Skriv ut recept
Ända sedan jag såg denna paj lagas i ett Go´kväll-program för några år sedan har jag varit nyfiken på att testa. Jag har därefter sett att flera av mina matbloggskompisar har bloggat om den goda och lite speciella pajen. Jo, det är faktiskt så att kokt kondenserad mjölk förvandlas till kola!!
I söndags blev det äntligen av att göra den! Vad tyckte vi då? God, men lite för mycket botten i mitt tycke och smak och för lite grädde. Jag gör därför om receptet så som jag vill ha det!
.: Banoffeepaj :.
1 burk kondenserad mjölk (sötad)
3/4 pkt digestivekex (300 gram)
125 gram smält smör
3 skivade bananer
3 dl vispgrädde
1 krossad dubbeldajm eller 100 g riven/hyvlad blockchoklad
Gör så här:
Lägg burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull. Vattnet MÅSTE täcka burken, annars blir det vacuum och burken kan explodera! Koka upp och låt koka försiktigt i 2 timmar. Fyll på mera vatten om det ångas bort.
Krossa eller mixa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbar botten. Täck och ställ in i kylen så länge.
När burken har kokat i 2 timmar spolar du kallt vatten i kastrullen och låter den stå och svalna ordentligt.
Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta. Skiva 2 bananer och fördela ovanpå.
Täck med ett lager grädde och garnera med skivade bananer och riven/hyvlad blockchoklad eller krossad daim!
Obs! Den kondenserade mjölken kan kokas flera dagar i förväg!
Skriv ut recept
Skriv ut recept
(Jag har jätteproblem med sidan..ibland ligger sidebaren där den ska..ibland ligger den under mainpage, och jag förstår inte varför?!? Pga allt strulande blir det dåligt med uppdateringar, eftersom tiden måste gå till att krångla med allt annat!)
Nu har jag släckt ner den gamla, reklamprydda hemsidan och fortsätter på denna plats!
Jag har fortfarande inte fått till sidan så som jag önskar, men jag släpper in er ändå! 
Det jag gillar med den här sidan är:
- Kategorierna där du kan leta efter särskilda recept, t.ex kött, fisk eller korvrecept.
- Sökrutan där du kan söka på en särskilt ingrediens eller maträtt.
- Skriv ut-länken på varje sida där du enkelt kan skriva ut det recept som du är intresserad av!
Det jag INTE gillar än så länge är att jag inte kan styra sidan så som jag vill.
När jag lägger in recept i kategorier i högerspalten läggs de med automatik in även under Categories i den vänstra överkanten..och detta får jag alltså inte bort. Jag kan inte ens ändra ordet Categories till svenska!?
Jag jobbar vidare med sidan och min tanke är att samtidigt som jag då och då uppdaterar med nya recept så ska jag fortsätta arbetet med att lägga in alla gamla recept från den förra sidan.
Ett STORT tack till ”Micke Kludd” som har haft ett otroligt tålamod och hjälpt mig att få till bl.a skriv-ut.funktionen!
Ps. Ni som har följt, och vill fortsätta att följa min blogg via Bloglovin måste påbörja en ny prenumeration. Länken hittar du långt ner i högerspalten!
Skriv ut recept
Skriv ut recept
Tänk om jag vetat tidigare hur enkelt det är att laga chicken nuggets!
Jag hittade ett recept hos Jessica som bloggar på Hallon & Blåbär och blev sugen på att testa. Originalreceptet på såsen gjorde jag om en aning efter eget tycke och smak men annars följde jag receptet. Nästa gång ska jag nog krydda lite extra på chipssmulorna för att få en lite hetare smak!
Mycket gott och snabblagat!
.: Chicken Nuggets med ris och sötsur sås :.
4 pers
4 kycklingfiléer
1 ägg
1 påse Tortilla chips Sour Cream & BBQ
1-2 msk olja
2 ananasskivor i bitar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Häll oljan i en kastrull och fräs löken försiktigt utan att den tar färg.
Häll det över löken i kastrullen och lägg i moroten i skivor. Låt koka ihop och småputtra i några minuter och lägg sist i ananasbitarna. Smaka av med lite grovmalen svartpeppar.
Skriv ut recept
Skriv ut recept
För en tid sedan pratade min kollega om en soppa som hon blivit bjuden på hemma hos sin syster..och bara en kort tid därefter hade hon den omtalade soppan i sin matlåda under en av våra gemensamma luncher.
Jag blev som vanligt nyfiken, som alltid när jag hör talas om någon ny maträtt, och bad självklart om receptet.
I tisdags lagade jag den goda och VÄLDIGT snabblagade soppan till middag, och den var verkligen en riktig ”festsoppa”. Ett gott bröd och ett glas vitt vin till den soppan och du kan bjuda hem självaste Kungen på soppmiddag! 
I receptet jag fick heter soppan Morotssoppa, men jag döper raskt om den till Räksoppa. Byt räkosten mot kräftost och räkorna mot kräftstjärtar så får du en Kräftsoppa…eller varför inte använda champinjonost och toppa med stekta, färska champinjoner och hackad persilja. Valmöjligheterna är stora i denna krämiga och väldigt goda soppa! 
.: Räksoppa :.
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
4 stora, fint rivna morötter
1/2 hackad gul lök
1 msk smör
200 g räkost
2 dl creme fraiche
salt, vitpeppar och cayennepeppar
mjöl till redning
Garnering:
Handskalade räkor
Klippt dill
Gör så här:
Skala och riv morötterna. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret tillsammans med morötterna. Koka upp vattnet och buljongtärningen.
Blanda ner morotsfräset, osten och creme fraichen i buljongen.
Red ev. av soppan med lite mjöl utrört i vatten alt. smör för tjockare konsistens.
Smaka av med kryddorna och garnera med räkor och dill.
Skriv ut recept
Skriv ut recept
Grytor är något jag gillar…och just grytor var det värsta jag visste som barn. Jag avskydde när allt var ihopblandat!
En av mina stora favoritgrytor blev jag bjuden på hemma hos en arbetskamrat för flera år sedan…men den håller än och vi lagar den lite då och då. Enligt mig är detta ett riktigt toppenrecept och köttet blir så mört och gott!
.: Gulaschgryta :.
1 kg benfritt kött, fläsk, nöt, vilt….vad du vill
4 stora gula lökar
150 g bacon
salt, svartpeppar
2-3 tsk paprikapulver
2 pressade vitlöksklyftor
steksky
1/2 köttbuljongtärning
4 msk tomatpuré
1 stor burk créme fraiche
Gör så här:
Skär köttet i smala strimlor – bryn.
Finhacka löken – fräs.
Skär bacon i tärningar – bryn.
Blanda allt.
Tillsätt alla kryddor + vitlöken.
Häll på sky, buljongtärning, tomatpuré och en halv burk créme fraiche.
Låt sjuda under lock tills köttet är mört. Fläskkött ca 1 timme, nöt eller vilt minst 1 1/2 timme.
Rör om då och då.
Mot slutet rör du ner den andra halvan créme fraiche.
Servera med potatis, ris eller pasta och en sallad!
Min kommentar:
Mycket mustig, krämig, mör och god gryta. Receptet fick jag av min fd. arbetskamrat Ingalill.
Skriv ut recept
Skriv ut recept
Hur gör du med veckans middagar…planerar du dom i förväg, eller handlar och lagar du något beroende på vad du är sugen på just för stunden?
Jag har, så länge jag kan minnas faktiskt, alltid veckoplanerat våra middagar. Vi handlar oftast redan på onsdagar och mina planerade matveckor sträcker sig alltså från onsdag – tisdag. Redan så här på söndagen, om jag har tid och lust, brukar jag sätta mig och bläddra bland högen med mina ”ska-laga-recept”, kolla matbloggar och receptsidor på nätet.
I skrivande stund har jag planerat maten fram till fredag. En av dagarna ska vi äta detta, för det är riktigt gott och det var väldigt längesedan vi åt det nu!
.: Falukorv Afrikana :.
4-5 portioner
1 falukorvsring
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
3-4 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
Curry, salt, svartpeppar
Spadet från en burk mandariner
Tillbehör:
Skivade bananer
Mandariner på burk
Cashew- eller jordnötter
Kokos
Gör så här:
Skär korven i stavar och stek tills den fått lite färg. Tillsätt grädden, mandarinspadet, mango chutney, vitlök och kryddor.
Småkoka i ca tio minuter tills såsen tjocknat till. Red av med lite mjöl om du vill ha tjockare konsistens…om det behövs beror också på vilken fetthalt du väljer på grädden.
Servera med ris och alla tillbehören.
Min kommentar:
En mycket god plockrätt där var och en tar de tillbehör man själv vill ha. För lite festligare tillfällen kan du byta ut falukorven mot fläskfilé.
Källa:
Inspirerad av grannen Anna men receptet är mitt eget.
Skriv ut recept
Skriv ut recept
När jag var färdig framåt 16.30-tiden blev jag upphämtat av min käre sambo för att åka hem och snabbt fixa till mig lite. Klockan 17.30 hade vi nämligen, tillsammans med 4 kompisar, bokat bord på en av stadens restauranger. Där satt vi sedan i godan ro i några timmar och åt och drack gott. Jag åt oxfilé med gorgonzolasås och det var riktigt gott! Glömde dock att fota! 
Det blev även en fortsättning hemma hos kompisarna med kaffe och glass, gott dricka med tilltugg och trevligt sällskap! På hemvägen pulsade vi bitvis i halvmeterdjup snö!!
Idag har det snöat en hel del igen (30-40 cm!) och jag har inte varit utanför dörren mer än att jag knäppte några bilder på eländet!
Ikväll åt vi en god middag framför TV:n och Melodifestivalen. Jag hade tinat upp en fläskfilé och visste inte riktigt vad jag skulle hitta på med den. Surfade därför runt lite och hamnade som ofta på Vickans Matplatsen. Där läste jag vid ett av hennes inlägg att hon oftast bara skivar och steker fläskfilén som den är. Kom då på att jag så gott som ALDRIG gör så numera…och förr tillagade jag fläskfilén nästan alltid just så!? Blev sugen på det och följde (utom några små undantag) Vickans recept helt och hållet, vilket blev så himla gott!
.: Bankade fläskfilémedaljonger med ugnsrostade rotsaker och ädelostsås :.
potatis
palsternacka
morötter
olja
flingsalt
Ugnsrostade rotsaker:
Skär alla rotsaker i klyftor. Lägg potatisen i en plåt och ringla över lite olja. In i ugnen, 225C, ca 20 min. Ta ut formen och tillsätt palsternacka och morötter (har man med dem från början blir de lätt för brända). Ringla över lite mer olja och strö över salt. In i ugnen igen tills allt fått fin färg och rotsakerna är mjuka.
Köttet:
fläskfilé
salt, peppar och grillkrydda
Övrigt:
färsk grön sparris
vitlökssmör
Putsa och skär fläskfilé i 2-3 cm tjocka skivor. Banka ut dom lite med en köttklubba. Salta & peppra på ena sidan, grillkrydda på den andra. Stek på båda sidor så de får fin färg (gärna i grillpanna så får de ännu godare smak och snyggt mönster). Koka under tiden sparrisen några minuter al dente. Lägg upp dem på ett uppläggningsfat, lägg över köttbitarna och klicka över vitlökssmör.
Sås:
en klick smör
2 finhackade schalottenlökar
ca 100 g ädelost (eller någon annan grönmögelost)
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
0.5-1 köttbuljongtärning (börja med en halv och smaka dig fram)
en skvätt soja
ev. lite mjöl och vatten att reda av såsen med.
Stek löken i smöret så den mjuknar, men ej tar färg. Häll på grädde och creme fraiche. Smula ner buljongen och osten. Låt såsen koka på låg värme några minuter. Smaka av med lite soja och red ev. av såsen med mjöl utrört i vatten för en tjockare konsistens.
Skriv ut recept
Skriv ut recept
Jag bakar alltid mina egna bullar till semlorna. Tycker det blir mycket godare när de är lite mer kompakta än de bullar man köper som ibland är alldeles uppblåsta.
Det är även himla viktigt för mig att göra min egen mandelmassa. Det är inte alls krångligt eller tidskrävande som många tror. Det är helt klart värt de minuter det tar att få en mandelmassa som inte är för hård och som innehåller små finhackade mandelbitar och inte är helt slät i konsistensen.
Imorgon är det fettisdag så jag tänkte passa på att lägga ut mitt favoritrecept till dig som har lust att äta dina alldeles egna jättegoda semlor imorgon! 
.: Semlor :.
15 små eller 12 stora bullar
100 g margarin eller smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornsalt
Knappt 1 liter vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Fyllning:
Mandelmassa
Vispgrädde
Florsocket
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så att det blir rumsvarmt.
Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den lösts upp.
Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornsalt efter hand och arbeta degen smidig och blank i assistent eller med elvispens degkrokar.
Låt jäsa 30 minuter övertäckt i degbunken.
Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i 12 eller 15 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Jäs på övertäckt plåt i 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 225-250 grader i 8-10 minuter.
Låt bullarna kallna.
Skär eller klipp av locket i en trekant. Gröp ur en del av brödinkråmet. Fyll hålet i bullen med mandelmassa.
Vispa grädden. Det går åt drygt ½ dl grädde/semla. Spritsa grädden över mandelmassan på på bullen och lägg återigen på det utskurna locket. Sikta över florsocker.
Mandelmassa (räcker till 6-8 st):
125 g mald mandel
1 dl mjölk
1 dl socker
+ blanda ner det urgröpta brödinkråmet i den färdigblandade mandelmassan.
Kör mandeln i matberedaren så den blir finhackad men det ska fortfarande finnas små bitar kvar av mandel. Blanda med socker och mjölk.
Först ser den VÄLDIGT lös ut så låt mandelmassan stå i kylskåpet för att svälla, gärna ett par timmar. Den färdiga mandelmassan står sig en vecka i kylen om du förvarar den i en täckt burk!
Tips!
Vill du lyxa till mandelmassan ytterligare så blandar du den färdiga mandelmassan med 1-2 dl färdig vaniljkräm!
Så här i Alla hjärtans dag-tider kan det vara gulligt att skära ut locket som ett litet hjärta, med hjälp av ett pepparkaksmått.
Skriv ut recept