 g fläskfilé
salt och peppar
smör eller margarin

Svampfyllda tomater:
4 tomater
1 liten burk hela champinjoner (jag tog en stor burk och stekte hälften av dom tillsammans med köttet)
1 sharlottenlök
1/2 dl riven ost
1 skiva vitt bröd (eller 1 msk ströbröd)
salt och peppar

Duschessepotatis:
4 portioner potatismos
1 äggula

Färskostsås:
150 g färskost provencale (jag tog 200g philadelphiaost med vitlök och örter)
2 dl creme fraiche
1/2 dl hackad persilja

Gör så här:
Koka potatis och gör potatismos lagom till 4 personer. Krydda och tillsätt en äggula.

Putsa köttet och bryn runt om i smör. Krydda. Låt steka på svag värme tills det nästan är klart i ca 15 minuter. Skiva köttet och lägg i en ugnsfast form

Skär bort en tunn platta i botten på tomaterna så de står stadigt. Skär av ”hatten” och gröp ur tomaterna.
Hacka tomathattarna, champinjoner, lök och blanda med ströbröd, riven och och lite salt och peppar. Lägg fyllningen i tomaterna.

Ställ tomaterna runt köttet och spritsa potatismostoppar mellan tomaterna.

Rör ihop färskost, creme fraiche och hackad persilja. Spara lite persilja till garnering!

Så här långt kan du förbereda flera timmar i förväg!

Gratinera i 225° i 15 minuter. Innan serveringen hälls lite av såsen över köttet. Toppa med klippt persilja. Servera resten av såsen bredvid.

Print Friendly
15.05.2011 | Camilla | Fläsk, Grönsaker, Kall sås, Kött, Matkalender 2011-2012, Potatis & rotfrukter, Sås, Tillbehör | 7 kommentarer

Pressgurka

Den här gurkan gör jag varje sommar, och egentligen kan man ju göra den vintertid också men det blir konstigt nog aldrig av!? Jag har alltid kallat den för pressgurka medan maken säger sommargurka. Vad säger du?

Pressgurkan hör sommaren till och är så god till alla typer av kött eller färs och även på smörgåsen. I vanliga fall brukar jag vänta med att göra den tills färska smågurkor säljs på torget eller i butiken, men nu använde jag slanggurkor vilket går precis lika bra!

2 slanggurkor eller 4-6 smågurkor
5 msk ättikssprit 12 %
1 dl vatten
1,25 dl strösocker
4 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 knippa finhackad persilja

Gör så här:
Skala gurkorna med potatisskalare och skiva tunt med mandolin eller på t.ex rivjärnet. Blanda ihop alla ingredienser till ättika/sockerlagen och lägg i gurkskivorna.

Tycker du det ser ut att vara lite vätska så har du helt rätt, men det ändrar sig till dagen efter då gurksaften har blandats med ättikslagen.

Gurkan måste stå kallt minst ett dygn i kylskåp innan den har tagit smak!

Servera till alla tänkbara kött/färsrätter eller på leverpastejsmörgåsen.


Här serverade jag pressgurkan till Italiensk köttfärsrulle med kokt potatis och provencalsk sås!

Print Friendly
12.07.2010 | Camilla | Grönsaker, Tillbehör | 2 kommentarer

Citronkyckling med kronärtskocka och paprika

Idag har huset städats. Visst är det en skön känsla när det väl är gjort? 🙂

På eftermiddagen var dottern och svärdottern här och vi sydde ett Babynest till det kommande lilla barnbarnet som beräknas komma till jorden i början av maj.

Ikväll åt vi en god middag och receptet hittade jag första gången på Pernilla Wahlgrens blogg
Pernilla hade blivit bjuden på denna rätt hemma hos sin mamma Christina Schollin och rekommenderade det varmt…men inte blev det av att jag lagade det ändå!

När jag på nytt läste om denna rätt på Åsas blogg  En sida med mat…så bestämde jag mig för att nu äntligen skulle det bli av!
Jag gjorde som Åsa, och tog kycklingfilé istället för kycklingben som det står i originalreceptet och tillsatte även lite rödlök.


.: Citronkyckling med kronärtskocka och paprika :.


4 pers.

4 kycklingfiléer
1 brk inlagda kronärtskockshjärtan
½ brk grillad paprika
½ rödlök
Saften av 1 pressad citron
0,75 dl rapsolja
1 ½ msk kycklingfond
1 klyfta pressad vitlök
1 msk torkad basilika
salt och grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200º.
Strimla kycklingfilén och bryn i lite smör så att dom får fin färg. Lägg över i en ugnsform.
Skär kronärtskockor, den grillade paprikan och rödlöken i grova bitar. Blanda med kycklingen.

Blanda ihop olja, kycklingfond, vitlök och kryddor och häll över kycklingen/grönsakerna. Hit kan du förbereda flera timmar i förväg om du plastar in och ställer kallt.

Sätt in i ugnen och tillaga i ca 25 minuter.

Servera med pasta, sallad och oliver.

Print Friendly
14.03.2010 | Camilla | Grönsaker, Kyckling | 1 kommentar

Broccoligratäng

 

1 påse djupfryst broccoli
1 gul lök, finhackad
en riven morot
1 stor burk keso
3 msk mjölk
2 dl riven ost
salt och peppar
rökt skinka, stekt bacon eller salami i tärningar

Koka broccolin och lägg den i en ugnsform. Lägg över skinka, bacon eller salami *efter eget tycke och smak*
Rör ihop keso, lök, morot, mjölk, ost och kryddor.
Bred röran över broccolin.
Gratinera i 250 grader ca 15 min.

Print Friendly
23.03.2008 | Camilla | Fläsk, Gratäng, Grönsaker | 2 kommentarer

Pasta Rigatoni med blomkål och bacon

 


4-5 portioner

Kokt pastan. Jag använde Barillas Rigatoni.

1 litet blomkålshuvud
1 liten purjolök
1 röd paprika
3 pkt bacon i tärningar
2 dl höns- eller köttbuljong. ½ tärning + 2 dl vatten
1-2 dl matlagningsgrädde

Gör så här:
Dela blomkålshuvdet i små buketter. Koka i saltat vatten ca 2 min. Fräs bacontärningarna tillsammans med hackad purjo och paprika. Tillsätt blomkålen och låt allt få fräsa ihop ca 5 min. Häll på buljongen och grädden. Låt puttra ihop tills det blir krämigt ca 5 -10 min. Servera med pasta

Källa: Kryddburken

Print Friendly
23.03.2008 | Camilla | Fläsk, Grönsaker, Pasta | Kommentera
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout