camillak.com | en blogg fylld med mat

05/17 2012

Grillad Shoulder Cloud med ugnsrostade rotfrukter & gudomlig aioli

Oj vad längesedan det var jag uppdaterade nu! Anledningen är en ovanligt envis luftrörsinfektion som inte varit så kul precis. Jag har sovit mig igenom så gott som 2 veckor! Sovit och sovit förrsten…jag har suttit i en fåtölj på nätterna och försökt sova pga den förskräckliga hostan! :/

Imorgon är min sista sjukskrivningsdag och att jag börjar må bättre bevisar dagens middag – det är nämligen den första middagen för min del på 11 dagar och dessutom blev den riktigt god!

I år har både Scan och ICA Selection kommit med en himla massa bra nyheter inför grillsäsongen. Vi har snart provat oss igenom allihopa och ikväll blev det ICA Selektions US Beef, Shoulder Cloud – dvs benfri bogstek som är så mör och fin! Här kan du läsa mera om det fina köttet.

.: Köttet :.
Köttet penslade vi bara med olja och klappade in en rubbing av American Steakhouse Seasoning och lite grillkrydda. Grilla och skär upp i skivor.
Köttbiten vägde 450 g och det räckte gott och väl åt 2 personer + 1 matlåda!

.: Rotfrukerna :.
Potatisen och morötterna skars i stavar med en ”Alligator” med tillbehöret ”Potatis/grönsaksskärare” – då går det på ett litet kick!
Jag kryddade med salt, pepparmix, paprikakrydda och över detta ringlades lite rapsolja. In i ugnen på 225° i ca 40 minuter.

.: Aioli :.
Aiolin var gudomlig! Receptet till den hämtade jag från gårdagens ”Halv åtta hos mig”, dvs programmet som sändes i v. 20 2012 - och det var den smidigaste aiolin jag gjort hittills! Tidigare har jag tillsatt oljan droppvis..men det funkade utmärkt att hälla i så gott som alla ingredienser på en gång och köra med stavmixern några sekunder. Kanonbra!

1 ägg + 3 äggulor
2 msk fransk senap
1 tsk rödvinsvinäger
2 dl neutral olja
2-3 rivna/pressade vitlöksklyftor (2 st om du river, 3 st om du pressar)
salt & peppar

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser utom vitlök, salt och peppar.
Kör med stavmixer några sekunder tills du har en tjock aioli. Smaka av med salt, peppar och rivna alt. pressade vitlöksklyftor.

Av Camilla | Kall sås, Kött, Nöt, Potatis & rotfrukter | Kommentera

05/04 2012

Hamburgare de luxe

Kan inget annat än att säga…..

Mc Donald´s, Burger King, MAX…släng er i väggen…för inget är godare än hemmagjort!

.: Hamburgare :.

ca 800 g färs, gärna grovmalen hamburgefärs av högrev. Både ICA och Scan har denna färs.
1 ägg
3-4 msk BBQ-sås
salt och peppar

Gör så här:
Blanda BBQ-såsen med ägg och kryddor.

Tillsätt färsen och blanda noga. Dela i 8 delar och forma till hamburgare.

Stek eller grilla. Krydda ev. lite extra med grillkrydda.

.: Hamburgebröd :.

8 st

9 dl Vetemjöl special. Gärna Kungsörnens Vinjett – Vetemjöl av vårvete
2.5 dl vatten
0.5 dl mjölk
1/4 paket jäst
1 ägg
2.5 msk smör
0.5 dl socker
0.5 msk salt

sesamfrön

Gör så här:
Smält smöret och häll på mjölk och vatten. Låt det bli fingervarmt.
Smula jästen i degbunken och rör ut den med lite av degvätsskan. Tillsätt socker, salt och ägg + lite mjöl i taget. Arbeta degen i assistenten i ca 10 minuter.

Dela degen i 8 delar på ett mjölat bakbord. Forma varje degbit till en bulle som läggs på bakplåtpappersklädd plåt.

Platta till bullarna ganska ordentligt!

Låt jäsa i 40 minuter. Pensla med vatten och strö över sesamfrön.

Låt torka några minuter innan du sätter in plåten i ugnen på 200° i 15 minuter.

.: Cole slaw & Hamburgedressing :.

Cole slaw
1 klyfta vitkål
2 morötter
1 burk creme fraiche
0.5 dl majonnäs
3-4 msk riven pepparrot
salt, peppar och en nypa socker

Gör så här:
Blanda creme fraiche, majonnäs, kryddor och pepparrot. Tillsätt de grovt rivna morötterna och vitkålen som du strimlat med osthyvel. Låt stå kallt en stund innan serveringen.

Hamburgedressing

2 dl creme fraiche
0.5 dl majonnäs
2 msk chilisås
0.5 dl bostongurka
salt 0ch peppar

Gör så här:
Blanda ihop allt och låt stå kallt fram till serveringen.

- – - – - – - – - – - – -

Servera den nygrillade hamburgaren med bröd och t.ex , ost, dressing, sallad, tomat, lök och bacon. Cole slaw serveras vid sidan om.

Av Camilla | Dressing, Färs, Grillat, Matbröd, Sallad | Kommentera

04/14 2012

Whoopie pies

Jag hittade en receptbok på ICA Maxi med en massa recept på Whoopie pies. Eftersom jag en längre tid varit väldigt sugen på att baka just dessa kakor så slog jag till och köpte boken som dessutom var väldigt billig!

Du kanske undrar vad Whoopie pie är för någon kaka? De liknar de vansinnigt populära franska mandelkakorna – macarons – men är inte det minsta lika dom varken i konsistens eller i smaken. Whoopies är mjuka, nästan som en sockerkaksbotten med lite hårdare yta. Whoopies är enligt mig godare än macarons och betyligt mer lättbakade!

Whoopies kommer ursprungligen från New England och Pennsylvania i USA. Det sägs att namnet kommer ifrån att bönderna och barnen brukade ropa ”Whoopie!” när de öppnade sina lunchlådor och hittade de läckra små bakverken!

Snacka om att det var roligt att baka Whoopie pies! Jag hade till en början tänkt ha dom naturella och bara pudra lite florsocker uppepå men när jag väl börjat pimpa dessa små goda kakor så var det väldigt svårt att sluta!

Whoopies ska helst ätas samma dag men kan förvaras i kylskåp i burk med tätt lock i 2-3 dagar. Vill du frysa kakorna så styckfrys bottnarna och packa sedan om dom i en burk. Fyll och dekorera kakorna innan de ska serveras.

Nu är inte jag någon expert på att följa recept…så jag valde olika delar från flera olika recept i boken och resultatet blev detta:

30 st – dvs 60 kakor som läggs ihop 2 och 2 till 30 st färdigfyllda whoopies.

Kakorna:
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
3 msk kakao
en rejäl nypa salt
150 g rumsvarmt smör
2 dl mörkt farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker alt. extrakt
1 1/2 dl mjölk

Fyllning:
300 g Philadelphiaost
75 g rumsvarmt smör
100 g florsocker

Dekorering:
Strössel, nonstop, florsocker/vatten/karamellfärg till kristyr

Gör så här:
Blanda mjöl, bikarbonat, kakao och salt i en skål.

Vispa smör och farinsocker i en annan skål. Vispa sen ner ägg och vaniljsocker följt av hälften av mjölblandningen och mjölken. Vänd ner resten av mjölblandningen och rör tills allt blandats ordentligt.

Spritsa ut 20 st klickar stora som 5-kronor på 3 bakplåtspappersklädda ugnsplåtar.

Grädda en plåt i taget i 175° ca 7 minuter eller tills kakorna har rest sig lite och stelnat.

Låt svalna helt!

Fyllningen:
Vispa ihop smör, philadelphia och florsocker.

Montering och dekoration:
Spritsa ut ungefär 1 matsked fyllning på den platta sidan på hälften av kakorna. Lägg resten av kakorna uppepå och tryck till lite lätt.

Nu är det bara fantasin som kan sätta stopp. Dekorera kakorna med kristyr och/eller strössel och nonstop eller pudra kakorna med florsocker.

Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | 6 kommentarer

04/11 2012

Biff Stroganoff i Nordic Cooker

Nu har jag hunnit testa min ”Privata kock” från Nordic Cooker ett flertal gånger.
Jag är supernöjd, trots att den tar lite längre tid på sig än vad föregångaren gjorde. Mig gör inte det någonting eftersom jag ändå är på jobbet då maten tillagas.

Det första jag provade att laga var en biff stroganoff. Hur jag vågade laga den här rätten på det här sättet förstår jag inte riktigt..för det var nästan dömt att misslyckas! Anledningen till att jag var skeptisk redan i förväg var att jag förstod att det kanske inte var någon bra idé att tillsätta grädde och tomatpure redan från början med risk för att det skulle skära sig.

Jag hade till viss del rätt (det skar sig litegrann), men det var ingen fara. Det räckte med att reda av såsen lite på slutet så tog såsen ihop en hel del och det blev helt ok och väldigt mört och gott.

Du som inte har någon slowcooker kan använda dig av samma recept men följa tillagningen som du hittar HÄR!

4 pers.

500 g strimlat nötkött (innanlår eller fransyska)
1 st gul lök
250 g färska champinjoner
salt, svartpeppar och paprikapulver
4 msk tomatpuré
1 msk ketchup
2 tsk dijonsenap
3-5 dl grädde
1 msk kalvfond

ev. lite mjöl och vatten till redning

Om DU VILL kan du göra detta redan kvällen innan maten ska tillagas:
Skär köttet i strimlor, hacka löken och skiva champinjonerna. Lägg detta i din Nordic Cooker och tillsätt tomatpuré, ketchup och senap. Häll på 3 dl grädde, kalvfonden och krydda ganska rejält med salt, peppar och paprikapulver. Blanda noga och ställ in grytan i kylskåpet över natten.

Tillagning:
Sätt på grytan på hög effekt i 8 timmar. Den sista halvtimmen kan du reda av såsen lite om du vill ha den lite tjockare.

Är du inte hemma förrän tiden redan har gått reder du av grytan när du kommer hem och sätter på den ytterligare en halvtimme.

Av Camilla | Nordic Cooker, Slow Cooking | Kommentera

04/09 2012

Apelsinmoussetårta

Nu i påsk bakade jag en riktigt god apelsinmoussetårta. Först hittade jag receptet i Allt om mat och därefter på Remsans fina blogg! Körde därefter en mix av de båda recepten och dekorerade den så som den duktiga påhittiga Remsan gjort!

Tårtan blev riktigt god och helt i makens smak då han inte är mycket för sötsaker – dvs helt lagom söt i hans smak. Jag kommer absolut att använda mig av det här receptet igen och även prova med andra frukter och bär.

Mandelbotten:
200 g mandelmassa, grovt riven
2 ½ msk kakao
50 g hackad mörk choklad
2 ägg

Apelsinmousse:
4 gelantinblad
2.5 dl vispgrädde
125 g kesella
2 äggulor
1 dl strösocker
1 dl pressad apelsinjuice
½ dl koncentrerad apelsinjuice

Apelsingelé:
2 gelantinblad
1 ½ dl pressad apelsinjuice
½ dl koncentrerad apelsinjuice

Dekoration:
50 g mörk choklad
godisägg (jag valde Anthon Bergs mandelägg)
lite mörk choklad skuren/hyvlad i strimlor

Tips vid andra årstider än påsk!
Man kan också garnera tårtan med skinnfria apelsinklyftor som läggs på apelsinmoussen innan apelsingelén hälls över!

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Blanda riven mandelmassa med kakao, ägg och hackad choklad.
Klä botten på en form med löstagbar kant med bakplåtspapper och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt mandelbotten svalna i formen.

Lägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa grädden. Vispa ihop äggulorna med sockret. Värm ½ dl av den pressade apelsinjuice tillsammans med de urkramade gelantinbladen tills de smält. Blanda med resten av juicen och låt svalna.
Blanda sedan med apelsinblandningen med äggblandningen och till sist den vispade grädden. Häll detta över mandelbotten och ställ in i kylen för att stelna, ca 1 timme.

Smält två gelantinbladen i ½ dl av apelsinjuicen och blanda sedan med resten av juicen. Häll detta över det stelnade mousselagret och sätt in tårtan i kylen igen så även apelsinspegeln stelnar. Låt stelna i kylen.

Smält chokladen och ringla den över den kalla tårtan, gärna med en sprits.
Lägg den skurna chokladen som ett fågelbo. Placera godisäggen i och runt ”boet”.

Av Camilla | Bakat, Påsk, Tårta & bakelse | 4 kommentarer

04/09 2012

Påskcupcakes

Tips!
Bästa pysslet. Baka muffins som barnen får dekorera till fina cupcakes!

Till påskaftonen bakade jag muffins som Ella, mitt 5åriga barnbarn fick dekorera. Jag tog med mig en påse muffins, frosting i två spritspåsar, gulfärgad kokos, sockerblommor och godisägg (Anthon Bergs chokladägg).
Det krävdes dock lite hjälp av mamma och mormor!

Jag utgick från mitt grundrecept både när det gäller muffins och frosting.

Muffins

ca 18-20 normalstora

”Torra ingredienser”
4½ dl vetemjöl
2½ dl strösocker
1 1/2 dl kakao (kan uteslutas)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

”Blöta ingredienser”
150 gram smält smör (alt. 1½ dl flytande)
2 dl mjölk
2 ägg
ev Smaksättning (ej nödvändigt):
150 gram hackade dumlekolor eller blockchoklad som du blandar ner i den färdiga smeten.

Gör så här:
Ta fram två bunkar. I den ena bunken blandar du allt torrt. Mjöl + socker + kakao + bakpulver + salt och blanda väl.
I den andra blandar du de ”blöta” ingredienserna. Smör + mjölk + äggen. Obs! det ska inte vispas bara röras samman!

Häll ner de blöta ingredienserna i de torra. Smeten blir väldigt kompakt och trögflytande men det ska den vara! Vänd ev. ner de hackade dumlekolorna.
Skeda upp i stora muffinsformar som du ställt i en muffinsform. 12 st. Fyll formarna till 3/4-delar!

Grädda i ca 20-22 minuter i 175°.

Topping (räcker till ca 10 cupcakes):
50 gram rumsvarmt smör
1 dl florsocker
100 gram philadelphiaost
150 g vit blockchoklad

några droppar grön hushållsfärg
0,5 dl kokos + gul hushållsfärg
ev. sockerblommor (finns att köpa i strösselburk)
godisägg

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser med elvisp till en slät kräm. Obs! Inte hushållsfärgen!

Dekorering:
Dela upp frostingen i två skålar och färga den ena med några droppar grön färg.

Bred på ett lager grön frosting på dina svalande muffins. Spritsa en ring (fågelbo) av den ofärgade frostingen.

Häll kokos i en plastpåse. Droppa i några droppar gul hushållsfärg och skaka påsen så färgen fördelas jämnt på innehållet i påsen.

Strö på gul kokos på den spritsade frostingringen.

Sätt på några sockerblommor på det gröna ”gräset”. Lägg ett par godisägg i fågelboet.

Ella tog även på lite extra dekoration i form av färgade små sockerkulor!

Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor, Påsk | 2 kommentarer

04/09 2012

Janssons frestelse, omelett och köttbullar

Här kommer mina absolut bästa recept på dessa tre klassiska bufférätter som vi här hemma hos oss äter både till jul och påsk – men till midsommar hoppar vi faktiskt över det!

Janssons frestelsen förkokar jag oftast så att jag kan förbereda den redan dagen innan den ska serveras. Omeletten lagar jag i micron och köttbullarna steker jag i ugnen. På det här sättet går det väldigt smidigt att laga till tre av de allra vanligaste rätterna på buffébordet!

.: Janssons frestelse i två varianter :.

Jag har två olika varianter av Janssons frstelse som jag brukar köra med. Dels den ”vanliga” varianten där man varvar potatis och lök men även en förkokt variant som jag använder mig av allt oftare! Den vanliga varianten använder jag mig endast av om jag tillagar Janssons frestelsen precis innan den ska ätas.

.: Vanlig Janssons frestelse :.

Potatis, 10 stora = ca 1 kg
1 gul lök
1 burk ABBAS Grebbestads Ansjovis Original (viktigt med just den sorten)
5 dl vispgrädde
salt och peppar
ströbröd + smörklickar

Gör så här:
Strimla potatis och lök. Lägg i hälften av potatisen och all lök. Krydda med lite peppar och lägg på ansjovisfiléerna. Lägg på resten av potatisen och krydda igen med en lite peppar och salt. Häll över grädden och lite av ansjovisspadet. Strö över ett tunt lager ströbröd och klicka över smörklickar.

200° ca 45-60 minuter.

.: Förkokt Janssons frestelse :.

Den här varianten använder jag mig oftast av eftersom den är väldigt smidig och går bra att förbereda redan dagen innan. Dessutom blir den väldigt krämig och god!

ca 10 stora potatisar ca 1 kg
1-2 gula lökar (gillar du lök tar du 2 st!)
4 dl grädde
4 dl mjölk
1 burk ABBAS Grebbestads Ansjovis Original (viktigt med just den sorten)
salt & peppar
ströbröd + smörklickar
Gör så här:
Hacka löken grovt och stek den blank i en stor kastrull. Den ska inte ta färg! Häll över grädde och mjölk och koka upp.

Tillsätt strimlade potatis, ansjovis delad i mindre bitar och ansjovisspadet.

Koka upp och låt det koka i ungefär 5-7 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en ugnssäker form.

Hit kan du förbereda redan dagen innan!

Strö på ströbröd och klicka på några smörklickar. Sätt in i ugnen på175° i ungefär 45 minuter. Därefter höjer du värmen och låter din Janssons stå i ugnen tills den fått fin färg.

.: Omelett i mikron:.

Jag har under många år lagat omeletten i mikrovågsugnen vilket jag tycker är absolut smidigast! Till jul har jag oftast räk- eller champinjonstuvning på omeletten och till påsk kör jag oftast med stuvad spenat.

8 ägg
6 dl mjölk
salt och peppar

Gör så här:
Vispa snabbt ihop ägg och mjölk. Salta och peppra. Häll upp omelettsmeten i en smord ugnsform.

Sätt in i mikron på full effekt i ca 14-16 minuter. Omeletten ska stelna i kanterna men fortfarande vara lite geggig i mitten.

Häll över räk-, champinjon- eller spenatstuvning.

.: Köttbullar :.

1 plåt, ca 60-70 köttbullar

ca 850 g finmalen blandfärs
0,5 dl ströbröd
1 dl matlagningsgrädde
1 ägg
1 gul lök, fint riven eller mixad
0,5 msk kalvfond
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
0,5 tsk grillkrydda kryddpeppar (Obs! Till jul byter jag ut grillkryddan mot samma mängd mald kryddpeppar)
1 nypa socker

Gör så här:
Häll ströbröd i en bunke. Häll på grädde, ägg, kryddor och den rivna löken och rör om. Låt svälla i ca 10 minuter. Tillsätt färsen och blanda noga. Rulla köttbullar.

Sätt ugnen på 225°. Lägg en klick smör i en långpanna och ställ in den under tiden ugnen blir varm och tills smöret har smält.

Ta ut långpannan med det smälta smöret och lägg på köttbullarna. Sätt in i 15 minuter. Rör om efter halva tiden.

När köttbullarna ska serveras steker du dom i smör i stekpannan tills de fått fin färg.

Av Camilla | Äggrätter, Färs, Jul, Kött, Påsk, Potatis & rotfrukter | Kommentera

04/08 2012

Påskafton 2012

På påskafton var vi hembjudna till dottern med familj. Vi hade knytkalas och på min lott stod bl.a Janssons frestelse, omelett och köttbullar.

Jag hade även med mig nybakade muffins med tillbehör som det 5åriga barnbarnet Ella fick påskdekorera med viss hjälp av mamma och mormor!

Jag hade även bakat en påsktårta som stod kvar hemma i kylskåpet ifall det dyker upp några fikagäster under påsken.

Recepten kommer i enskilda inlägg!

Av Camilla | Övrigt | 2 kommentarer

04/02 2012

Crock Pot vs Nordic Cooker

Ni som följt min blogg alt. Facebookgrupp vet säkert att jag under det senaste året har varit stolt ägare till ”slowcookern” Crock Pot, även kallad ”Pottan”.

Sedan en tid tillbaka är Pottan bortadopterad till dottern som tidigare har kommit och lånat den lite då och då.

Nu bor nämligen en splitter ny och fin Nordic Cooker , även kallad PK=Personlig kock, hemma hos mig!

Vad är slow cooking?

Ett väldigt kortfattat svar är att det handlar om långsam elektrisk tillagning där maten behåller sitt höga näringsvärde och samtidigt är det utmärkt för ekonomin eftersom strömförbrukningen kan jämföra med en glödlampa.

Slowcookerns värme tillagar maten mycket varsamt, ingenting fastnar i botten av grytan och de naturliga safterna och näringsämnena kokar inte bort. Köttet krymper inte alls eller mycket lite. Med rätt mängd vätska kan det inte heller koka över.

Du kommer inte bara kunna njuta av mer smak och hemlagad mat. Du kommer också spara pengar på matinköp och minskad elförbrukning. Dessutom får du mer fritid. Lägg i ingredienserna, starta din slowcooker och du kan göra vad du vill i timtal.
Går du till jobbet väntar en välkomnande och väldoftande middag när du kommer hem.

Vad är det för skillnad mellan Crock Pot och Nordic Cooker?

Egentligen är det inte någon större skillnad. Maten blir lika mör och god i de båda och priset är ungefär lika mycket. Jag har jämfört de bådas egenskaper här nedanför.

Obs! Det är helt och hållet mina egna åsikter!

Crock Pot

Fördelar:
*Enkel att hantera
*Lite kortare tillagningstid än NC (ca 1 timme kortare tid för en stek)
*Lättare att få plats med i köksskåpet pga sin ovala form

Nackdelar:
*Svårare att diska pga sin matta, oglaserade yta
*Täckande lock som måste lyftas för att maten ska kunna ses

Nordic Cooker

Fördelar:
*Snyggare design
*Glaslock
*Lättare att hålla ren pga sin ”blanka” glaserade yta
*Separat kontrollpanel som är skyddad från värmen
*Fördröjd starttid på upp till 4 timmar som gör att maten kan vara färdig till en mer exakt tid

Nackdelar:
*Lite krångligare att hantera kontrollpanelen på NC än på CP (men man lär sig snabbt)
*Den runda formen gör det lite svårare att få plats med den i dagens morderna köksskåp

Av Camilla | Crock Pot, Nordic Cooker, Slow Cooking | Kommentera

03/25 2012

Frasvåfflor

För ett par år sedan hittade jag ett nytt våffelrecept som jag tyckte var bra. Det är väl ingen jättestor skillnad mot alla andra recept jag provat tidigare förutom att man kan ana en smak och doft av vanilj och jag tycker dom blir lite frasigare. I originalreceptet hette dom Luleåvåfflor och receptet hittade jag i en lokaltidning.

10-12 våfflor

150 g smält smör
7 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 msk kokbar marsánpulver
1 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:
Smält smöret och häll i mjölken. Blanda mjöl, marsan, bakpulver och salt. Tillsätt smör/mjölkblandningen lite i taget i mjölblandningen samtidigt som du vispar med elvisp till en klumpfri smet.

Grädda våfflorna och servera direkt med sylt, vispgrädde och ev några färska bär.

Av Camilla | Bakat | 2 kommentarer

03/20 2012

Mac´n´Cheese

Igår var det måndag vilket ofta är lika med pastadagar hemma hos oss. Varför vet jag egentligen inte, det blir oftast bara så!

Den här veckan lagade jag en riktigt god och enkel variant på Macaroni and cheese.

4-5 pers

300 g sidfläsk eller bacon i tärningar
400 g okokt pasta
1 stor gul lök, tunt skivad
2 dl matlagningsgrädde
2 dl riven Västerbottenost
140 g krämig grönmögelost (jag använde mig av en kantskuren Bavaria Blu)
svartpeppar
ev. något kryddgrönt t.es persilja eller timjan

Gör så här:
Knaperstek fläsket. Låt rinna av på hushållspapper och stek löken i fläskfettet tills den mjuknat.

Koka pastan tills den nästan är färdig. Låt rinna av i durkslag.

Häll upp pastan i en ugnsfast form. Tillsätt det stekta fläsket, löken, grädden, hälften av Västerbottenosten och smula ner grönmögelosten. Peppra ganska generöst. Blanda försiktigt.

Gratinera i 175° i 20 minuter. Ta ut formen, rör om försiktigt och strö över resten av Västerbottenosten. Gratinera i ytterligare 5-10 minuter eller tills ytan fått fin färg.

Låt stå en stund före servering och klipp över lite kryddgrönt.

Servera med en sallad.

Av Camilla | Fläsk, Pasta | 4 kommentarer

03/18 2012

Kokoskladdrutor

I vanliga fall säljer cafeterian på skolan där jag arbetar enbart smörgåsar, frukt eller riskakor, men på fredagar finns även ett par kaksorter att välja på. I fredags köpte flera av mina kollegor en ”Kokoskladdruta” som de tyckte var så god! Jag kunde faktiskt hålla mig till en ostfralla!

Bestämde mig istället för att gå hem och leta i mina gömmor..för jag hade precis för mig att jag bakat något liknande för ett antal år sedan. Jag hittade receptet och provbakade det. Nu vet inte jag exakt hur kakorna på jobbet smakade, men de såg ut precis ut som dom som jag bakade. Jag kan bara hålla med arbetskamraterna… kakan ÄR väldigt god! Lite seg och kladdig chokladbotten med ett frasigt kokostäcke.

Chokladkakan
4 ägg
5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör

Kokostoscan
75 g smör
1 påse, 200 g, kokos
2 dl socker
1.5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap

Gör så här:
Smält smöret till chokladkakan. Vispa ägg och socker. tillsätt de övriga ingredienserna. Rör sist ner det smälta smöret.

Grädda kakan i 200° i 15 minuter. Under tiden gör du kokostoscan.

Smält smöret och rör ner socker sirap och grädde. Rör sist ner kokosen. Låt koka i 5 minuter.

Ta ut kakan och bred på kokossmeten. Sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Låt kakan svalna innan du skär den i 5×4, dvs 20 rutor. Rutorna delar du sedan till 40 trekanter.

Av Camilla | Bakat, Mjuka kakor | 6 kommentarer

03/18 2012

Ninasmat.se lämnar 10% rabatt på allt

Ninasmat lämnar just nu ett generöst erbjudande till alla mina besökare. Du får 10% rabatt på hela köpet mars månad ut. Glöm inte att ange koden camillak!

Klicka på loggan för att komma till butiken!

Passa på nu..det har jag precis gjort!

Gå även in och Gilla deras Facebooksida. När de nått ‎600 gillare så lottas vinster ut till 6 personer!

Av Camilla | Ninasmat, Övrigt | 2 kommentarer

03/18 2012

Ostpaj med dillkryddade räkor

Den här enkla pajen passar väldigt bra att servera som en enkel ensamrätt men passar även bra på buffé- eller varför inte på påskbordet!

Vi åt den i fredagskväll och serverad med en sallad och ett glas vitt vin så var det inte dumt alls.

Receptet kommer från boken Matkalendern 2012 som ges ut av Hemmets Journal.

6portioner

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g rumsvarmt smör
3 msk vatten

Fyllning:
150 g fetaost
2 dl riven Västerbottenost

Äggstanning:
3 ägg
3 dl grädde
peppar

Dillkryddade räkor:
10 cm gurka
200 g skalade räkor, 600 goskalad vikt
1 dl hackad dill
1 msk olja
1 tsk citronsaft
peppar

Ugn:
225°

Gör så här:
1. Pajdegen
Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform. Låt stå kallt i 30 minuter. Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda den i 225° i 10 minuter.

2. Fyllning
Lägg tärnad fetaost och Västerbottenosten i pajskalet.

3. Äggstanning
Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med peppar. Häll detta över osten och grädda i 225° i 30 minuter.

4. Dillkryddade räkor
Skala och tärna gurkan. Skala räkorna och blanda dom med gurka, olja, citronsaft och smaka av med peppar.

Servera pajen med dillkryddade räkor och en sallad.

Av Camilla | Matkalender 2011-2012, Påsk, Pizza & paj, Skaldjur | Kommentera

03/13 2012

Kvalitetschoklad från chokladbudet.se

Hur många gånger har du skickat god kvalitetschoklad till vänner eller bekanta? Jag har faktiskt ALDRIG gjort det…men det ska det bli ändring på från och med nu!

För en tid sedan låg det ett mycket trevligt paket i vår postlåda.

Det var en härlig överraskning från chokladbudet.se!
Chokladen som jag fick den stora äran att prova var från Åre chokladfabrik, en fin och mycket god choklad!

Nu när jag vet hur smidigt det är, så kommer jag absolut att vid passande tillfällen välja choklad framför blommor de gånger som jag vill göra någon lite extra glad!