Kategoriarkiv: Tårta & bakelse

Jordgubbskladdkaka

I helgen bakade jag en riktigt god kaka. Att den är otroligt snabb- & lättbakade gör ju inte ett dugg! 
Jag skar upp kakan i portionsbitar och spritsade med grädde, dekorerade med en halv jordgubbe och serverade den som bakelse till dessert!

   
 Ca 12 bitar

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2 ¾ dl vetemjöl
Halverade jordgubbar, färska eller frysta

Garnering: florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och låt det svalna något. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.
Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 minuter (Jag gräddade min i 28 minuter för att kunna skära den i fina portionsbitar) beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra kakan med florsocker. 

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Källa: Tidningen Hembakat

Print Friendly
07.07.2015 | Camilla | Bakat, Dessert, Frukt & bär, Mjuka kakor, Tårta & bakelse | 1 kommentar

Saffranscupcakes med mandelmassa, vispgrädde, lingontopping och pepparkakscrust

Idag har vi haft lite kaffekalas här hemma. Jag bjöd på bl.a dessa som passar så bra så här i jultider!

IMG_0507.PNG

3 ägg
150 g smält smör
100 g riven mandelmassa
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
2 pkt saffran

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en. Vispa ner äggen ett i taget.
Vispa ner mandelmassan i smeten.
För ner saffranet i det smälta smöret och tillsätt det sedan i smeten.
Häll upp smeten i muffinsformarna och sätt in plåten mitt i ugnen och i ca 20 minuter. Låt dom svalna helt.

Topping
3 dl vispad grädde
Lingonsylt
3 krossade pepparkakor.

Ev bitar av polkagriskäppar, men det går bra att garnera med t.ex en pepparkaksstjärna också!

Gör så här:
Spritsa grädden på dina muffins. Häll på en tesked lingonsylt på grädden.
Strö på lite krossade pepparkakor. Stick ev. i en polkagrispinne.

Print Friendly
14.12.2014 | Camilla | Bakat, Jul, Mjuka kakor, Tårta & bakelse | Kommentera

Morotstårta

Jag är med i gruppen ”Baka” på Facebook. En väldigt trevlig grupp där man får en himla massa inspiration och en mängd recepttips varenda dag.

För en tid sedan hade Sofie Jarlsson lagt in recept och bild på en jättefin morotstårta som jag bara var tvungen att prova. Det ångrar jag inte!
Det var den godaste morotstårta jag någonsin bakat och den kommer garanterat ha en stående plats på våra kalasbord i framtiden. Tack Sofie!

Sofie garnerade sin tårta med en riktig ros i mitten. Jag valde att rulla små morotsrosor och garnera med citronmelissblad.

Morotstårta 1

Morotsbottnar:
4 stora ägg
4 dl strösocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
0,75 dl neutral olja
4 tsk pepparkakskrydda
0,5 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
450 gram rivna morötter (ca 5-6 stora morötter)
1 dl hackade pecannötter

Vispa ägg, socker och vaniljpulver riktigt fluffigt.
Blanda ner alla torra ingredienser.
Tillsätt oljan, dom finrivna morötterna och nöthacket.

Smöra och mjöla två springformar och fördela smeten jämnt i dom.
Grädda de båda formarna samtidigt mitt i ugnen på varmluft i 170° i ca 30 minuter (gräddar du en form i taget i vanlig ugn så grädda i 175° 30-40 minuter). Känn med en provsticka så kakan är torr. 

Frosting:
4,5 dl vispgrädde
En knivsudd bakpulver
600 gram Philadelphiaost
2,5 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Vispa grädden och bakpulvret. Bakpulvret gör så att grädden inte blir som smör.
Vispa Philadelphiaost, florsocker och vaniljpulver i en annan skål, Blanda sedan ner grädden i philadelphiasmeten.

Lägg en avsvalnad botten på ett tårtfat och bred på ett lager av frostingen. Lägg över nästa botten.
Bred på ett lager frosting över hela tårtan och spritsa sen på resten.

Morotsrosor:
Skala långa morotsremsor med en potatisskalare. Lägg dom i kokande vatten i ca 15 sekunder. Ta upp och lägg mellan två ark hushållspapper så de torkar ordentligt.
Rulla ihop till små rosor, placera på tårtan och garnera med citronmelissblad.

Morotstårta 2

Print Friendly
08.09.2013 | Camilla | Bakat, Tårta & bakelse | 2 kommentarer

Cupcakessemlor

För en tid sedan hittade jag en för mig helt ny och jättemysig blogg – Kelly Biddle – och snart hade jag fått syn på dessa härliga semlor i cupcakesform. Gissa vem som var tvungen att provbaka dom så gott som omedelbart? 😉

Snabbt, enkelt och riktigt, riktigt goda!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ca 20 st

Muffins
4 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
2 tsk mald kardemumma
1 dl mjölk
2.5 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Fyllning
ca 300 g mandelmassa
lite mjölk eller grädde

eller…

Ännu godare är det förstås med hemgjord mandelmassa!

125 g mald mandel, (Görs av ca 2 dl hel mandel)
1 dl mjölk
1 dl socker

Kör mandeln i matberedaren så den blir finhackad men det ska fortfarande finnas små bitar kvar av mandel. Blanda med socker och mjölk.

Vispgrädde och florsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör, kardemumma, mjölk, bakpulver och mjöl och rör ihop. Häll smeten till 2/3 i en smörad muffinsform. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min i 200°.

Låt svalna och skär sedan bort ett lock på varje muffins.

Rör samman mandelmassa och lite mjölk eller grädde till en jämn lite lösare smet. Gröp ur varje muffins (eller använd dig av en cupcakesstans. Min är köpt på GK:s i Ullared för 17 kr) och fyll dina muffins med mandelmassan.

Vispa grädde med en aning socker och spritsa på varje muffins. Lägg på locket och pudra med florsocker.

Print Friendly
21.01.2013 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Övrigt, Tårta & bakelse | 2 kommentarer

Roy Fares Snickers Cheesecake

När jag för några veckor sedan såg Roy Fares baka Snickers Cheesecake i TV-programmet Go’kväll så blev jag så sugen på att baka den jag också!  Det glömdes sen bort en tid men alldeles lagom till Fars Dag kom jag på det igen.

Även om jag egentligen gillar bakverk som är enkla och har få ingredienser så lockas jag ibland av sånt som tar lite mera tid. Den här cheesecaken är absolut inte svår att göra..men det tar lite tid och bakningen bör helst delas upp på två dagar.

I vilket fall som helst är denna cheescake verkligen en ”de luxe-variant med extra allt”.
Väldigt god – men söt, så det räcker med en liten bit/person.
Nästa gång ska jag nöja mig med att använda en halv burk kolasås vilket jag tror räcker bra!

 

12 – 15 personer

Dag 1:

Botten:
200 g Digestivekex
100 g Smör
1/2 dl Strösocker

1 1/2 msk Kakao 
1/2 tsk Salt

Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Kör kexen i en matberedare tills smulor. Smält smöret. Blanda samman allt. Tillsätt mer smör om du tycker att botten är lite för torr att jobba med. Fodra en bakform 23 cm i diameter, 3 – 4 cm hög med smulorna, set till att trycka ända upp på kanterna. Grädda botten på 180 grader i 7 min, låt svalna.

Cheesecake:
600 g Philadelphiaost
2 dl Strösocker
1/2 st Vaniljstång
2 msk Vetemjöl
1/2 dl Grädde
2 st Äggulor
2 st hela Ägg

Cheescake: Sätt ugnen på 210 grader. Vispa färskost, strösocker, fröna från vaniljstången och vetemjölet tills den känns lätt fluffig. Vispa i grädde. Blanda försiktigt i äggulorna och sedan ett ägg i taget, rekommenderar att man blandar i äggen med en slickepott.

Lägg i bitar av 1 snickers i botten på kakan, ringla på lite kolasås och strö på lite jordnötter. Häll på cheesecakefyllningen och grädda på 210 grader i 10 min.
Sänk sedan värmen till 105 grader utan att öppna ugnsluckan och grädda ytterligare 35 – 40 min.
Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen i 30 minuter innan du öppnar luckan, då minskar du risken för att den spricker. Ta ut låt svalna och förvara i kylen. Låt den sätta sig ordentligt i kylen, gärna över natten.


Dag 2:

Frosting:
200 g Philadelphiaost
2 msk Kakao
2 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
1/2 dl Grädde

Frosting: Vispa alla ingredienser förutom grädden, vispa tills det känns lätt och fluffigt, vispa sedan i lite i taget av grädden tills du har en slät frosting.

Bred på resterande kolasås och spritsa sedan ut frostingen över hela cheesecaken. Dekorera med jordnötter och snickers i bitar och pudra slutligen över lite kakao.

Garnering och fyllning:
1 burk kondenserad mjölk som du kokat till kola, alt. 1 burk färdigkaramelliserad mjölk (se mitt foto).
2 st Snickers
1 dl Jordnötter
Kakao
 

Print Friendly
12.11.2012 | Camilla | Bakat, Tårta & bakelse | Kommentera

Mandelbakelser

Förra veckan bjöd en av mina arbetskamrater på mandelbakelser till veckans ”fredagsfika”. De riktigt smälter i munnen och är supergoda samtidigt som de är oerhört lättbakade. Precis min grej med andra ord! 🙂

Dagen efter hade vi gäster och då bjöds det självklart på mandelbakelser till kaffet även här hemma hos oss! 😀

Förutom att de är riktigt goda så har de ännu ett pluspoäng, man kan nämligen frysa mandelbotten med ägg/vaniljkrämen i! Hur smidigt som helst att bara ta ut så många formar man behöver ur frysen och garnera för att fixa till riktigt ”proffsiga” bakelser på ett litet kick!

I receptet stod det 16 st, men jag fick endast ut 13!

 

.: Mandelbakelser :.

Mandelbotten:
4 äggvitor
2 dl mandelmjöl (Jag köpte Risentas)
1 1/2 dl socker

Ägg-/vaniljkräm:
4 äggulor
1 dl grädde
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör

Gör så här:

Mandelbotten
Vispa vitor och socker. Blanda ner mandelmjölet.
Fyll folieformar till hälften med mandelsmeten.
Grädda i 175° i 15 minuter.

Ägg-/vaniljkräm
Blanda äggulor, socker, vaniljsocker och grädde i en kastrull. Låt koka upp. Rör ner smöret. Låt krämen kallna och fördela den över de färdiga mandelbottnarna.

Spritsa med vispgrädde och garnera med valfri frukt eller bär och ev lite hackad choklad.

 

Print Friendly
20.09.2012 | Camilla | Bakat, Tårta & bakelse | 4 kommentarer

Apelsinmoussetårta

Nu i påsk bakade jag en riktigt god apelsinmoussetårta. Först hittade jag receptet i Allt om mat och därefter på Remsans fina blogg! Körde därefter en mix av de båda recepten och dekorerade den så som den duktiga påhittiga Remsan gjort!

Tårtan blev riktigt god och helt i makens smak då han inte är mycket för sötsaker – dvs helt lagom söt i hans smak. Jag kommer absolut att använda mig av det här receptet igen och även prova med andra frukter och bär.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mandelbotten:
200 g mandelmassa, grovt riven
2 ½ msk kakao
50 g hackad mörk choklad
2 ägg

Apelsinmousse:
4 gelantinblad
2.5 dl vispgrädde
125 g kesella 
2 äggulor
1 dl strösocker
1 dl pressad apelsinjuice
½ dl koncentrerad apelsinjuice

Apelsingelé:
2 gelantinblad
1 ½ dl pressad apelsinjuice
½ dl koncentrerad apelsinjuice

Dekoration:
50 g mörk choklad
godisägg (jag valde Anthon Bergs mandelägg)
lite mörk choklad skuren/hyvlad i strimlor

Tips vid andra årstider än påsk!
Man kan också garnera tårtan med skinnfria apelsinklyftor som läggs på apelsinmoussen innan apelsingelén hälls över!

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Blanda riven mandelmassa med kakao, ägg och hackad choklad.
Klä botten på en form med löstagbar kant med bakplåtspapper och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt mandelbotten svalna i formen.

Lägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa grädden. Vispa ihop äggulorna med sockret. Värm ½ dl av den pressade apelsinjuice tillsammans med de urkramade gelantinbladen tills de smält. Blanda med resten av juicen och låt svalna.
Blanda sedan med apelsinblandningen med äggblandningen och till sist den vispade grädden. Häll detta över mandelbotten och ställ in i kylen för att stelna, ca 1 timme.

Smält två gelantinbladen i ½ dl av apelsinjuicen och blanda sedan med resten av juicen. Häll detta över det stelnade mousselagret och sätt in tårtan i kylen igen så även apelsinspegeln stelnar. Låt stelna i kylen.

Smält chokladen och ringla den över den kalla tårtan, gärna med en sprits.
Lägg den skurna chokladen som ett fågelbo. Placera godisäggen i och runt ”boet”.

Print Friendly
09.04.2012 | Camilla | Bakat, Påsk, Tårta & bakelse | 5 kommentarer

Kladdkakemuffins med chokladkräm


I förra veckan fyllde min dotter hela 28 år och nu i helgen var det dags att fira henne. Hon bad mig baka kladdkakemuffins som hon gillar bättre än tårta. Där kom jag lindigt undan med andra ord! 😀

Det här receptet på kladdkakemuffins som blir lite härligt krispiga utanpå och ordentligt kladdiga inuti, samt har en extra topping av god chokladkräm har jag bakat vid flera tillfällen, och nu äntligen kom jag ihåg att dela med mig av receptet!  Bra va? 😉

 

.: Kladdkakemuffins med chokladkräm :.


30 st

4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao
3 dl mjöl
200 g smält smör
30 folieformar

Fyllning:
100 g smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Gör så här:

Kakan:
Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa samman ägg och socker. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Tillsätt smöret och mjölblandningen till äggsmeten och blanda väl. Fyll formen till hälften med smet och ställ in i ugnen i 12 min på 200°.

Fyllningen (gör denna under tiden muffinsen står i ugnen):
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något. Häll det sedan omgående på muffinsen (inte så det täcker hela kakan utan lämna en liten kant runt om).

Servera med en klick vispad grädde och valfri frukt eller bär. Går bra att frysas in om du inte har användning av alla vid samma tillfälle!

Källa: Receptet har jag en gång lånat med mig från Mor Mia´s. 

Print Friendly
06.02.2012 | Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Tårta & bakelse | 2 kommentarer

Oreo Mud Cake DeLuxe

I veckan som gick fyllde det mellersta barnbarnet 2 år. Dottern bad mig att baka något ”chokladigt” till denna dag, och mina tankar gick genast till den här kakan som jag under en längre tid sett på lite olika håll här på nätet. Jag valde ett recept som jag hittade på kokaihop.se.

Kakan blev riktigt god! Den passar dessutom extra bra så här i Halloweentider. Föreställ dig den här kakan dekorerad med godisspindlar eller -maskar och du har den häftigaste Halloweentårtan någonsin! 🙂


.: Oreo Mud Cake DeLuxe :. 


15 -20 bitar

Kakan
150 gram smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 paket oreokakor

Fudge
300 gram vit choklad
100 gram mörk choklad
100 gram smör
1 dl grädde

Topping
1 paket Oreokakor Mini
1 påse Marshmallows Mini
1 dl Ohoy chokladsås (om du inte vill göra egen förstås. Recept hittar du HÄR)

Gör så här:
Smält smöret i en ganska stor kastrull, det är den du rör ihop allt i sedan. Låt smöret svalna lite. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet. Grovdela Oreokakorna och blanda ner i smeten.

Häll smeten i en rund smörad och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan svalna lite.

Obs! Ta bort kanten på formen och diska bort rester av ströbröd innan du häller på marshmallows och fudgen!

Finhacka chokladen till fudgen. Värm grädde i en kastrull, ta bort från plattan och rör ner chokladen. Klicka i smör och rör till en jämn smet.  Om smeten inte tjocknat kan du koka den en stund!

Lägg hälften av minimarshmallowsen på den gräddade kakan. Häll över fudgesmeten och strö över resten av marshmallowsen, tryck ner minioreokakor lite varstans och ringla sist över chokladsås.

Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2 timmar. Den blir bara godare om den får stå till sig lite. Det går även bra att baka den dagen innan den ska serveras! Spritsa ev. över lite mera chokladsås innan serveringen.

Serveras med fördel med vispad grädde eller vaniljglass.

Print Friendly
06.11.2011 | Camilla | Bakat, Halloween, Tårta & bakelse | 3 kommentarer

Nutella-semifreddo

För några veckor sedan tipsade Vickan på Matplatsen om den här enkla men väldigt goda ”fuskglasstårtan”. Som Vickan skrev så påminner den en hel del om glassen Nogger.

Ibland är det så skönt att kunna fuska till det och snabbt och enkelt röra ihop en dessert eller tårta utan att ens behöva använda ugnen! 🙂

Min glasstårta låg i frysen en hel vecka, och det gick bra – förutom att den smälte väldigt fort utanpå medan den fortfarande var stenhård i mitten. Med en rejäl kniv och tårtspade så löste det sig bra det också! 😉

Tårtan passade bra som födelsedagstårta till barnbarnet Ella när hon fyllde 5 år, för hon gillar nämligen inte grädde, och den här tårtan smakade ju enbart som god glass!


Nutella semifreddo 


Minst 10 port.

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra.

Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna och den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten.

Garnera ev. eller servera tårtan med färska bär.

Print Friendly
08.08.2011 | Camilla | Dessert, Tårta & bakelse | 4 kommentarer

Very Cherry Chocolate Cake

 

Idag har vi firat min mamma som fyllde år samt släktens 6 Margaretor! hemma på mina morföräldrars altan för allra sista gången.
Härligt och mycket sorgligt på en och samma gång…ett ställe där vi alla i släkten, under så många års tid varit vana att fira en massa födelsedagar och helgdagar.

Nu är det slut med det, då mina morföräldrar pga ålderdom sålt sitt älskade hus vid strömmen, flyttat till en lägenhet i stan…där min morfar hann bo i 6 dagar innan han efter 1.5 dygn avled på sjukhuset. Om drygt en vecka är det begravning… och han fattas oss något oerhört! 🙁 

Till den här dagen…den absolut sista i Sågarhem…hade jag lovat att baka och ta med mig tårtan. Jag valde en chokladtårta som jag först sett Louise blogga om, och därefter Vickan. De båda lovordade tårta varmt, och då kan det bara inte bli fel! 

Jag bakade alltså en Very Cherry Chokolate Cake – som visade sig vara chokladtårtornas chokladtårta…den godaste av alla! 🙂 

Bottnarna har en krämig och god smak av chokladpudding och däremellan och runt om en härlig mascarponekräm med smak av körsbär. Tårtan är sedan toppad med en len chokladganache som ska rinna ner lite slarvigt över kanten här och var, innan tårtan slutligen dekorerades med färska körsbär.

Körsbären till min tårta plockades i mina älskade morföräldrars trädgård…för allra sista gången. Det känns i hjärtat!

Gillar du chokladtårtor – måste du absolut prova den här! Den är ganska mäktig och räcker till minst 15 personer! Jag serverade tårtan med en klick lättvispad grädde, vilket enligt vissa inte behövdes, men jag tyckte det passade bra.

Obs! Som vanligt har jag gjort om originalreceptet en liten aning! 😉


.: Very Cherry Chocolate Cake :. 
 


15 personer 

Bottnar
2 ägg
2½ dl starkt kaffe
2½ dl filmjölk
1,25 dl matolja 

200 g vetemjöl
450 g strösocker
85 g fin kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker  

Fyllning
500 g mascarpone
3.5 dl vispgrädde
2½ dl körsbärsmarmelad
120 g extra fint strösocker
½ tsk vaniljsocker 

Chokladganache
50 g mörk choklad
50 g ljus choklad
1 dl vispgrädde
1 msk smör 

körsbär eller bigarråer till garnering 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla kanten på 3 stycken bakformar som är ca 20-24 cm i diameter. (Jag bakade en botten i taget) Bottna gärna formarna med en rundel bakplåtspapper som du sätter fast mellan botten och den löstagbara kanten, så blir det enklare att få ur bottnarna. 

Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke till en köksassistent. Vispa med elvisp någon minut. 

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till den blöta smeten du vispat ihop. Vispa ett par minuter så det blir ordentligt klumpfritt. 

Fördela smeten i de tre formarna och skaka formarna lite försiktigt så smeten fördelas jämnt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 35 minuter. 

Bottnarna är klara när provstickan är torr. Bottnarna ser fortfarande lite kladdiga ut men det ska de göra!

Ta ut kakorna och låt dem svalan ordentligt innan tårtan monteras ihop.

Montering
Låt gärna bottnarna ligga i frysen ca 30 minuter innan tårtan börjar monteras.

Vispa under tiden samman mascarpone, grädde, socker och vaniljsockertill en fluffig, fast kräm. Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen. Vispa så allt blandas jämt.

Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen. Upprepa med följande lager.

När du lagt på den sista bottnen så sprid ut krämen på toppen och på sidorna. Använd t.ex en stekspade för att få krämen slät och fin.

Låt gärna tårtan stå i kylen ca 30 minuter innan den sista finjusteringen görs och evenuellt lite mer mascarponekräm läggs på. Detta gör det lättare att få det riktigt slätt och fint.

Smält chokladen till ganachen över vattenbad. Rör sedan i grädden lite pö om pö och avsluta med att blanka av den med en smörklick.

Låt ganachen svalna lite innan den fördelas över tårtan. Låt den rinna ner lite slarvigt över kanten på några ställen. Garnera med körsbär som gärna får ha sina skaft kvar.

 

Några av ingredienserna jag använde mig av var dessa: (nej, jag hade inte kokat min egen körsbärsmarmelad, men jag önskar att jag hade gjort det! 😉

Print Friendly
20.07.2011 | Camilla | Bakat, Tårta & bakelse | 3 kommentarer

Pavlova

Igår när det var Mors dag bakade jag en Pavlova som jag tog med mig och bjöd mina nära och kära på. Det är en enkel tårta som jag har bakat många gånger tidigare. Det som var finessen med just den här Pavlovan var formen…nämligen en ”vulkanform” som jag aldrig har bakat tidigare. Inspiration fick jag (som så många gånger förr) av Linda som bloggar på kryddburken.se.

Marängen blev väldigt frasig utanpå, men seg och god inuti..och den blev inte så söt som maräng i vanliga fall brukar vara.

.: Pavlova :. 

6 äggvitor
2.5 dl strösocker
0.5 krm salt
2 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
0.5 tsk vitvinsvinäger

Fyllning:
vaniljkräm på 2 dl mjölk och 5 msk marsanpulver
4 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar

Gör så här:
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och salt och vispa tills smeten är glansig. Rör ner potatismjöl och vaniljsockret och tillsätt vitvinsvinägern. Vispa en liten stund till.

Rita en cirkel på ett bakplåtspapper. Jag använde mig av botten till min sockerkaksform med löstagbara kanter. Klicka ut marängsmeten på bakplåtspappret.

Dra upp kanter på marängen med en slickepott.

Grädda i 1.5 timme. Sätt ugnen på 225° men så fort du satt in marängen så sänker du till 150°. Öppna inte ugnsluckan under gräddningstiden! 

När marängen är färdig låter du den stå kvar i ugnen tills den kallnat.

Fyllningarna kan varieras i det oändliga, men den här gången valde jag att fylla marängen med vaniljkräm, vispgrädde och jordgubbar.

Andra varianter av Pavlova, dvs. marängtårta hittar du HÄR och HÄR!

Print Friendly
30.05.2011 | Camilla | Bakat, Tårta & bakelse | 2 kommentarer

Vit chokladcheesecake med blåbärskräm

Igår var jag på tjejfest hos jobbarkompisen Ankan. Jätteskoj, god mat och trevligt sällskap, precis som vanligt när vi träffas! 🙂

Jag erbjöd den hårt arbetande värdinnan att ta med mig något till kaffet..vilket hon så gott som tackade Gud för! 😉

Kom genast att tänka på en vit chokladcheesecake som jag sett på Helena Ljunggrens blogg…och den fick det bli.

Den blev inte så vacker att titta på och den sjönk ihop en hel del..men jag intalar mig själv att vad gör det bara kakan är god..och det var den! 🙂

.: Vit chokladcheesecake med blåbärskräm :.  

Botten
250 gram degistivekex
100 gram smör
1 äggvita

Fyllning
400 gram philadelphiaost
100 gram vit choklad
250 gram kesella vanilj
3 msk råsocker
3 ägg

Blåbärskräm
1 dl vispgrädde
2 msk blåbärssylt
100 gram vit choklad
1 dl lätt creme fraiche
vaniljstång

Garnering
2 dl blåbär, färska eller frysta

Gör så här:
Smält smöret och smula degistivekexen i en matberedare, blanda i det smälta smöret.
Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar kant. Pensla med uppvispad äggvita för en krispigare botten. Förgrädda i 175 grader i 10 minuter. Ta sedan ut och låt den svalna.

Vispa ihop kesella, philadelphia och råsocker. Smält chokladen och blanda försiktigt ner den i smeten och tillsätt till sist äggen. Ett åt gången.

Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter i 175 grader. Ta ut kakan och låt den svalna. Gör under tiden blåbärskrämen.

Dela och skrapa ur vaniljstången. Mät upp grädde och sylt  i en kastrull och koka upp. Låt även vaniljstången koka med. Obs! Ej de urskrapade vaniljfröna! Hacka chokladen grovt.  Ta upp och släng vaniljstången och låt sen chokladen smälta långsamt i den varma blåbärsgrädden. Låt kallna!

Vispa creme fraichen med vaniljfröna kraftigt. Blanda sedan ihop det med grädd/blåbärsblandningen. Är smeten väldigt lös så låt den stå i kylskåpet tills den är så tjock att du kan breda den över cheedcaken.

Bred ut blåbärskrämen på cheesecaken och lägg på blåbären.

Print Friendly
28.08.2010 | Camilla | Tårta & bakelse | 5 kommentarer

Midsommartårta

Vill önska er läsare en riktigt GLAD MIDSOMMAR med att lägga in en bild, och ett recept, på midsommartårtan som jag ska ta med mig till goda vännerna om en timme!

Idag har vi hunnit med en sväng på stan där bl.a 3 l jordgubbar och dill till färskpotatisen handlades. Hem för att lägga ihop och garnera tårtan innan det var dags att laga midsommarlunchen.

Midsommarlunchen bestod traditionsenligt av sill & potatis med tillbehör och jordgubbar, grädde och vaniljglass till efterrätt.

Nu på eftermiddagen har vi varit på midsommarfirande med barnbarnen. Åtminstone de två äldsta, Ella & Edith. Den yngsta, Ville, som endast är en månad gammal struntade nog i midsommarfirandet i år! 😉

Om en timme ska vi vara hos kompisarna…iklädda badkläder! Där blir det bad i poolen, grilla och ha det trevligt ikväll.

Önskar er alla en riktigt GLAD MIDSOMMAR!

Tårtbotten:
4 ägg
2 kkp strösocker
2 kkp vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk varmt vatten (som hälls i sist av allt).

Fyllning lager 1:
1/2 l mosade jordgubbar, 2 msk socker 4 msk vispad grädde.

Fyllning lager 2:
Vaniljkräm gjord på 4 dl mjölk 0ch 8 msk snabbmarsanpulver.

Garnering:
5 dl vispgrädde
1 l jordgubbar skurna i kvartar
ev. citronmelissblad.

Gör så här:
Vispa ägg och socker. Tillsätt mjöl och bakpulver och sist det kokande vattnet. Häll upp smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader ca 35 minuter. Låt svalna.

Dela tårtbotten i 3 delar. På det första lagret breder du ut de mosade jordgubbarna blandade med vispgrädden och på det andra lagret breder du ett tjockt lager vanlijkräm.
Bred vispgrädde över hela tårtan och spritsa utmed kanterna samt en rad längst upp på kanten. Lägg de skurna jordgubbarna i en stor hög i mitten och garnera ev. med några citronmelissblad.

Min kommentar:
Den här tårtbotten har jag bakat i alla år och aldrig misslyckats med. Det blir en hög och saftig botten. Givetvis använder du denna tårtbotten till vilken tårta du vill, inte bara jordgubbstårta..

Du ser på receptet att det är ett gammalt recept med måttangivelsen kaffekopp. 1 kkp=1,5 dl.

Print Friendly
25.06.2010 | Camilla | Frukt & bär, Tårta & bakelse | 1 kommentar

Vit ChokladCheesecake

Igår hade vi lite grillmiddag här hemma som bestod av grillade karrékotletter, apelsin och timjanmarinerade kycklingspett,  grillad majskolv, grillad baconlindad halloumi, ugnsrostad potatis, matig fruktsallad, tomat-lök-feta & olivsallad, vitlökssås och mango & currysås. Gott…men det blev lite dålig timing på köttet och potatisen. Typiskt när man är stressad!

Till kaffet senare på kvällen serverade jag cheesecake med jordgubbar.



ca. 12 bitar

200 g digestivekex
75 g smält smör
100g vit choklad (jag tog 150 g)
400 g philadelphiaost
250 g kesella
1 dl strösocker
3 ägg

Topping
4 dl creme fraiche
1 vaniljstång
(jag tog även i 1 msk strösocker)

Garnering eller tillbehör: färsk frukt, ev. citronmelissblad


Gör så här:
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smula kexen med smöret.
Packa till en botten i en form med löstagbar kant
Grädda 10 minuter, ta ut, sänk till 150 grader
Bryt sönder chokladen och smält den
Vispa samman philadelphiaosten, kesella och socker. Rör ner smält choklad och äggen
Häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter, ta ut, låt kallna
Vispa cremefraiche med frön från vaniljstången med elvisp så att den blir fast och bredbar. Bred över kakan, dekorera eventuellt med frukt eller citronmeliss och låt sedan stå kallt.


Camillas kommentar:

I receptet står det att man ska använda 100 g vit choklad, men eftersom jag hade 150 g hemma så tog jag i det jag hade. Resultatet blev att kakan inte var färdig förrän efter 60 minuter istället för de 30 minuter som stod i receptet…men det gjorde inte så mycket för den blev god ändå!  🙂

Källa: F.d arbetskamraten Helena Leijonmarck

Skriv ut recept
Print Friendly
19.06.2010 | Camilla | Tårta & bakelse | 4 kommentarer
CamillaK

© CamillaK - Alla rättigheter förbehållna

  • Facebook
  • Feed

Decorama Design & Layout